Koja je veza između škampa, kolesterola i zdravlja srca?

Sadržaj

• Pregled
• Što kaže istraživanje
• Donja linija

Pregled

Prije godina škampi su se smatrali tabuom za ljude koji imaju bolesti srca ili promatraju svoj broj kolesterola. To je zato što mala porcija od 3,5 unci osigurava oko 200 miligrama (mg) kolesterola. Za ljude s visokim rizikom od srčanih bolesti to iznosi cjelodnevnu dodjelu. Za sve ostale, granica je 300 mg.

Međutim, škampi imaju vrlo malo ukupne masti, s oko 1,5 grama (g) po obroku i gotovo uopće nemaju zasićene masti. Poznato je da je zasićena masnoća posebno štetna za srce i krvne žile, dijelom i zato što je naša tijela mogu učinkovito pretvoriti u lipoprotein male gustoće (LDL), inače poznat kao "loši" kolesterol. No razina LDL-a samo je dio onoga što utječe na rizik od srčanih bolesti. Pročitajte više o uzrocima i rizicima srčanih bolesti.

Što kaže istraživanje

Budući da me pacijenti često pitaju o škampima i kolesterolu, odlučio sam pregledati medicinsku literaturu i otkrio fascinantnu studiju sa Sveučilišta Rockefeller. Godine 1996. dr. Elizabeth De Oliveira e Silva i kolege testirali su prehranu na bazi škampa. Osamnaest muškaraca i žena hranilo se s oko 10 unci škampa - opskrbljujući gotovo 600 mg kolesterola - svaki dan tijekom tri tjedna. Po rotirajućem rasporedu, ispitanici su također dobivali dijetu od dva jaja dnevno, koja je pružala približno istu količinu kolesterola, tri tjedna. Hranili su se osnovnom prehranom s niskim kolesterolom još tri tjedna.

Nakon isteka tri tjedna, dijeta s kozicama u stvari je povećala LDL kolesterol za oko 7 posto u usporedbi s prehranom s niskim kolesterolom. Međutim, također je povećao HDL, odnosno "dobar" kolesterol, za 12 posto, a trigliceride smanjio za 13 posto. To otkriva da su kozice imale ukupan pozitivan učinak na kolesterol, jer su poboljšale i HDL i trigliceride ukupno 25 posto, a neto poboljšanje od 18 posto.

A sugerira da su niske razine HDL povezane s ukupnom upalom u odnosu na bolesti srca. Stoga je poželjan veći HDL.

Dijeta s jajima izgledala je lošije, povećavajući LDL za 10 posto, dok je HDL povećao samo oko 8 posto.

Donja linija

Donja linija? Rizik od srčanih bolesti temelji se na više od samo razine LDL-a ili ukupnog kolesterola. Upala je glavni čimbenik u riziku od srčanih bolesti. Zbog HDL prednosti škampa, možete uživati ​​u njemu kao dio prehrane pametne za srce.

Možda jednako važno, saznajte odakle potječu vaše škampi. Većina škampa koji se danas prodaju u Sjedinjenim Državama dolazi iz Azije. U Aziji su poljoprivredne prakse, uključujući upotrebu pesticida i antibiotika, pogubne za okoliš i mogu imati štetne učinke na ljudsko zdravlje. Pročitajte više o praksama uzgoja škampa u Aziji na web mjestu National Geographica, u članku objavljenom 2004. godine.