Probao sam Switchel i nikad više neću popiti više energetskog napitka

Sadržaj

• Pregled za

Ako ste čest posjetitelj lokalnoj poljoprivrednoj tržnici ili susjedskom hipsterskom hangoutu, velike su šanse da ste na sceni vidjeli novo piće: switchchel. Zagovornici pića zaklinju se njegovim dobrim sastojcima i aplaudiraju mu kao zdravom napitku koji je zapravo tako dobrog okusa kao što se osjeća.

Switchel je mješavina jabučnog octa, vode ili seltzera, javorovog sirupa i korijena đumbira, pa se može pohvaliti nekim velikim zdravstvenim prednostima. Osim impresivne sposobnosti utaživanja čak i najozbiljnije žeđi, različiti sastojci rade zajedno kako bi ovo piće učinili jedinstvenim za zdravlje: đumbir pojačava protuupalno djelovanje, a visok sadržaj octene kiseline u jabučnom octu znači da vaše tijelo lakše apsorbira vitamine i minerale, a kombinacija octa i javorovog sirupa može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. No prije nego što počnete točiti, važno je zabilježiti sadržaj šećera – unatoč tome što je ugodno trpkog okusa, upotreba javorovog sirupa u napitku može značiti vrtoglavi porast razine šećera ako niste pažljivi u praćenju koliko ga stavljate u seriju ili koliko gotovih mješavina konzumirate.

Kuhar Franklin Becker iz The Little Beet u New Yorku nedavno je na svoj jelovnik dodao dvije različite vrste prekidača. "S kulinarskog stajališta, uzbudljivo je - blago slatko, kiselo i utaži žeđ", kaže on. "Sa zdravstvene perspektive, svi povezani sastojci jačaju imunološki sustav i opskrbljuju vas elektrolitima potrebnima za aktivan način života, poput izvorne Gatorade." (Uz vijest da bi energetski napici mogli ugroziti zdravlje vašeg srca, postoji još više razloga da se klonite tih proizvedenih alternativa.)

Dok je switchel nekoć bio glavna namirnica u prehrani kolonijalnih farmera, sorta kupljena u trgovini sada uživa mjesto na policama trgovina kao što su Whole Foods i specijalizirane tržnice. Lako ga je i sami izraditi ako ste spremni za DIY.

Kao ovisnik o kavi koji uvijek traži načine da se osloni na dvije šalice dnevno umjesto na četiri, zaintrigirao me Switchchel's street cred kao zdrava alternativa kofeinu. Imajući to na umu, odlučio sam piti switchel svaki dan tjedan dana. Metodologija je bila jednostavna: testirao bih i domaću verziju i verziju kupljenu u trgovini, pomiješao uobičajeni hladni napitak i pratio svoju razinu energije svaki dan.

Za domaću verziju izvukla sam recept od uvijek pouzdanog dobar tek. Ostaje prilično vjeran jednostavnim korijenima napitka, koristeći pretežno svježi đumbir, jabučni ocat, javorov sirup i vodu po izboru. Da biste dodali malo svjetline, predlažu dodavanje soka od limuna ili limete i grančica metvice. Kao što možete zamisliti, svaki sastojak je bilo lako pronaći u trgovini. Iako priprema nije bila baš naporna, cijeđenje soka od đumbira je oduzelo malo vremena. Napravio sam jednu šaržu s običnom vodom, a drugu s njezinim mjehurićima, klupskom sodom, radi istraživanja. Ostavio sam oba vrča u hladnjaku preko noći kako bih se uvjerio da su dobro ohlađeni (topli javorov sirup bolje zvuči na palačinkama nego u mlakom napitku ...).

Kad je sljedećeg jutra došlo vrijeme za prvi test okusa, odmah sam primijetila strašan miris koji je dopirao iz hladnjaka – da mirisi jeseni i proljeća imaju dijete, to bi bilo to. Svaku sam malo prelila preko leda i dodala malo svježe mente da bude ekstra fensi. Da mogu opisati piće samo jednom riječju, bilo bi osvježavajuće. Ali radi novinarstva, imam još nekoliko riječi: đumbir stvara ozbiljan žar koji uravnotežuje slatkoću javorovog sirupa, a jabučni ocat unosi malo trpkosti u mješavinu. Sve zajedno dobivate gutljaj ukusa punog okusa. Dok sam uživao u gutljajima na bazi vode, upotreba sode bikarbone učinila mi je sve pomalo glatkom i povećala je njezinu vrijednost kao pomoć pri želucu (osim toga, odlično bi se uklopila s malo bourbona ili viskija za sezonski koktel !).

Iako pijenje switchela ujutro nije bila zamjena za moju svakodnevnu šalicu o' joea, osjećao sam se kao da sam ujutro pokrenuo svoj sustav, ubrzavajući moj metabolizam i tijelo za taj dan. Pojačanje nije trajalo toliko dugo kao moja omiljena mješavina kave, ali izazvalo je manje drhtavice i omogućilo mi je da se usredotočim više nego inače nakon usporedive jedne šalice.

Pitao sam se jesu li opcije kupljene u trgovini usporedive. Proveo sam neko istraživanje i naišao na marku pod nazivom CideRoad Switchel. Njihov me recept privukao jer su tradicionalnom toniku dodali "vlasnički riff"-malo sirupa od trske i soka od borovnice ili trešnje ako želite dodatni okus.

Obožavala sam njihove verzije s okusom. Dodatak voćnog soka malo je smanjio kiselost pića, pa je imao još veći okus po Gatoradeu. Iako je original bio definitivno ugodan, nakon što sam probao voćne infuzije, stalno sam žudio za tim dodatnim trzajem voćne dobrote i pio bih ih u kasnim poslijepodnevnim satima da se malo pokupim. Bilo je fantastično-okus mi je spriječio lutanje do 15:00. međuobrok i elektroliti dali su mi malo energije bez treme koja ponekad dolazi s kasno popodnevnim kofeinom. (Ali ako ipak morate grickati, probajte jedan od ovih 5 uredskih zalogaja koji tjeraju popodnevni pad.) Uz to, preporučam da u bilo kojem trenutku popijete samo pola boce. Cijela stvar sadrži ukupno 34 grama šećera i vjerujte mi kad kažem da se prepoloviti nije ništa blizu lišavanju.

Na kraju tjedna prebacivanja počeo sam shvaćati ludnicu. Iako to možda nije nešto što unosim u svoju svakodnevnu rutinu, ovo piće luckastog imena zasigurno ima ogromnu privlačnost kao zabavan način da turbo napunite svoju razinu energije i da se osjećate dobro dok to radite. Sljedeći put kad se nađete u prolazu s pićem u trgovini, odbacite Gatorade i umjesto toga iskoristite ovu potpuno prirodnu opciju.

Pregled za