Zdravstvene prednosti Kimchija

Sadržaj

• Što je Kimchi?
• Zdravstvene prednosti Kimchija
• Kako jesti Kimchi
• Pregled za

Što se događa kad fermentirate kupus? Ne, rezultati nisu bruto; ovaj proces zapravo daje jednu ozbiljno ukusnu superhranu-kimchi. Duboko zaronite o čemu se radi u ovoj naizgled čudnoj hrani, uključujući zašto je baš toliko dobra za vas i pametne načine na koje je možete jesti. (I saznajte zašto biste trebali dodavati fermentiranu hranu svojoj prehrani.)

Što je Kimchi?

Kimchi je tradicionalni korejski prilog koji se pravi fermentiranjem povrća i začinjavanjem začinima, uključujući češnjak, đumbir, luk i čili papričicu, ili čili u prahu, kaže Kathleen Levitt, registrirana dijetetičarka pri Aria Health. I dok to možda nije zvuk vrlo ukusno, zapravo je ukusno i ne želite propustiti ove zdravstvene pogodnosti. Kimchi je fermentiran s probiotičkim bakterijama mliječne kiseline i koristi povrću na način koji je sličan onome kako jogurt dodaje probiotičke prednosti mliječnim proizvodima, prema studiji objavljenoj u Časopis za ljekovitu hranu. Ti probiotici stvaraju mikroorganizme koji pomažu vašem probavnom sustavu, kaže Levitt. (Ovdje, 6 načina na koje vaš mikrobiom utječe na vaše zdravlje.) Iako postoji više od 100 vrsta kimchija, uključujući rotkvice, mladi luk ili krastavce, obično ćete pronaći da je napravljen od kupusa.

Zdravstvene prednosti Kimchija

Dodajte taj lokalni korejski restoran u svoju redovnu rotaciju ili kupite paket u supermarketu (relativno ga je lako pronaći) i uskoro ćete upiti zdravstvene prednosti. "Najveća poznata korist ove hrane su zdrave bakterije koje potječu iz procesa fermentacije", kaže Despina Hyde, magistrica medicinskih znanosti, medicinski centar u NYU Langone. Ove zdrave bakterije pomažu u borbi protiv infekcije, kaže ona. Jedna studija objavljena u Časopis za prevenciju raka otkrili su da se ova značajka za jačanje imuniteta kombinira s kimchijevim protuupalnim svojstvima i svojstvima smanjenja kolesterola kako bi se smanjio rizik od raka. Probiotik mliječna kiselina posebno smanjuje rizik od raka debelog crijeva, otkrili su istraživači. Kimchi je također pun prehrambenih vlakana zbog kojih se osjećamo sito, kaže Levitt, ali jedna šalica ima samo 22 kalorije. Jedna riječ opreza, međutim: Zbog svih svojih zdravstvenih prednosti, kimchi je bogat natrijem. Ljudi koji paze na unos soli ili imaju visoki krvni tlak ne bi trebali besciljno kopati, kaže Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellness dijetetičarka u Programu zdravog života klinike Mayo.

Kako jesti Kimchi

Jedite ga sami, kao prilog ili na vrhu svoje omiljene hrane-zaista nema pogrešnog načina da uživate u ovoj superhrani. Kimchi možete dodati gulašima, pomfrit, kajganu, na vrh pečenog slatkog krumpira ili pomiješati s pirjanim zelenilom. Dovraga, čak ga možete napraviti i kod kuće!

Pregled za