Bundeva iz konzerve zapravo nije bundeva

Sadržaj

• Pregled za

Hladnije temperature znače dvije stvari: konačno je došlo vrijeme za one žustre trke kojima ste se veselili, a jesenska sezona začina za bundeve je službeno stigla. No, prije nego što počnete djelovati prema želji da pojedete bundevu, morate nešto znati: Te konzerve bundeve možda i nisu bundeva.

Prema izvješću Epicuriousa, većina konzervirane "buče" na tržištu zapravo je potpuno druga sorta voća. Epicurious kaže da 85 posto konzervirane bundeve u svijetu prodaje tipična marka konzervirane hrane Libby's, a oni uzgajaju vlastitu rođaku bundeve preplanule kože, Dickinson squash, kako bi zadovoljili potražnju. Zabava: Ova tikva sličnija je tikvicama od jarko narančastih bundeva koje ćete rezati ove jeseni.

Očigledno je da je ova praksa miješanja voćnih sorti prilično uobičajena i potpuno legalna. Prema službenim smjernicama Uprave za hranu i lijekove (FDA), bundeva u konzervi može se pakirati s ravnom tikvom, "određenim vrstama slatke tikvice sa čvrstim ljuskom, zlatnog mesa" ili mješavinom ta dva, koja objašnjava zašto biste mogli dobiti malo drugačiji okus ili teksturu pri kupnji različitih marki. Budući da su bundeve i "slatka tikva sa zlatnim mesom" tako bliski rođaci, FDA je još 1938. donijela odluku da bi prehrambene tvrtke konačnu mješavinu mogle nazvati "bundeva", bez obzira na to koliko je stvarnog voća u mješavini. A budući da većina ljudi misli da je razlika NBD, politika je i dalje na snazi.

Iako vaši okusni pupoljci možda neće moći razlikovati, postoji razlika u nutritivnoj vrijednosti dva jesenja voća. Bundeva je zapravo malo zdravija od tikve: porcija tikve od 3,5 unci ima 45 kalorija i 12 grama ugljikohidrata, dok čista bundeva ima samo 26 kalorija i 6 grama ugljikohidrata. Dakle, ako ste zabrinuti zbog broja kalorija, možda bi bilo bolje da sami izradite svoju bundevu i napravite pire. (Svakako isprobajte ovih 10 recepata dok ste na tome.) Inače, smatrajte ovo svojom službenom dobrodošlicom u, zabluda, sezonu začina za tikvice.

Pregled za