Definicije zdravstvenih pojmova: Prehrana

Sadržaj

• Aminokiseline
• Glukoza u krvi
• Kalorije
• Ugljikohidrati
• Kolesterol
• Dehidracija
• Dijeta
• Dodaci prehrani
• Digestija
• Elektroliti
• Enzimi
• Masna kiselina
• Vlakno
• Gluten
• Glikemijski indeks
• HDL
• LDL
• Metabolizam
• Mononezasićene masti
• Hranjiva
• Prehrana
• Polinezasićene masti
• Protein
• Zasićene masti
• Natrij
• Šećer
• Ukupno masti
• Trans masti
• Trigliceridi
• Unos vode

Prehrana se odnosi na zdravu i uravnoteženu prehranu. Hrana i piće daju energiju i hranjive sastojke koji su vam potrebni da biste bili zdravi. Razumijevanje ovih prehrambenih pojmova može vam olakšati bolji izbor hrane.

Pronađite više definicija na temu Fitness | Opće zdravlje | Minerali | Prehrana | Vitamini

Aminokiseline

Aminokiseline su gradivni blokovi proteina. Tijelo proizvodi mnogo aminokiselina, a druge dolaze iz hrane. Tijelo apsorbira aminokiseline kroz tanko crijevo u krv. Tada ih krv nosi po tijelu.
Izvor: NIH MedlinePlus

Glukoza u krvi

Glukoza - koji se naziva i šećer u krvi - glavni je šećer koji se nalazi u krvi i glavni izvor energije za vaše tijelo.
Izvor: NIH MedlinePlus

Kalorije

Jedinica energije u hrani. Ugljikohidrati, masti, proteini i alkohol u hrani i pićima koje jedemo daju hranu ili „kalorije“ u hrani.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati su jedna od glavnih vrsta hranjivih sastojaka. Vaš probavni sustav mijenja ugljikohidrate u glukozu (šećer u krvi). Vaše tijelo koristi ovaj šećer za energiju stanica, tkiva i organa. Sačuva dodatni šećer u jetri i mišićima kada je to potrebno. Dvije su vrste ugljikohidrata: jednostavni i složeni. Jednostavni ugljikohidrati uključuju prirodne i dodane šećere. Složeni ugljikohidrati uključuju kruh i žitarice od cjelovitih žitarica, škrobno povrće i mahunarke.
Izvor: NIH MedlinePlus

Kolesterol

Kolesterol je voštana tvar slična masti koja se nalazi u svim stanicama tijela. Vaše tijelo treba malo kolesterola da bi stvorilo hormone, vitamin D i tvari koje pomažu u probavi hrane. Vaše tijelo stvara sav potrebni kolesterol. Međutim, kolesterol se nalazi i u nekim namirnicama koje jedete. Visoka razina kolesterola u krvi može povećati rizik od srčanih bolesti.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

Dehidracija

Dehidracija je stanje koje se događa kada ne unesete dovoljno tekućine da nadomjestite one koje izgubite. Tekućinu možete izgubiti čestim mokrenjem, znojenjem, proljevom ili povraćanjem. Kad ste dehidrirani, vaše tijelo nema dovoljno tekućine i elektrolita za pravilan rad.
Izvor: NIH MedlinePlus

Dijeta

Vaša se prehrana sastoji od onoga što jedete i pijete. Postoji mnogo različitih vrsta dijeta, poput vegetarijanske, dijete za mršavljenje i prehrane za ljude s određenim zdravstvenim problemima.
Izvor: NIH MedlinePlus

Dodaci prehrani

Dodatak prehrani je proizvod koji dopunjavate prehranom. Sadrži jedan ili više dijetalnih sastojaka (uključujući vitamine; minerale; bilje ili druge biljne tvari; aminokiseline i druge tvari). Dodaci ne moraju proći ispitivanje koje lijekovi rade za učinkovitost i sigurnost.
Izvor: Nacionalni zavodi za zdravstvo, Ured za dodatke prehrani

Digestija

Probava je proces koji tijelo koristi za razgradnju hrane na hranjive sastojke. Tijelo koristi hranjive sastojke za energiju, rast i popravak stanica.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Elektroliti

