5 jednostavnih načina za otkrivanje je li jaje dobro ili loše

Sadržaj

• 1. Provjerite datum isteka
• 2. Provedite njušni test
• 3. Završite vizualni pregled
• 4. Izvršite Float test
• 5. Svijećite svoja jaja
• Donja linija

Gotovo svi su suočeni s ovom glavom - posegnete za hladnim jajetom u hladnjak, ali ne mogu se sjetiti koliko su dugo tamo sjedili.

Istina je da s vremenom kvaliteta jaja počinje opadati kako se zračni džep iznutra povećava, a bjeline postaju tanji. Međutim, jaje samo "pođe loše" kada se počne razgraditi zbog bakterija ili plijesni.

U stvari, vaša jaja mogu biti savršeno dobra jesti još mnogo tjedana.

Kada ste u nedoumici, postoji nekoliko metoda pomoću kojih možete utvrditi jesu li vaša jaja dobra ili loša. Evo prvih pet.

1. Provjerite datum isteka

Jedan od najjednostavnijih načina da utvrdite jesu li vaša jaja još uvijek dobra je provjera datuma na kartonu. Ali ako izbacite svoja ohlađena jaja čim dođe taj datum, možete trošiti savršeno dobra jaja.

U SAD-u se jaja mogu označiti s "prodati do" ili datumom isteka, ovisno o državi u kojoj živite, kako bi vas obavijestili jesu li vaša jaja još svježa.

Datum „prodati do“ označava koliko dugo neka trgovina treba ponuditi jaja za prodaju - ne više od 30 dana nakon pakiranja - ali ne nužno da su jaja prošla loše (1).

S druge strane, datum isteka označava datum nakon kojeg se jaja smatraju manje od svježih.

Ako nije navedena nijedna od ovih naljepnica, potražite još jedan datum koji će vam reći koliko su jaja svježa.

Na jajima koja su ocijenjena od strane USDA potrebno je na kartonu unijeti "datum pakiranja", koji je dan kada su jaja bila razvrstana, oprana i pakirana. Ali to možda nećete prepoznati ako ne znate što tražiti.

"Datum pakiranja" ispisan je kao Julijski datum, što znači da je svaki dan u godini predstavljen odgovarajućim, kronološkim brojem. Stoga se 1. siječnja piše kao 001, a 31. prosinca kao 365 (1).

Ako su vam jaja još uvijek u gotovini ili „prodati do“ na kartonu ili u roku od 21 do 30 dana nakon „datuma pakiranja“, možete biti sigurni da su još svježi.

Iako kvaliteta jajeta može početi opadati nakon određenog datuma, možda je dobro jesti nekoliko tjedana - posebno ako je bila u hladnjaku, što zadržava kvalitetu i sprečava rast bakterija (2).

Međutim, ako su vaša jaja prije datuma otisnutog na kartonu, možda ćete trebati koristiti drugu metodu kako biste utvrdili je li jaje dobro ili loše.

Sažetak: Provjera "prodati," rok trajanja ili "datum pakiranja" na kartonu jaja može vam reći je li jaje još uvijek dobro. Ali samo zato što je jedno jaje prešlo svoj datum ne znači uvijek da je išlo loše.

2. Provedite njušni test

Njušni test najstarija je, najjednostavnija i najpouzdanija metoda otkrivanja je li jedno jaje loše.

Ako utvrdite da su vaša jaja prije isteka roka "prodaje do" ili roka trajanja, možete jednostavno odgovoriti da li su još dobra.

Jaja koja su postala loša odavat će nemjerljiv miris, bez obzira jesu li sirova ili kuhana (3).

Ako već ne možete znati dok je jaje u ljusci, razbijte ga na čistom tanjuru ili zdjeli i dajte mu da miriše.

Ako vam nešto smrdi, bacite jaje i operete posudu ili tanjur vrućom vodom sa sapunom prije ponovne upotrebe.

Ako stvari mirišu normalno, što znači da uopće nema mirisa, to je dobar znak da je jaje još uvijek sigurno za upotrebu (3).

Sažetak: Njuškanje sirovog ili kuhanog jajeta jednostavan je, ali pouzdan način da se utvrdi je li jaje loše.

3. Završite vizualni pregled

Osim nosa, vaše su oči dragocjeno sredstvo za otkrivanje je li jaje dobro ili loše.

Dok je jaje još u svojoj ljusci, provjerite da ljuska nije napukla, sluzava ili praškasta.

Mršavost ili pukotine mogu ukazivati ​​na prisutnost bakterija, dok praškasti izgled na ljusci može ukazivati ​​na plijesan (4).

