Brokula protiv cvjetače: je li jedno zdravije?

Sadržaj

• Prehrambene razlike
• Blagodati zdravlja
• Sadržaj antioksidansa
• Prevencija raka
• Zdravlje srca
• koristi
• Je li jedan zdraviji?
• Donja linija

Brokula i karfiol dva su uobičajena krstaša povrća koja se često međusobno uspoređuju.

Ne samo što obje pripadaju istoj biljci, već imaju i nekoliko sličnosti u pogledu prehrane i zdravstvenih koristi.

Međutim, postoji nekoliko značajnih razlika.

Ovaj članak pregledava sličnosti i razlike između brokule i karfiola kako bi se utvrdilo je li jedna zdravija od druge.

Prehrambene razlike

Brokula i karfiol obostrano su kalorični i napunjeni su raznim važnim vitaminima i mineralima.

Oba su posebno bogata vlaknima, važnim hranjivim tvarima koje podržavaju pravilnost, kontrolu šećera u krvi i zdravlje srca (1).

Svaka od njih sadrži i dobru količinu vitamina C koji sudjeluje u stvaranju kostiju, imunološkoj funkciji i zacjeljivanju rana (2).

Uz to, bogati su s nekoliko drugih mikrohranjivih sastojaka, uključujući folat, kalij, bakar i mangan.

Evo kako se brokoli i karfiol uspoređuju u pogledu prehrane (3, 4):

Iako postoje mnoge prehrambene sličnosti između dva povrća, postoji i nekoliko razlika.

Na primjer, brokula sadrži veću količinu vitamina C i K, dok cvjetača nudi nešto više pantotenske kiseline i vitamina B-6.

Unatoč tim minutnim razlikama, oboje mogu biti hranjivi dodatak zdravoj, dobro zaokruženoj prehrani.

Brokula i cvjetača su i nisko kalorični i mnogo vlakana, s različitim količinama pantotenske kiseline i vitamina B-6, C i K.

Blagodati zdravlja

Brokula i cvjetača povezani su s mnogim potencijalnim zdravstvenim koristima.

Sadržaj antioksidansa

Brokula i karfiol obojeni su antioksidansima, što su korisni spojevi koji mogu smanjiti oštećenje stanica, smanjiti upalu i zaštititi od kroničnih bolesti (5).

Na primjer, sulforafan i indol-3-karbinol dva su antioksidansa bogata sumporom, koja se obično nalaze u križastom povrću poput cvjetače i brokule (6, 7).

Karfiol je također dobar izvor nekoliko drugih antioksidanata, uključujući protokatehuičnu, kumarinsku i vanilnu kiselinu (8).

U međuvremenu, brokula sadrži visoko lutein i zeaksantin, koji su važni za zdravlje očiju (9).

Prevencija raka

Brokula i cvjetača sadrže koncentriranu količinu antioksidanata koji potencijalno mogu pomoći u zaštiti od određenih vrsta karcinoma.

U stvari, neka istraživanja sugeriraju da bi redoviti unos križastog povrća poput brokule i cvjetače mogao biti povezan s manjim rizikom od određenih vrsta karcinoma (10).

Na primjer, studija na 1.950 žena utvrdila je da je jedenje više križastog povrća povezano sa značajno manjim rizikom za razvoj karcinoma jajnika (11).

Krstasto povrće povezano je i s manjim rizikom od raka želuca, dojke, debelog crijeva, pluća i prostate (12, 13, 14, 15, 16).

Zdravlje srca

Neka istraživanja sugeriraju da dodavanje nekoliko porcija brokule ili karfiola u vašu prehranu može poboljšati zdravlje srca.

To je zato što oba povrća sadrže usporedive količine vlakana, esencijalne hranjive tvari koja može smanjiti razinu kolesterola i krvnog tlaka - oba su faktori rizika za bolesti srca (17, 18).

Uz to, oboje se smatra krstaškim povrćem, koje je obitelj povrća koja je povezana s manjim rizikom od srčanih bolesti (19).

Nadalje, pokazalo se da neki antioksidanti u ovom povrću, poput sulforafana, poboljšavaju zdravlje srca u nekim studijama na životinjama (20, 21).

Brokula i karfiol oboje antioksidansi i mogu poboljšati zdravlje srca i zaštititi od određenih vrsta raka.

koristi

Brokula i cvjetača mogu se oboje uklopiti u različite recepte.

Brokula se može jesti sirova ili kuhana na pari, sos, pečena na žaru ili pečena kako bi se poboljšao okus i tekstura.

Posebno dobro djeluje u salatama, pomfritima, prilozima i kasiku.

Brokoli se može upariti s jelima poput hummusa, preljevima za salatu, guacamole ili tzatziki za jednostavan zalogaj.

Cvjetača se također može uživati ​​kao jela ili pečena, pečena, kuhana na pari ili u umaku te dodana u mnoga različita jela.

Također je nevjerojatno svestran, a možete ga zamijeniti određenim žitaricama, tako da koricama pizze, jelima od riže, kašicama od povrća, tortilji i jelima s tjesteninom postane malo okretnih ugljikohidrata.

Brokoli i karfiol mogu se konzumirati sirovi ili kuhani i koristiti u raznim jelima.

Je li jedan zdraviji?

Postoji nekoliko manjih razlika između brokule i karfiola, posebno u pogledu njihovih zdravstvenih koristi i specifičnih hranjivih sastojaka i antioksidanata koje oni mogu ponuditi.

Međutim, oboje mogu biti hranjiv i ukusan dodatak zdravoj, dobro zaokruženoj prehrani.

Pokušajte uživati ​​u nekoliko obroka brokule i karfiola tjedno, zajedno s ostalim povrćem gustim hranjivim tvarima poput rajčice, špinata, šparoga i tikvica.

Ova jedinstvena povrća ne samo da nude različit skup vitamina, minerala i zdravstvenih koristi, već mogu i pomiješati plan obroka i unijeti raznolikost u vašu prehranu.

I brokula i karfiol mogu biti hranjivi dodaci zdravoj prehrani. Pokušajte uživati ​​u nekoliko obroka od oboje tjedno, zajedno s raznim ostalim povrćem.

Donja linija

Brokula i cvjetača su dva povrća koja pripadaju istoj biljci i dijele nekoliko sličnosti s obzirom na njihovu prehrambenu vrijednost i potencijalne zdravstvene koristi.

Oni također imaju nekoliko jedinstvenih razlika i nude različite količine određenih vitamina, minerala i antioksidanata.

Međutim, oba povrća mogu biti vrijedan i hranjiv dodatak zdravoj, dobro zaokruženoj prehrani.