Elektroliti su minerali u tjelesnim tekućinama. Uključuju natrij, kalij, magnezij i klorid. Kad ste dehidrirani, vaše tijelo nema dovoljno tekućine i elektrolita.
Izvor: NIH MedlinePlus

Enzimi

Enzimi su tvari koje ubrzavaju kemijske reakcije u tijelu.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Masna kiselina

Masna kiselina glavna je komponenta masti koju tijelo koristi za energiju i razvoj tkiva.
Izvor: Nacionalni institut za rak

Vlakno

Vlakna su tvar u biljkama. Dijetalna vlakna su ona koja jedete. To je vrsta ugljikohidrata. Na etiketi s hranom možete ga vidjeti i kao topiva vlakna ili netopiva vlakna. Obje vrste imaju važne zdravstvene dobrobiti. Vlakna se brže osjećaju sitima i dulje ostajete siti. To vam može pomoći u kontroli tjelesne težine. Pomaže probavi i sprječava zatvor.
Izvor: NIH MedlinePlus

Gluten

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Može biti i u proizvodima poput dodataka vitaminima i hranjivim tvarima, balzama za usne i određenim lijekovima.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) mjeri kako hrana koja sadrži ugljikohidrate podiže šećer u krvi.
Izvor: NIH MedlinePlus

HDL

HDL je kratica za lipoproteine ​​visoke gustoće. Također je poznat kao "dobar" kolesterol. HDL je jedna od dvije vrste lipoproteina koji nose kolesterol kroz vaše tijelo. Nosi kolesterol iz drugih dijelova tijela natrag u jetru. Vaša jetra uklanja holesterol iz vašeg tijela.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

LDL

LDL znači lipoproteine ​​male gustoće. Poznat je i pod nazivom "loš" kolesterol. LDL je jedna od dvije vrste lipoproteina koji nose kolesterol kroz vaše tijelo. Visoka razina LDL dovodi do nakupljanja kolesterola u arterijama.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

Metabolizam

Metabolizam je proces koji vaše tijelo koristi za dobivanje ili stvaranje energije iz hrane koju jedete.
Izvor: NIH MedlinePlus

Mononezasićene masti

Mononezasićena masnoća vrsta je masnoće koja se nalazi u avokadu, ulju repice, orasima, maslinama i maslinovom ulju te sjemenkama. Jesti hranu koja sadrži više mononezasićenih masti (ili "zdrave masti") umjesto zasićenih masti (poput maslaca) može pomoći u smanjenju kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Međutim, mononezasićene masti imaju jednak broj kalorija kao i druge vrste masti i mogu pridonijeti debljanju ako ih jedete previše.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Hranjiva

Hranjive tvari su kemijski spojevi u hrani koje tijelo koristi za pravilno funkcioniranje i održavanje zdravlja. Primjeri uključuju proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale.
Izvor: Nacionalni zavodi za zdravstvo, Ured za dodatke prehrani

Prehrana

Ovo se područje studija fokusira na hranu i tvari u hrani koje pomažu životinjama (i biljkama) da rastu i ostanu zdrave. Znanost o prehrani također uključuje ponašanje i socijalne čimbenike povezane s odabirom hrane. Hrana koju jedemo osigurava energiju (kalorije) i hranjive sastojke poput proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode. Jedenje zdrave hrane u pravim količinama daje vašem tijelu energiju za obavljanje svakodnevnih aktivnosti, pomaže vam u održavanju zdrave tjelesne težine i može smanjiti rizik od određenih bolesti poput dijabetesa i bolesti srca.
Izvor: Nacionalni zavodi za zdravstvo, Ured za dodatke prehrani

Polinezasićene masti

Polinezasićene masti su vrsta masti koja je tekuća na sobnoj temperaturi. Dvije su vrste polinezasićenih masnih kiselina (PUFA): omega-6 i omega-3. Omega-6 masne kiseline nalaze se u tekućim biljnim uljima, kao što su kukuruzno ulje, ulje šafranike i sojino ulje. Omega-3 masne kiseline potječu iz biljnih izvora, uključujući ulje repice, laneno sjeme, sojino ulje i orasi, te ribu i školjke.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Protein

