Pljesnivi sir: kako znati je li pokvarjen

Sadržaj

• Kako znati možete li jesti sir iz hladnjaka
• 3 savjeta za nejedenje razmaženog sira
• Kako napraviti da sir duže traje
• Što se događa ako jedete truli sir

Najbolji način da saznate je li pljesniv sir oštećen i ne može se jesti jest provjeriti razlikuju li se tekstura ili aroma od one koja je bila kad je kupljena.

U slučaju svježih, kremastih, ribanih i narezanih sireva s plijesni na površini, teško je iskoristiti unutrašnjost jer se gljive i bakterije brzo šire unutar ove vrste sira, pa stoga morate baciti sve sir. U tvrdim i sušenim sirevima, poput parmezana ili gaude, možete ukloniti pokvarenu površinu i sigurno pojesti ostatak sira, jer ove vrste sira imaju manje vlage i ometaju rast mikroorganizama, a ne kvare ostatak sira.

Reprezentativna fotografija razmaženog sira

Kako znati možete li jesti sir iz hladnjaka

Kućica, krem ​​sir, svježi sir Minas, skuta i ricotta, primjeri su svježih i kremastih sireva s visokom vlagom i treba ih odmah baciti ako pokazuju znakove truljenja, kao što su promjene arome, ozelenjavanje ili prisutnost plijesni, jer se gljive i bakterije brzo šire ovom vrstom sira.

Mocarela, jelo, švicarska, gauda, ​​parmezan i provolon, primjeri su tvrđih i zrelih sireva s manje vlage koji nakon pojave plijesni nisu u potpunosti kontaminirani. Stoga ih se može konzumirati sve dok se uklanja kontaminirani dio. Kada uklanjate onečišćeni dio, uklonite još nekoliko centimetara oko njega, iako sir i dalje izgleda dobro. Time se izbjegava potrošnja toksina ili malih izbijanja plijesni koja se još nisu u potpunosti proširila.

Roquefort, gorgonzola, camembert i brie, su plavi ili mekani sirevi koji se proizvode s različitim vrstama gljiva. Stoga je prisutnost plijesni u ovim vrstama sira normalna, ali ako izgleda drugačije nego inače, ne preporučuje se njegova konzumacija, posebno nakon isteka roka valjanosti.

3 savjeta za nejedenje razmaženog sira

Da biste utvrdili je li sir još uvijek dobro jesti, važno je:

1. Ne jedite sir kojem je istekao rok trajanja

Sir kojem je istekao rok trajanja ne smije se jesti, jer proizvođač više nije odgovoran za sigurnu konzumaciju ovog proizvoda. Stoga bacite sir i nemojte ga jesti, čak i ako je sir očito dobar.

2. Promatrajte aromu

Obično sirevi imaju blagu aromu, osim posebnih sireva, poput Roqueforta i Gorgonzole, koji imaju vrlo jak miris. Stoga uvijek budite sumnjičavi da sir ima sasvim drugačiji miris nego inače. Ako se to dogodi, izbjegavajte je konzumirati, čak i u kuhanom obliku.

3. Provjerite izgled i teksturu

Izgled i tekstura aspekti su koji se puno mijenjaju prema vrsti sira. Stoga je poznavanje normalnih karakteristika dotičnog sira vrlo važno. U slučaju sumnje, obratite se specijaliziranom distributeru ili proizvođaču da biste točno shvatili kakav sir treba biti u roku upotrebe: mekan ili tvrd, s plijesni ili bez plijesni, s jakim ili blagim mirisom, između ostalih karakteristika.

Ako sir izgleda drugačije od onoga što obično ima, preporučljivo ga je baciti, čak i ako je unutar roka valjanosti. U ovom je slučaju još uvijek moguće podnijeti žalbu izravno distributeru, kao što su supermarketi, proizvođač ili čak tijelo odgovorno za prava potrošača.

Primjer različitih vrsta sira

Kako napraviti da sir duže traje

Kako bi se sir sačuvao i duže trajao, idealna temperatura je od 5 do 10 ° C za bilo koju vrstu sira. Unatoč tome, neki sirevi, poput provolona i parmezana, mogu se držati na hladnom mjestu u zatvorenoj ambalaži. Jednom otvoreni, svi sirevi moraju se čuvati u čistim, zatvorenim posudama unutar hladnjaka, poput sirara. To sprječava da se sir lako isuši i propadne.

Kad odabirete mjesto kupnje i podrijetlo sira, pripazite da je hladnjak uključen. Izbjegavajte kupnju sira na vrućim, zagušljivim mjestima i na plaži, jer neprikladna mjesta mogu skladištiti sir na neprikladnim temperaturama i pokvariti proizvod.

Što se događa ako jedete truli sir

Bol u trbuhu, proljev i povraćanje simptomi su koji se mogu dogoditi kada jedete pokvareni sir. Infekcija ili trovanje hranom su bolesti koje se prenose hranom i koje se obično događaju kad je hrana zastarjela ili kada nije pravilno konzervirana.

Uz to, malaksalost često prolazi nezapaženo i nije povezana s hranom. Dakle, samo najozbiljniji slučajevi dođu do liječnika i rijetko dovode do smrti. Ako sumnjate na kontaminaciju trulim sirom, hidratizirajte se pijući puno vode i odmah potražite servis. Uzimanje paketa ili pojedenog komada sira može vam pomoći u medicinskoj dijagnozi.