15 namirnica bez glutena za upotrebu u prehrani

Sadržaj

• Kako se hraniti bez glutena

Skupina hrane koja ne sadrži gluten su voće, povrće i meso, jer u svom sastavu nemaju ovaj protein. Osim toga, postoje neka brašna koja se mogu koristiti za zamjenu pšeničnog ili raženog brašna, na primjer, u pripremi kruha, kolačića i kolača, kao i neki proizvodi u kojima je naznačeno da ne sadrže gluten.

Ova hrana bez glutena važna je za ljude koji imaju celijakiju, netoleranciju ili osjetljivost na gluten, a također i za osobe s autizmom, jer ovaj protein može uzrokovati upalu u crijevima i simptome poput proljeva i bolova u trbuhu, što otežava apsorpciju nekih hranjive tvari.

Međutim, svi mogu imati koristi od smanjenja konzumacije hrane koja sadrži gluten, jer su to ugljikohidrati koji uzrokuju upalu, nadutost i nelagodu u trbuhu.

Hrana koja u svom sastavu ne sadrži gluten su:

1. Sve voće;
2. Svo povrće, povrće i gomolji kao što su jam, manioka, krumpir i batat;
3. Meso, jaja, plodovi mora i riba;
4. Grah, grašak, leća i soja;
5. Rižino brašno, manioka, badem, kokos, rogač, kvinoja i grašak;
6. Riža, kukuruz, heljda i kvinoja;
7. Kukuruzni škrob (kukuruzni škrob);
8. Tapioka guma;
9. Krumpirov škrob;
10. Kuhani kukuruzni obrok
11. Sol, šećer, čokolada u prahu, kakao;
12. Želatina;
13. Ulja i maslinovo ulje;
14. Suho voće poput badema, oraha, kestena, kikirikija i pistacija;
15. Mlijeko, jogurt, maslac i sir.

Postoje i druge namirnice bez glutena koje se lako mogu kupiti u trgovinama zdrave hrane, na primjer, kruh i tjestenina, ali u ovom bi slučaju naljepnica proizvoda trebala glasiti "Hrana bez glutena" ili "bez glutena"da se konzumira.

Pogledajte video u nastavku za jednostavan recept za kruh bez glutena:

Kukuruzno brašno i zobene pahuljice mogu sadržavati tragove glutena, jer se ta hrana može preraditi na mjestima na kojima se obrađuje i pšenično, raženo ili ječmeno brašno. Stoga je vrlo važno pročitati naljepnicu hrane prije nego što je kupite, ne samo za ove proizvode, već i za bilo koji industrijski proizvod.

Uz to, u slučaju celijakije zob treba jesti pod vodstvom nutricionista, jer unatoč tome što ne sadrži gluten, u nekim je slučajevima primijećeno da tijelo može stvoriti imunološku reakciju na zobene proteine, što može stvoriti kriza gora.

Kako se hraniti bez glutena

Dijeta bez glutena sastoji se od uklanjanja brojnih namirnica i pripravaka koji sadrže pšenično, ječmeno ili raženo brašno, uključujući kolače, krekere, kolačiće ili kruh, na primjer. Pogledajte ostale namirnice koje sadrže gluten.

Ovu dijetu naširoko koriste ljudi koji imaju intoleranciju na gluten i čija je svrha smanjiti upalu crijeva kako bi se povećala apsorpcija hranjivih sastojaka, a zauzvrat ublažiti gastrointestinalne simptome poput proljeva i bolova u trbuhu, koji su česti kod ovih ljudi. Saznajte više o prehrani bez glutena i kada je naznačena.

Međutim, dijeta bez glutena također se provodi s ciljem gubitka kilograma, jer njezina uporaba podrazumijeva uklanjanje rafiniranog brašna i nekih ugljikohidrata koji pogoduju debljanju. Bez obzira na razlog, važno je da se za to obavi konzultacija s nutricionistom, jer je tako moguće osigurati da se troše sve bitne hranjive tvari za pravilan rad tijela.

Pogledajte u videozapisu ispod nekoliko savjeta za prehranu bez glutena: