Zdravstvene prednosti slatkog krumpira i kako ih konzumirati

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Prehrambeni sastav batata
• Kako konzumirati
• 1. Batat s piletinom
• 2. Štapići od batata
• 3. Čips od batata
• 4. Kolačići od batata
• 5. Kruh od sira sa batatom
• 6. Brownie slatki krumpir

Batat je gomolj koji tijelu daje energiju zbog sadržaja ugljikohidrata, a bogat je i vlaknima, vitaminima i mineralima, što jamči nekoliko zdravstvenih blagodati.

Uz to, slatki krumpir bogat je antioksidansima, poput beta-karotena, flavonoida i fenolnih spojeva, pomažući u zaštiti tjelesnih stanica od utjecaja slobodnih radikala, što ga čini zdravom alternativom engleskom krumpiru. Batat obično ima narančastu boju, međutim ima i druge sorte, koje mogu biti bijele, smeđe ili ljubičaste.

Zdravstvene dobrobiti

Neke od blagodati slatkog krumpira su:

• Sprječava prerano starenje, poboljšava zdravlje kože i vida, jer je bogat vitaminom C i beta-karotenima koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A i antioksidanse koji štite tjelesne stanice od slobodnih radikala;
• Održava crijevno zdravlje, jer je bogata vlaknima koja potiču rad crijeva, a imaju koristi za ljude koji imaju zatvor;
• Pomaže u regulaciji metabolizma, jer je izvrstan izvor vitamina B skupine, koji djeluju kao koenzimi u nekoliko metaboličkih reakcija;
• Može smanjiti rizik od razvoja nekih vrsta karcinoma, poput pluća i usne šupljine, jer sadrži flavonoide i druge antioksidanse;
• Jača imunološki sustav i pogoduje procesu zacjeljivanja jer sadrži vitamin A, C i antioksidanse;
• Favorizira povećanje mišićne mase, jer pruža energiju potrebnu za trening;
• Promiče zdravlje srca, s obzirom na činjenicu da je bogat vlaknima i antioksidansima, pomažući u snižavanju razine LDL-a, poznatog i kao loši kolesterol.

Uz to, zbog sadržaja vlakana, konzumacija slatkog krumpira uzrokuje sporiji rast šećera u krvi i povećava osjećaj sitosti, koji u malim količinama mogu jesti osobe s dijabetesom i koje su na dijeti za mršavljenje.

Prehrambeni sastav batata

Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav batata za svakih 100 grama ove hrane:

Batat izgleda slično krumpiru yacon. Saznajte više o yacon krumpiru.

Kako konzumirati

Batat se može jesti s korom ili bez, a može se pripremiti u pećnici, pržiti, kuhati ili peći na roštilju. Osim toga, ovaj se gomolj može jesti pržen, no ova opcija nije baš zdrava.

Batat također može biti uključen u glavne obroke u danima kada se radi intenzivan trening, a može ga pratiti povrće i hrana bogata proteinima i siromašna masnoćama, poput piletine ili puretine, jaja ili ribe, jer je to moguće favorizirati dobivanje mišićne mase.

U slučaju dijabetičara, konzumacija batata treba biti u malim obrocima i po mogućnosti kuhana, jer na taj način njihov glikemijski indeks nije tako visok.

Neke zdrave mogućnosti za konzumaciju batata su:

1. Batat s piletinom

Sastojci

• 1 pileći file;
• 2 batata;
• Bijelo vino;
• Lovorov list;
• 1/2 limuna;
• Origano, sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Piletinu začinite vinom, lovorovim listom, limunom i origanom. Krumpir pecite u pećnici zamotan u foliju 30 minuta. Pileći file ispecite na roštilju. Popunite salatom od crvenog kupusa, paprike, rajčice i rikole, začinom maslinovim uljem i octom.

2. Štapići od batata

Sastojci

• 2 srednje jedinice batata;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 grana ružmarina;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Krumpir narežite s korom ili bez njega na vrlo tanke kriške i rasporedite u oblik obložen papirom za pečenje, tako da su kriške međusobno odvojene.

Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C oko 20 do 30 min ili dok krumpir ne postane zlatno-oštar, dodajući na kraju maslinovo ulje, sol, ružmarin i papar ili samo biljnu sol.

3. Čips od batata

Sastojci

• 2 srednja krumpira;
• Maslinovo ulje ili kokosovo ulje;
• Ružmarin, origano ili fino bilje, sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Uklonite koru krumpira, izrežite na vrlo tanke ploške i stavite na pladanj s pergament papirom. Stavite malo maslinovog ulja ili kokosovog ulja i začinite okus.

Stavite čips u zagrijanu pećnicu na 200 ° C oko 10 do 15 minuta. Okrenite čips i ostavite još 10 minuta ili dok dobro ne porumene. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o debljini iverja.

4. Kolačići od batata

Sastojci

• 2 šalice kuhanog i iscijeđenog batata;
• 1 šalica smeđeg šećera;
• 2 šalice bijelog pšeničnog brašna;
• 2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna;
• 2 žlice margarina;
• Sol po ukusu.

Način pripreme

Pomiješajte sve sastojke dok ne naprave jednolično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Oblikujte okrugle kolačiće ili čačkalice i rasporedite ih u podmazan oblik tako da budu odvojeni jedan od drugog. Pecite u srednje pećnici zagrijanoj na 180ºC dok ne porumeni.

5. Kruh od sira sa batatom

Sastojci

• 100 g kuhanog batata;
• 1 jaje;
• 2 žlice vode;
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 100 g ricotte;
• 1 žlica protein sirutke prah bez okusa;
• 1 šalica kiselog praha;
• ½ šalica slatkog praha.

Način pripreme

Batat, jaje, vodu, maslinovo ulje i ricottu stavite u blender i blendajte dok ne postane glatko. Zatim ga okrenite u posudu i dodajte preostale sastojke uz dobro miješanje. Sve stavite u hladnjak na oko 15 minuta dok tijesto ne postane čvršće.

Napravite kuglice s tijestom i stavite na lim za pečenje premazan uljem. Pecite na 160 ° C 15 minuta ili dok ne porumeni.

6. Brownie slatki krumpir

Sastojci

• 2 šalice kuhanog batata;
• 1 šalica vode;
• 4 žlice kakaa u prahu ili rogača;
• 1 šalica 70% nasjeckane čokolade;
• 4 žlice zaslađivača stevije ili meda u prahu;
• 2 šalice bademovog brašna, zobenih pahuljica ili rižinog brašna;
• 4 jaja;
• 1 žličica praška za pecivo.

Način pripreme

Skuhajte batat, uklonite koru i rezervirajte. U posudi tucite jaja dok se ne udvostruče, a zatim dodajte preostale sastojke uz dobro miješanje. Možete koristiti procesor, blender ili mikser. stavite peći u podmazanu tepsiju oko 25 minuta u srednjoj pećnici.

Pogledajte i kako napraviti i kako koristiti brašno od batata za dobivanje mišićne mase.