Ovi veganski kolačići bez glutena zaslužuju mjesto u vašoj blagdanskoj razmjeni kolačića

Sadržaj

• Veganski otisci pistaća bez glutena s punjenjem od maline i chie
• Sastojci
• Upute
• Pregled za

S toliko alergija i prehrambenih preferencija ovih dana, morate biti sigurni da imate poslasticu za sve u svojoj grupi za razmjenu kolačića. I na sreću, ovi veganski kolačići bez glutena zasigurno će se svidjeti publici.

Ove svečane poslastice na biljnoj bazi ne samo da se održavaju u blagdanskim desertnim namazima, već su i sve samo ne tradicionalne. “I oni imaju prednosti za ljepotu i zdravlje,” kaže Oblik Članica Brain Trusta Lindsay Maitland Hunt, autorica kuharice Pomozi si sam: Vodič za zdravlje crijeva za ljude koji vole ukusnu hranu (Kupi, 26 USD, bookshop.org).

Napravila je kolačiće bogate proteinima i vlaknima koristeći laneno sjeme, chia sjemenke i zob, miješajući pritom mliječne proizvode, gluten i jaja kako bi postigla savršenu teksturu i slasan okus. Ne zaboravite ispeći dvije serije ovog veganskog recepta bez glutena-znate da ćete i vi pojesti. (Povezano: Ove veganske blagdanske kolačiće možete napraviti sa samo 5 sastojaka)

Veganski otisci pistaća bez glutena s punjenjem od maline i chie

Pravi: 16 kolačića

Sastojci

Za veganski kolačić bez glutena:

• 2 žlice lanenog brašna
• 1/3 šalice vode
• 1 1/4 šalice pistacija (6 1/2 unce)
• 1 šalica pakirane zobi za brzo kuhanje
• 3 žlice kokosovog šećera ili drugog finog šećera
• 1 žličica limunove korice
• 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1 žličica košer soli
• 1/4 žličice mljevenog kardamoma

Za fil od džema:

• 1/3 šalice džema od malina (100 posto voća, bez dodanog šećera)
• 1 žlica chia sjemenki (bijele su ovdje lijepe)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375°F. Lim za pečenje obložite pergamentom. Pomiješajte brašno od lanenog sjemena i vodu u maloj posudi. Ostavite 5 minuta da se zgusne.
2. Nasjeckajte pistacije u kuhači za kuhanje dok se fino ne usitne, a preostaju samo mali komadići. Izvadite 1/4 šalice pistacija i izgladite u tanjur u jedan sloj. Odložite ploču sa strane.
3. Dodajte zob, kokosov šećer, limunovu koricu, vaniliju, sol i kardamom u kuhač i miješajte dok se fino ne samelje. Dodajte smjesu od lanenih sjemenki i pulsirajte dok tijesto ne postane gusto.
4. Tijesto podijelite na 16 loptica veličine žlica i uvaljajte ih u rezervirane pistacije da se premažu, pritiskajući da se orašasti plodovi zalijepe za tijesto. Zatim ih stavite na pripremljeni lim za pečenje. Svaku kuglicu spljoštite u disk debljine 3/4 inča. Okruglom 1/2 žličice mjerne žlice utisnite zavoj u središte svakog diska.
5. Pomiješajte pekmez i chia sjemenke, a zatim ravnomjerno podijelite nadjev na divote u kolačićima.
6. Pecite dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju po rubovima i dok se fil ne stegne, 14 do 18 minuta (rotirajući lim za pečenje do pola). Prije jela ostavite kolačiće da se ohlade na sobnu temperaturu.

Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana.

Magazin Shape, izdanje za prosinac 2020

Pregled za