Proteini se nalaze u svakoj živoj stanici u tijelu. Vaše tijelo treba proteine ​​iz hrane koju jedete za izgradnju i održavanje kostiju, mišića i kože. Proteine ​​u prehrani dobivate iz mesa, mliječnih proizvoda, orašastih plodova i određenih žitarica i graha. Proteini iz mesa i drugih životinjskih proizvoda cjeloviti su proteini. To znači da opskrbljuju svim aminokiselinama koje tijelo ne može stvoriti samo. Biljni proteini su nepotpuni. Morate kombinirati različite vrste biljnih bjelančevina da biste dobili sve aminokiseline koje su vam potrebne u tijelu. Morate jesti bjelančevine svaki dan, jer ih vaše tijelo ne skladišti na način na koji pohranjuje masti ili ugljikohidrate.
Izvor: NIH MedlinePlus

Zasićene masti

Zasićena masnoća je vrsta masti koja je čvrsta na sobnoj temperaturi. Zasićene masnoće nalaze se u punomasnim mliječnim proizvodima (poput maslaca, sira, vrhnja, običnog sladoleda i punomasnog mlijeka), kokosovom ulju, svinjskoj masti, palminom ulju, mesu gotovom za jelo te koži i masnoći piletine i puretina, između ostalih namirnica. Zasićene masti imaju jednak broj kalorija kao i druge vrste masti i mogu pridonijeti debljanju ako se jedu prekomjerno. Jesti prehrana bogata zasićenim masnoćama također povećava kolesterol u krvi i rizik od srčanih bolesti.
Izvor: Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti

Natrij

Stolnu sol čine elementi natrij i klor - tehnički naziv soli je natrijev klorid. Za pravilno funkcioniranje vašem tijelu treba malo natrija. Pomaže u radu živaca i mišića. Također pomaže u održavanju prave ravnoteže tekućina u tijelu.
Izvor: NIH MedlinePlus

Šećer

Šećeri su vrsta jednostavnih ugljikohidrata. Slatkastog su okusa. Šećeri se prirodno mogu naći u voću, povrću, mlijeku i mliječnim proizvodima. Također se dodaju mnogim jelima i pićima tijekom pripreme ili prerade. Vrste šećera uključuju glukozu, fruktozu i saharozu. Vaš probavni sustav razgrađuje šećer u glukozu. Vaše stanice koriste glukozu za energiju.
Izvor: NIH MedlinePlus

Ukupno masti

Masnoća je vrsta hranjivih sastojaka. Trebate određenu količinu masti u prehrani da biste ostali zdravi, ali ne previše. Masti vam daju energiju i pomažu tijelu da apsorbira vitamine. Prehrambene masnoće također igraju glavnu ulogu u vašoj razini kolesterola. Nisu sve masti iste. Trebali biste pokušati izbjegavati zasićene masti i trans masti.
Izvor: NIH MedlinePlus

Trans masti

Transmasnoća je vrsta masti koja nastaje kada se tekuća ulja pretvore u čvrste masti, poput skraćivanja i nekih margarina. Zbog toga traju dulje, a da se ne pokvare. Također se može naći u krekerima, kolačićima i grickalicama. Trans masnoće povisuju vaš LDL (loši) kolesterol i smanjuju vaš HDL (dobar) kolesterol.
Izvor: NIH MedlinePlus

Trigliceridi

Trigliceridi su vrsta masnoće koja se nalazi u vašoj krvi. Previše ove vrste masnoća može povećati rizik od bolesti srca, posebno u žena.
Izvor: Nacionalni institut za srce, pluća i krv

Unos vode

Svi moramo piti vodu. Koliko vam treba ovisi o vašoj veličini, razini aktivnosti i vremenu u kojem živite. Praćenje unosa vode pomaže vam da budete dovoljni. Unos uključuje tekućinu koju pijete i tekućinu koju dobivate hranom.
Izvor: NIH MedlinePlus