Zašto žene trebaju masti

Sadržaj

• Pregled za

Uobičajena je zabluda-oh, nemojte to jesti, ima puno masti u sebi. Ljubitelji fitnesa i zaljubljenici u fitnes podjednako pretpostavljaju da žene uopće ne bi trebale imati masnoće, ali autori William D. Lassek, MD i Steven J. C. Gaulin, dr. Sc. morat će se složiti. U svojoj knjizi, Zašto su ženama potrebne masti: Kako „zdrava“ hrana tjera na višak kilograma i iznenađujuće rješenje za njegovo zauvijek mršavljenje, njih dvoje raspravljaju upravo o tome-zašto je ženama potrebno masnoće, plus vrste masnoća koje bi trebale konzumirati svakodnevno.

"Čini se da je ideja da su sve masti loše i nezdrave raširene, bilo da dolaze u našu prehranu ili da su dio našeg tijela. Jedan od razloga za to je taj što oznaka svakog prehrambenog proizvoda koji kupujemo počinje navođenjem (obično visokog ) postotak naše dnevne 'dopuštene' masti", kažu autori. "A većina žena, čak i mnoge koje su prilično mršave, željele bi imati manje masnoće na svom tijelu. Ali u oba slučaja - tijelo i hrana - neke vrste masti su korisne za zdravlje, dok druge mogu biti nezdrave."

Sustigli smo Lasseka i Gaulina kako bismo otkrili još masnih činjenica koje morate znati, pa kad počnete konzumirati ovu masnoću o kojoj govore, radite to na pravi način.

OBLIK: Recite nam nešto o masti.

LASSEK I GAULIN (LG): Masti dolaze u tri oblika: zasićene, mononezasićene i polinezasićene. Većina nas je čula da su zasićene masnoće vrlo nezdrave, ali mnogi istraživači se sada pitaju je li to istina. Mononezasićene masti, poput one u maslinovom i uljanom ulju, povezane su s boljim zdravljem. Polinezasićene masti su jedina vrsta masti koju moramo dobiti iz prehrane. Oni dolaze u dva oblika, omega-3 i omega-6, a oba su važna.

Iako se gotovo svi slažu da je obilje omega-3 masti korisno, sve je više dokaza da previše omega-6 masti nije dobro za težinu ili zdravlje. Različite vrste prehrambenih masti povezane su s različitim vrstama tjelesne masti. Viša razina omega-6 povezana je s višim razinama nezdrave masnoće na trbuhu, dok je veća omega-3 povezana sa zdravijim mastima u nogama i bokovima. pa kad je masnoća u pitanju, trebamo "napraviti nijanse".

OBLIK: Pa zašto ženama treba salo?

LG: Iako su žene sposobne baviti se bilo kojim poslom ili igrom koju žele, njihova su tijela evolucijom dizajnirana tako da budu vrlo, vrlo dobra u rađanju djece, bilo da to žele ili ne. Sva su ta djeca vrlo jedinstvena po tome što imaju mozak koji je sedam puta veći nego što bi se očekivalo za druge životinje naše veličine. To znači da ženska tijela moraju biti u stanju osigurati gradivne blokove za ove velike mozgove tijekom trudnoće i tijekom dojenja svoje djece, gradivne blokove koji se skladište u ženskoj masti.

Najkritičniji blok za izgradnju mozga je omega-3 masnoća nazvana DHA, koja čini oko 10 posto našeg mozga ne računajući vodu. Budući da naše tijelo ne može proizvoditi omega-3 masnoće, one moraju doći iz naše prehrane. Tijekom trudnoće i tijekom dojenja, većina ovog DHA dolazi iz uskladištene tjelesne masti žene, i to je razlog zašto žene trebaju imati toliko više tjelesne masti od ostalih životinja (oko 38 kilograma masti kod žene teške 120 kilograma). Dakle, žene imaju neospornu potrebu za masnoćom u svom tijelu i masnoćom u prehrani.

OBLIK: Koliko masti trebamo unositi dnevno?

