Omotajte plahte: Vaš vodič za zadovoljavanje zelenih obloga

Sadržaj

• Pregled za

Važno je ono što je iznutra – ali kada su sendviči u pitanju, izvana je također važna. A ponekad sve kalorije, ugljikohidrati i često šećer u kruhu jednostavno ne vrijede.

To ne znači da je salata jedina opcija. Možete izraditi sammie koji su jednako prenosivi i zasitni te osvojiti bonus bodove za prehranu kada upotrijebite velike listove blitve ili kelja za omotavanje nemasnih proteina i povrća. Pogodnosti? Dobit ćete više vitamina i antioksidansa, naravno, ali ćete se također osjećati puni energije - a ne tromo - nakon što jedete.

Stvoriti ove zdrave obroke iz ruke lakše je nego što izgleda. Mekani, fleksibilni listovi salate, posebno od maslaca i crvenih listova, lako se omotavaju poput tortilje od brašna. Čvrsto zelje-uključujući i široko, ravno zelenilo koje čini obloge s velikom privlačnošću za oči-može se valjati nakon 30 sekundi natapanja u kipućoj vodi, nakon čega slijedi brzo zakucavanje u ledenoj vodi. (Pomaže upotrijebiti oštar nož za čišćenje da obrijete debelo rebro koje se proteže niz središte zelene na istu tankost kao ostatak lista prije kuhanja.)

Kad vaše zelenilo bude spremno, ne treba vam recept za pripremu ukusnog zavoja od povrća-dobro opskrbljen hladnjak i ostava nude mnoge mogućnosti za zadovoljavajući obrok. Samo zapamtite da je kontrast bitan: uparivanje nemasnog proteina s hrskavim povrćem i kremastim namazom pomaže u stvaranju omotača koji je zabavan za jelo, a začin poput senfa, octa ili ljutog umaka dodaje još jednu dimenziju dobrog okusa.

Ovaj mix-and-match grafikon dobra je polazna točka za stvaranje vlastitih remek-djela. Samo odaberite zelenu boju, a zatim dodajte jednu stavku iz svakog stupca. Nemojte se bojati eksperimentirati sa zdravim sastojcima koji vam se najviše sviđaju između kruha-izgledaju i imaju okus još bolje odjeveni u zeleno. Ili isprobajte recepte ispod grafikona.

Pileći oblog od kikirikija

Poslužuje: 1

Sastojci:

1/2 šalice nasjeckanog kupusa (ili mješavine salate od kupusa u vrećicama)

2 žlice umaka od kikirikija (ili satay umaka)

1 veliki list ogrlice

2 unce (1/2 šalice) nasjeckanih ili narezanih pilećih prsa

1 žličica ljutog umaka

Upute:

1. U maloj posudi za miješanje pomiješajte kupus i umak od kikirikija, dobro promiješajte.

2. Odrežite stabljiku s dna lista ovratnika i oštrim nožem za rezanje držite paralelno s daskom za rezanje da obrijete rebro koje prolazi niz sredinu lista sve dok ne bude približno iste debljine kao list. Uronite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim potopite u ledenu vodu da se ohladi. Osušite i rasporedite list tako da središnja linija rebara bude vodoravna.

3. Žlicom izlijte mješavinu kupusa, kikirikija i umaka na donju trećinu lista, pazeći da postoji rub od 1 inča. Piletinu rasporedite preko smjese od mrkve i prelijte ljutim umakom. Presavijte stranice lista prema sredini. Odvijte list od sebe kao što biste to učinili s burritom, pazeći da pri uvijanju zataknete bočne rubove. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak do 24 sata.

Mediteranski začinjeni tofu oblog

Poslužuje: 1

Sastojci:

1 veliki list salate od maslaca (ili dva manja lista)

2 žlice humusa

1/2 šalice klica graha

2 unce (oko 1/2 šalice) mariniranog tofua narezanog na kockice

1 žličica za'atara (ili sjemenki sezama)

Upute:

Ako koristite jedan veliki list, složite ga tako da rebro bude vodoravno. (Ako koristite dva manja lista, upotrijebite malo humusa da "zalijepite" njihove rubove. Listovi bi se trebali preklapati za 2 inča.) Rasporedite humus ravnomjerno po donjoj trećini lista, ostavljajući rub od 2 inča okolo. Odozgo pospite klicama i tofuom, a po vrhu pospite za'atar. Presavijte stranice lista prema sredini. Odvijte list od sebe kao što biste to učinili s burritom, pazeći da pri uvijanju zataknete bočne rubove. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku do 24 sata.

Obloga od jogurta od lososa

Poslužuje: 1

Sastojci:

1/2 šalice isjeckane mrkve

2 unce (oko 1/2 šalice) konzerviranog divljeg lososa, u pahuljicama

1/4 šalice nemasnog grčkog jogurta

1/4 žličice dimljene španjolske paprike

Sol

Papar

1 veliki list blitve

1/4 avokada, tanko narezanog

Upute:

U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte mrkvu, losos, jogurt i papriku, dobro promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom. Rasporedite list blitve s vodoravnim rebrom. Žlicom nanesite smjesu od lososa na donju trećinu lista, pazeći da ima rub od 1 inča okolo. Na vrh stavite kriške avokada. Preklopite strane lista prema sredini. Odvijte list od sebe kao što biste to učinili s burritom, pazeći da pri uvijanju zataknete bočne rubove. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku do 24 sata.

Pregled za