11 namirnica koje mogu izazvati žgaravicu

Sadržaj

• 1. Hrana s visokom masnoćom
• 2. Menta
• 3. Citrusni sokovi
• 4. Čokolada
• 5. Začinjena hrana
• 6. Sol
• 7. Luk
• 8. Alkohol
• 9. Kava
• 10. Soda i gazirana pića
• 11. Mlijeko
• Hrana koja može pomoći ublažiti žgaravicu
• Donja linija

Žgaravica mjesečno pogađa više od 60 milijuna Amerikanaca (1).

Najbolje je opisan kao bolan, peckan osjećaj koji se javlja u donjem dijelu prsnog koša.

Žgaravica je simptom refluksa kiseline, stanja u kojem želučana kiselina izlazi u jednjak, cijev koja dostavlja hranu i piće u vaš želudac.

Želučana kiselina obično ne može pobjeći u jednjak zbog barijere koja se naziva donji ezofagealni sfinkter. Ovo je prsten mišić koji prirodno ostaje zatvoren, a obično se otvara tek kad progutate ili udahnete (2).

Međutim, u ljudi sa refluksom kiseline, ovaj mišić je često oslabljen. To je jedan od razloga zašto osobe sa refluksom kiseline doživljavaju žgaravicu (3).

Dijeta ima važnu ulogu u žgaravici. Mnogo hrane može opustiti donji sfinkter jednjaka, što omogućava da hrana pobjegne u jednjak i uzrokuje žgaravicu.

Evo 11 namirnica koje mogu uzrokovati žgaravicu.

1. Hrana s visokom masnoćom

Hrana sa visokom masnoćom može uzrokovati žgaravicu. Nažalost, to uključuje nevjerojatno zdravu i hranjivu hranu poput avokada, sira i orašastih plodova (4).

Postoje dva načina da hrana s visokim udjelom masti može potaknuti žgaravicu.

Prvo, oni mogu opustiti donji ezofagealni sfinkter, mišić koji djeluje kao barijera između jednjaka i želuca. Kad se ovaj mišić opusti, želučana kiselina može pobjeći iz želuca u jednjak i uzrokovati žgaravicu (5).

Drugo, hrana s visokim udjelom masti potiče oslobađanje hormona kolecistokinina (CCK). Ovaj hormon također može opustiti donji ezofagealni sfinkter i izazvati refluks kiseline (6, 7).

Uz to, CCK potiče hranu da duže ostane u želucu kako bi se mogla bolje probaviti. Nažalost, ovo također može povećati rizik od refluksa kiseline, što može uzrokovati žgaravicu (8).

Važno je napomenuti da se to ne odnosi samo na zdravu hranu koja je bogata mastima. Primjenjuje se i na prženu hranu i uzimanje obroka koji sadrže masnoće.

Sažetak Hrana koja sadrži veliku masnoću može uzrokovati žgaravicu opuštanjem donjeg sfinktera jednjaka. Masnoća također potiče oslobađanje CCK-a, što može opustiti sfinkter i pustiti hranu da dulje sjedi u želucu - oba čimbenika rizika za žgaravicu.

2. Menta

Za metu poput paprike i metvice često se misli da umiruje probavne uvjete. Međutim, postoje neki dokazi da ove koprive mogu uzrokovati žgaravicu.

Jedno je istraživanje otkrilo da su visoke doze metvice povezane sa simptomima refluksa kiseline.

Iznenađujuće, metvica nije opuštala donji jednjak sfinktera. Umjesto toga, istraživači vjeruju da metvica može uzrokovati žgaravicu iritacijom sluznice jednjaka (9).

Drugo istraživanje s više od 500 ljudi otkrilo je da oni koji su konzumirali čaj od metvice dnevno imali su dvostruko veći rizik od žgaravice (10).

U skladu s tim, ograničeni su dokazi o povezanosti metvice i žgaravice. Ako smatrate da menta pogoršava žgaravicu, onda je najbolje da je izbjegavate.

Sažetak Koprive poput paprike i metvice mogu uzrokovati žgaravicu. Ako osjetite žgaravicu nakon konzumiranja mente, najbolje je izbjegavati je.

3. Citrusni sokovi

Pijenje sokova od agruma može potaknuti simptome žgaravice.

Primjerice, u studiji na 382 osobe sa žgaravicom, 67% sudionika iskusilo je žgaravicu nakon konzumiranja soka od naranče (11).

U drugom istraživanju na oko 400 osoba sa žgaravicom, 73% je imalo žgaravicu nakon konzumiranja soka od naranče ili grejpa. Nalazi sugeriraju da je količina kiseline u sokovima agruma možda bila odgovorna za izazivanje simptoma žgaravice (12).

Međutim, nije sasvim jasno kako sokovi od citrusa mogu izazvati žgaravicu (13).

Sažetak Citrusni sokovi poput soka od naranče ili grejpa mogu izazvati refluks kiseline i žgaravicu. Međutim, nije sasvim jasno kako se to događa.

4. Čokolada

Čokolada je još jedan uobičajeni okidač za žgaravicu.

Kao i hrana s visokim udjelom masti, čokolada može opustiti donji ezofagealni sfinkter (14, 15).

To može omogućiti želučanoj kiselini da pobjegne u jednjak i uzrokovati žgaravicu.

Pored toga, čokolada je napravljena od kakaa koji sadrži serotonin „srećni hormon“.
Nažalost, serotonin može opustiti i donji ezofagealni sfinkter (16, 17).

Konačno, čokolada također sadrži spojeve teobromin i kofein. Oba mogu potaknuti donji ezofagealni sfinkter na opuštanje (18).

Sažetak Čokolada može uzrokovati žgaravicu opuštajući donji ezofagealni sfinkter. To može biti zbog sadržaja masti, razine serotonina ili drugih spojeva koji se javljaju u prirodi.

5. Začinjena hrana

Začinjena hrana ozloglašena je zbog izazivanja žgaravice.

Često sadrže spoj zvan kapsaicin, koji može usporiti brzinu probave. To znači da će hrana duže sjediti u želucu, što je faktor rizika za žgaravicu (19).

Na primjer, jedna studija pokazala je da konzumiranje čilija koji sadrži čili prah usporava brzinu probave (20).

Uz to, začinjena hrana može nadražiti već upaljeni jednjak, a to može pogoršati simptome žgaravice (21).

Stoga je najbolje smanjiti unos začinjene hrane ako imate žgaravicu.

Sažetak Kapsaicin u začinjenoj hrani može uzrokovati žgaravicu usporavanjem brzine probave. Začinjena hrana također može nadražiti vaš jednjak, što dodatno pogoršava simptome žgaravice.

6. Sol

Konzumiranje kuhinjske soli ili slane hrane može povećati refluks, faktor rizika za žgaravicu.

Na primjer, jedna studija otkrila je da su ljudi koji su obrocima dodavali stolnu sol 70% veći rizik od refluksa od ljudi koji nikad nisu dodavali sol.

Ista studija također je otkrila da su ljudi koji su konzumirali slanu hranu najmanje tri puta tjedno imali 50% veći rizik od refluksa od ljudi koji nikada nisu jeli slanu hranu (22).

Međutim, nije potpuno razumljivo kako unos soli može povećati rizik od refluksa.

Moguće je da ljudi koji konzumiraju slanu hranu jedu i više pržene i masne hrane.
U tom su slučaju ta hrana vjerojatniji okidač za žgaravicu nego sol.

Sažetak Konzumiranje kuhinjske soli i slane hrane povezana je sa žgaravicom. Međutim, njegov utjecaj na stanje nije u potpunosti shvaćen.

7. Luk

Luk, posebno sirovi luk, čest je pokretač žgaravice.

Kao i druga hrana s ovog popisa, luk može opustiti donji sfinkter jednjaka, što može izazvati refluks kiseline i simptome žgaravice (23).

U jednom su istraživanju ljudi sa žgaravicom jednog dana jeli obični hamburger, a drugi dan isti identični hamburger s lukom. Jedenje hamburgera s lukom značajno je pogoršalo simptome žgaravice, u usporedbi s jedenjem hamburgera bez luka (24).

Osim toga, luk je bogat izvor fermentirajućih vlakana, što može uzrokovati pojavu puhanja. Ispiranje može pogoršati simptome refluksa kiseline (25).

Luk koji sadrži fermentirajuća vlakna sastoji se od FODMAP-a, skupine spojeva koji mogu potaknuti probavne smetnje.

Sažetak Luk, posebno sirovi luk, može uzrokovati refluks kiseline i žgaravicu simptomi opuštanja donjeg sfinktera jednjaka. Uz to, luk sadrži bogata vlaknima koja mogu potaknuti refluks.

8. Alkohol

Umjeren i pretjeran unos alkohola također može uzrokovati simptome žgaravice (26).

Alkohol to može učiniti na više načina. Na primjer, može opustiti donji ezofagealni sfinkter, što može omogućiti želučanoj kiselini da pobjegne u jednjak i pokrenuti žgaravicu (27).

Osim toga, alkoholna pića, posebno vino i pivo, mogu povećati vašu količinu želučane kiseline, što može povećati rizik od žgaravice (28).

I na kraju, prekomjerni unos alkohola može izravno oštetiti sluznicu jednjaka. S vremenom to može jednjak učiniti osjetljivijim na želučanu kiselinu (27).

Sažetak Alkohol može izazvati žgaravicu na nekoliko načina. Može opustiti donji ezofagealni sfinkter, povećati želučanu kiselinu ili izravno oštetiti sluznicu jednjaka.

9. Kava

Neki ljudi mogu osjetiti žgaravicu dok piju kafu.

Pokazano je da kava opušta donji sfinkter jednjaka, što može povećati rizik od refluksa kiseline i žgaravice (29).

Neke studije sugeriraju da je kofein krivac. Međutim, druge su studije proučile samo učinke kofeina i otkrile da on možda ne izaziva simptome refluksa. Ako je to slučaj, tada mogu biti odgovorni i drugi spojevi koji se nalaze u kavi (30, 31).

