Tov želatine ili gubitak kilograma?

Sadržaj

• Blagodati želatine
• Tablica s prehrambenim podacima
• Kako konzumirati
• Zdravi recepti sa želatinom
• Želatina od voćne salate
• Agar-agar želatina
• Jelly bombon

Želatina se ne tovi jer nema masti, ima malo kalorija, posebno dijetalna ili lagana verzija koja ne sadrži šećer, ima puno vode i bogata je aminokiselinama i važnim izvorom proteina, koji su neophodni u mršavljenju dijeta jer pomažu povećati sitost i kontrolirati glad, jer su dobar saveznik u mršavljenju.

Neke studije pokazuju da glicin, glavna aminokiselina u želatini, pomaže smanjiti razinu šećera u krvi potičući proizvodnju inzulina, što je vrlo korisno u borbi protiv pretilosti i komplikacija s prekomjernom težinom, poput dijabetesa, na primjer.Uz to, želatinske aminokiseline i proteini pomažu u održavanju mišićne mase, što povećava tjelesni metabolizam i pogoduje mršavljenju, jer mišići imaju veći metabolizam od masnih tkiva.

Dobar način za povećanje potrošnje želatine je jesti zdjelicu želatine između glavnih obroka ili kao desert, što je alternativa slatkom.

Pogledajte videozapis s nutricionisticom Tatjanom Zanin koja pojašnjava glavne sumnje u vezi sa želatinom:

Blagodati želatine

Želatina ima brojne zdravstvene dobrobiti, ne samo za mršavljenje, već zato što sadrži aminokiseline poput glicina i prolina, koje potiču tjelesnu proizvodnju kolagena, što pridonosi:

• Jačati kosti i zglobove;
• Smanjiti opuštenost kože;
• Odgoditi starenje;
• Smanjiti stvaranje bora i linija izražaja;
• Izbjegavajte stvaranje celulita;
• Jačati nokte;
• Povećati rast i sjaj kose;
• Povećati osjećaj sitosti;
• Regulirati rad crijeva;
• Borite se protiv zatvora.

Uz to, želatina je također izvrstan izvor hidratacije zbog visokog udjela vode koja održava čvrstoću kože i kose.

Prije konzumiranja želatine važno je provjeriti ima li pripravak bojilo, jer kod osoba alergičnih na boje ova vrsta želatine može na primjer izazvati simptome alergije poput svrbeža u tijelu, proljeva, povraćanja ili otežanog disanja. U tom se slučaju preporučuje konzumiranje samo bezbojne želatine bez okusa u obliku praha ili lista ili agar želatine.

Da biste ostvarili blagodati želatine i povećali proizvodnju kolagena, potrošnja bi trebala biti svakodnevna. Pogledajte druge načine za povećanje potrošnje kolagena u prehrani.

Tablica s prehrambenim podacima

Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav za 100 grama želatine životinjskog podrijetla, praha ili lista i biljnog podrijetla u prahu.

Važno je napomenuti da da bi se postigle sve gore spomenute dobrobiti, želatina mora biti dio uravnotežene i zdrave prehrane.

Kako konzumirati

Za konzumaciju želatine dobra je opcija upotreba oblika praha bez okusa ili želatinskog lista, koji su želatinske mogućnosti životinjskog podrijetla, ali prirodniji, bez boja i bogati proteinima, a mogu se pripremiti dodavanjem voća poput jabuka, jagoda, breskve ili ananasa na komade u vrućoj vodi, prije nego što napravite želatinu, čineći želatinu još hranjivijom.

Druga mogućnost je agar-agar želatina, koja je biljnog podrijetla, napravljena od morskih algi, a mogu je jesti vegetarijanci i vegani. Ova želatina nije dobar izvor kolagena, ali bogata je vlaknima, pomažući u regulaciji crijeva i povećavajući osjećaj sitosti. Također daje više od obične želatine i ne mijenja okus hrane kada se koristi u receptima kao što su kolači i deserti, na primjer.

Zdravi recepti sa želatinom

Neki brzi, jednostavni za pripremu i hranjivi recepti želatine su:

Želatina od voćne salate

Dobra opcija za desert je želatina s voćem, koja je hranjivija i može se jesti za doručak, desert ili grickalice između glavnih obroka.

Sastojci

• 3 lista želatine bez okusa;
• 1 breskva bez kože izrezana na kockice;
• 3 suhe šljive bez koštica;
• 1 banana izrezana na kriške;
• 12 bijelih grožđa bez sjemenki, prepolovljenih;
• 80 g zrele dinje narezane na kockice;
• Sok od 2 naranče procijeđen.

Način pripreme

U posudu ili pireks stavite pomiješano voće. Stavite listove želatine u posudu s hladnom vodom da hidratiziraju 5 minuta. Ocijedite vodu i dodajte 1 žlicu kipuće vode na listove želatine, dobro miješajući dok se listovi želatine potpuno ne otope. Druga je mogućnost topljenje listova želatine 10 do 15 sekundi pri maksimalnoj snazi ​​mikrovalne pećnice. Dodajte sok od naranče u posudu koja sadrži otopljene listove želatine i promiješajte. Bacite ovu smjesu preko voća, dobro promiješajući i stavite u hladnjak na 3 do 4 sata.

Agar-agar želatina

Agar-agar želatina može se koristiti za dodavanje dosljednosti receptima ili pripremiti s voćem za desert.

Sastojci

• 2 šalice raznog voća izrezanog na komade;
• 2 žlice želatine agar agar u prahu u prahu;
• 3 žlice oguljenog soka od jabuke;
• 1 žličica mljevenog cimeta;
• 1 litra vode.

Način pripreme

U oblik dodajte nasjeckano voće, sok od jabuke i promiješajte. Stavite vodu u posudu da se zagrije, dodajte agar želatinu i kuhajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi i dodajte cimet u prahu. Ovu smjesu pretvorite u oblik koji sadrži voće i stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.

Jelly bombon

Ovaj recept za slatkiše sa želatinom vrlo je jednostavan za izradu i vrlo je zdrav, a mogu ga jesti čak i bebe starije od 1 godine.

Sastojci

• 1 paket bezbojne želatine bez okusa;
• 2 paketa obične želatine;
• 200 ml vode.

Način pripreme

Pomiješajte sastojke u tavi i pustite da se krčka, neprestano miješajući oko 5 minuta. Kad je vrlo ujednačeno, isključite vatru i stavite tekućinu u čaše s acetatom ili silikonom i stavite u hladnjak na oko 2 sata. Kad se želatina stegne, neisplasti se.