Ako se ljuska čini suha i neoštećena, prije upotrebe razbijte jaje u čistu, bijelu zdjelu ili tanjur. Potražite bilo kakvu ružičastu, plavu, zelenu ili crnu promjenu boje žumanjka ili bjelanjaka, jer to može ukazivati ​​na rast bakterija (3, 4).

Ako primijetite bilo kakve znakove promjene boje, izbacite jaje i isperite posudu vrućom, sapunom vodom prije testiranja novog jajeta.

Također možete provjeriti je li bjelanjak ili žumanjak jaja. Ovo je pokazatelj da je jaje staro i da je kvaliteta pala. No, to ne znači da je pošlo po zlu i još uvijek može biti savršeno u redu za korištenje (4).

Sažetak: Osim što njuše jaje, provjerite da li na ljusci ima znakova bakterija i plijesni. Ispitivanje bjelanjaka i žumanca zbog promjene boje također je dobra strategija.

4. Izvršite Float test

Float test jedna je od najpopularnijih metoda za provjeru je li jaje dobro ili loše.

Ovo je također uobičajena metoda za određivanje starosti oplođenog jajašca koje se razvija u pilić (5, 6).

Djeluje jednako dobro kako bi se prosudilo je li neprobojno stolno jaje svježe ili ne.

Da biste obavili test na plovak, lagano stavite svoje jaje u posudu ili kantu s vodom. Ako jaje potone, ono je svježe. Ako se nagne gore ili čak pluta, staro je.

To je zato što kako jaje sazrijeva, mali zračni džep u njemu postaje sve veći kako se voda oslobađa i zamjenjuje zrakom. Ako zračni džep postane dovoljno velik, jaje može plutati.

Iako vam ova metoda može reći da li je jaje svježe ili staro, ne kaže vam je li jaje dobro ili loše (3).

Jaje može potonuti i još uvijek biti loše, dok jaje koje lebdi i dalje može biti jelo (3).

Sažetak: Provjera da li jaje tone ili pluta popularan je način provjere koliko je svježe. Međutim ne može vam otkriti je li jaje propalo.

5. Svijećite svoja jaja

Svijećnja je metoda koja se koristi ili za procjenu kvalitete stolnog jajeta ili za procjenu razvoja pilića u oplođenom jajetu.

To se radi industrijski koristeći specijaliziranu opremu kako bi se osiguralo pravilno razvrstavanje stolnih jaja prije pakiranja.

Ali to se može učiniti i na vašim jajima kod kuće, ako ste voljni učiti.

Trebat će vam tamna soba i mali, svijetli izvor svjetlosti. U prošlosti su se koristile svijeće, otuda i naziv "svijeća". Ipak, vjerojatno je učinkovitije umjesto toga koristiti malu svjetiljku ili svjetlo za čitanje.

Izvor svjetlosti držite do velikog kraja jajeta. Zatim nagnite jaje i brzo ga okrenite s lijeva na desno. Ako se pravilno radi, treba osvijetliti sadržaj jajeta (7).

To vam omogućuje da vidite je li jajna zračna ćelija mala ili velika. U vrlo svježem jajetu zračna bi stanica trebala biti tanja od 1/8 inča, odnosno 3.175 mm. Kako jaje stare, plinovi zamjenjuju vodu izgubljenu isparavanjem i zračni džep će se povećati (7).

Također biste trebali biti u mogućnosti premještati jaje sa strane na stranu koliko su čvrsti jaje i žumance. Manje kretanje ukazuje na svježe jaje (7).

Kandiranje može zahtijevati određenu praksu, ali omogućava vam pouzdano otkrivanje je li jaje svježe ili staro. Ipak, kao i test na plovku, ne može vam otkriti je li jaje loše.

Sažetak: Svijećanje je teže, ali pouzdan način provjere koliko je jaje svježe. Međutim, to vam ne govori je li jaje loše.

Donja linija

Manjak znanja o tome kako reći kada je jaje loše, vodi neke ljude da bespotrebno bacaju dobra jaja.

Među pet navedenih strategija, pucanje jajašca i davanje njuha i provjera promjene boje je najvjerojatnija metoda određivanja svježine.

Imajte na umu da jaja koja sadrže bakterije koje uzrokuju bolest koju prenose hrana, poput Salmonela, može izgledati i mirisati potpuno normalno.

Stoga nemojte zaboraviti da je čak i ako jaje prođe ove testove, prije nego što ga pojedete, potpuno izgnječiti na sigurnoj temperaturi.