Ipak, druge studije nisu utvrdile vezu između simptoma kave i refluksa (32).

Iako istraživanje ostaje neuvjerljivo, ako tolerirate kavu, ne morate je izbjegavati. Ipak ako vam kava daje refluks i žgaravicu, najbolje je izbjegavati je ili ograničiti unos.

Sažetak Neki ljudi mogu osjetiti žgaravicu dok piju kavu, iako veza između unosa kave i žgaravice nije baš jasna. Ako vam kava stvara žgaravicu, onda je najbolje da je izbjegavate ili smanjite unos.

10. Soda i gazirana pića

Soda i gazirana pića također su česti krivci žgaravice.

Istraživanja sugeriraju da ovi napici mogu opustiti sfinkter jednjaka i povećati kiselost želučane kiseline - dva faktora rizika za žgaravicu (33, 34).

U jednom istraživanju, znanstvenici su promatrali obrasce spavanja više od 15.000 ljudi, otkrivši da je oko 25% imalo noćnu žgaravicu.

Nakon daljnjih ispitivanja, istraživači su otkrili da je noćna žgaravica snažno povezana s nekoliko čimbenika, uključujući pijenje gaziranih bezalkoholnih pića (35).

Drugo istraživanje otkrilo je da su ljudi koji su konzumirali gazirane napitke imali 69% veći rizik od razvoja simptoma refluksa poput žgaravice (36).

Sažetak Soda i druga gazirana pića mogu uzrokovati žgaravicu opuštanjem donjeg sfinktera jednjaka. Ako vas soda ili druga gazirana pića stvaraju žgaravicu, razmislite o smanjenju ili izbjegavanju istih.

11. Mlijeko

Ljudi obično konzumiraju mlijeko za liječenje žgaravice. Međutim, konzumiranje integralnog mlijeka može zapravo izazvati simptome, a ne olakšati ih (11).

U stvari, istraživanje sugerira da punomasno mlijeko može povećati proizvodnju želučane kiseline, što je faktor rizika za žgaravicu (12).

U jednom istraživanju na gotovo 400 osoba sa žgaravicom, otprilike 38% prijavilo je simptome žgaravice nakon konzumiranja integralnog mlijeka.

Istraživači iz studije sugerirali su da je veza između punomasnog mlijeka i žgaravice povezana s udjelom masti u punom mlijeku (12).

Ako konzumiranje mlijeka stvara žgaravicu, najbolje je izbjegavati ga ili smanjiti unos.

Sažetak Cjelovito mlijeko povezano je sa žgaravicom, što može biti posljedica njegovog sadržaja masti. Ako vam punomasno mlijeko daje žgaravicu, najbolje je smanjiti unos ili ga izbjeći.

Hrana koja može pomoći ublažiti žgaravicu

Iako vam mnogo hrane može pogoršati žgaravicu, postoji nekoliko namirnica koje mogu olakšati simptome.

Evo nekoliko namirnica koje mogu olakšati žgaravicu:

• Đumbir: Ovo je prirodni lijek za mučninu i povraćanje. Iako postoje ograničeni dokazi o učincima đumbira na žgaravicu, to može pomoći u smanjenju refluksa (37).
• Banane i dinje: Ovo voće je prirodno s malo kiselina pa se često preporučuje u smanjenju refluksa (38).
• Zeleno povrće: Prirodno s malo masti, kiselina i šećera, zeleno povrće uključuje grah, brokoli, špinat i celer (39).
• Zobena kaša: Zobena kaša je prepuna vlakana, koja je povezana s manjim rizikom refluksa kiseline. Ovo vlakno ne sadrži FODMAP-ove, tako da ne izaziva belching ili refluks (25, 40).
• Žitarice i krumpir: Istraživanje je otkrilo da je konzumiranje žitarica i krumpira povezano s 42% nižim rizikom od gastroezofagealne refluksne bolesti (41).

Sažetak Iako mnoge namirnice mogu pogoršati simptome žgaravice, postoji obilje hrane koja može olakšati simptome žgaravice. To uključuje đumbir, banane i dinje, povrće, zobene pahuljice, žitarice i krumpir.

Donja linija

Žgaravica je simptom refluksa kiseline. Svaki mjesec utječe na milione Amerikanaca.

Mnoga hrana može uzrokovati žgaravicu opuštanjem donjeg sfinktera jednjaka, mišića u obliku prstena koji djeluje kao barijera između jednjaka i želuca.

Ako često osjećate žgaravicu, pokušajte ukloniti neku od namirnica s ovog popisa iz prehrane da biste vidjeli poboljšavaju li se vaši simptomi.

Dobro je voditi dnevnik hrane kako biste mogli pratiti koja hrana vam daje žgaravicu.

Također možete pokušati dodati hranu u svoju prehranu koja pomaže ublažiti žgaravicu, poput banana, dinja, zobenih pahuljica, žitarica, krumpira, đumbira i zelenog povrća.