LG: Nije u pitanju količina masti, već vrsta masti. Naše tijelo može stvoriti zasićene i mononezasićene masti od šećera ili škroba, tako da zapravo nemamo minimalnu potrebu za tim sve dok imamo puno ugljikohidrata. Međutim, naša tijela ne mogu proizvesti polinezasićene masti koje su nam potrebne za naš mozak, pa one moraju doći iz naše prehrane. Ove polinezasićene masti smatraju se "esencijalnim". Potrebne su obje vrste esencijalnih masti – omega-3 i omega-6; oni imaju niz važnih uloga, osobito u stanicama u našem mozgu.

OBLIK: Imaju li dob i životna faza u našoj potrošnji masti ulogu?

LG: Obilje omega-3 masti važno je za svaku životnu fazu. Za žene koje bi u budućnosti htjele imati djecu, prehrana s visokim udjelom omega-3 posebno je važna kako bi se povećao sadržaj DHA u njihovoj tjelesnoj masnoći, jer ta masnoća dolazi iz većine DHA kada su trudna i dojilja.

Budući da postoje neki dokazi da omega-3 pomaže mišićima da rade bolje, aktivnije žene će vjerojatno imati koristi od toga da ih imaju više u svojoj prehrani. Za starije žene, omega-3 je važna za dobro zdravlje i za smanjenje rizika od Alzheimerove bolesti. Za dojenčad i djecu unos dovoljne količine omega-3 masti posebno je važan jer njihovo tijelo i mozak aktivno rastu i razvijaju se.OBLIK: Gdje možemo pronaći "dobre masti"?

LG: Dobre masti su masti bogate omega-3. DHA i EPA najvažniji su i najaktivniji oblici omega-3, a najrasprostranjeniji izvor oboje su riba i plodovi mora, osobito masna riba. Samo tri unce divljeg atlantskog lososa ima 948 miligrama DHA i 273 miligrama EPA. Ista količina konzervirane ribe tune ima 190 miligrama DHA i 40 EPA, a škampi imaju nešto manje. Nažalost, sve ribe i morski plodovi također su zagađeni živom, otrovom za mozak, a FDA savjetuje da žene i djeca imaju najviše 12 unci ribe tjedno, ograničeno na one s nižom razinom žive (imamo popis u naša knjiga).

Kapsule ili tekućina od ribljeg ulja mogu pružiti dodatni i sigurniji izvor DHA i EPA jer se ulja obično destiliraju radi uklanjanja žive i drugih nečistoća, a DHA iz algi dostupna je onima koji ne jedu ribu. Osnovni oblik omega-3, alfa-linolenske kiseline, također je dobar jer se u našim tijelima može pretvoriti u EPA i DHA, iako ne baš učinkovito. To se nalazi u svim zelenim biljkama, ali najbolji izvori su laneno sjeme i orasi te laneno sjeme, uljana repica i orahova ulja. Čini se da su monozasićene masti, poput onih u maslinovom i uljanom ulju, također korisne za zdravlje.

OBLIK: Što je s "lošim mastima?" Čega se trebamo kloniti?

LG: Naš trenutni problem je u tome što u prehrani imamo puno, previše omega-6. I budući da naše tijelo "zna" da su te masti neophodne, to ih drži. Ova ulja se uglavnom nalaze u prženoj hrani kao što su čips, krumpirići i komercijalni pekarski proizvodi. Također se dodaju u drugu prerađenu hranu kako bi se povećala količina masti, jer masnoća čini hranu boljim okusom. Što je više moguće, ograničite brzu hranu, restoransku hranu i prerađenu hranu iz supermarketa, jer ta hrana obično ima puno omega-6 masti.

Druga vrsta omega-6 koje unosimo previše je arahidonska kiselina, a ona se nalazi u mesu i jajima životinja (osobito peradi) koje se hrane kukuruzom i drugim žitaricama, a to su vrste mesa koje obično nalazite u supermarketima.

OBLIK: Koliko je vježba važna za konzumiranje dobrih masti?

LG: Čini se da postoji pozitivna sinergija između tjelovježbe i omega-3 masti. Žene koje više vježbaju imaju višu razinu omega-3 u krvi, a čini se da one s višom razinom omega-3 bolje reagiraju na tjelovježbu. Količina omega-3 DHA u membranama mišićnih stanica povezana je s boljom učinkovitošću i izdržljivošću. Povećanje razine tjelovježbe i omega-3 zajedno također može pomoći ženama da izgube višak kilograma.

Pregled za