Je li slatki krumpir keto-friendly?

Sadržaj

• Održavanje ketoze
• Batat ima relativno puno ugljikohidrata
• Određeni pripravci mogu biti keto-prihvatljiviji od drugih
• Donja linija

Ketogena ili keto dijeta dijeta je s visokim udjelom masti, umjerenim bjelančevinama i s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata koja se koristi za upravljanje raznim medicinskim stanjima, uključujući epilepsiju, pretilost i dijabetes ().

S obzirom na to da je vrlo restriktivan na ugljikohidrate, mnogi se ljudi pitaju može li hrana s visokim udjelom ugljikohidrata, poput batata, još uvijek biti uključena u parametre ketogenog načina prehrane.

Ovaj članak istražuje možete li i dalje uživati ​​u batatu dok slijedite keto dijetu.

Održavanje ketoze

Jedan od primarnih ciljeva ketogene prehrane je olakšati prijelaz vašeg tijela u ketozu.

Ketoza je metaboličko stanje u kojem se vaše tijelo oslanja na energiju proizvedenu iz masti - umjesto ugljikohidrata - da bi izvršilo sve svoje ključne funkcije.

Kada konzumirate raznoliku prehranu, vaše tijelo prema glavnom izvoru goriva koristi glukozu - vrstu ugljikohidrata. Ali kad su ugljikohidrati nedostupni, vaše tijelo stvara energiju od spojeva dobivenih iz masti koji se nazivaju ketoni ().

Sposobnost vašeg tijela da održava ketozu ovisi o nedostatku prehrambenih ugljikohidrata. Ako unosite previše ugljikohidrata, vaše se tijelo vraća na korištenje glukoze za energiju, izbacujući vas iz ketoze.

Zbog toga se mnoge vrste hrane s visokim udjelom ugljikohidrata, uključujući škrobno povrće poput slatkog krumpira, obično smatraju zabranjenima za ketogenu prehranu.

Međutim, mjera u kojoj osoba treba ograničiti ukupan unos ugljikohidrata da bi održala ketozu može varirati.

Većina ljudi koji slijede ketogenu prehranu ograničavaju unos ugljikohidrata na najviše 5–10% dnevne potrebe za kalorijama ili na maksimalno 50 grama ugljikohidrata dnevno ().

Točno gdje padate na taj spektar ovisi o tome koliko se vaše tijelo lako kreće u ketozu i izlazi iz nje.

Držanje unosa ugljikohidrata na niskom nivou neophodno je za održavanje ketoze kada se pridržavate keto dijete. Zbog toga se mnogi odlučuju izuzeti batate iz planova keto obroka.

Batat ima relativno puno ugljikohidrata

Batat je vrsta škrobnog povrća korijena koje se često isključuje iz ketogene prehrane zbog prirodno visokog sadržaja ugljikohidrata.

Međutim, pravilnim planiranjem neki će ljudi još uvijek uspješno ugraditi male porcije batata u keto plan prehrane.

Batat srednje veličine (150 grama) sadrži ukupno 26 grama ugljikohidrata. Nakon oduzimanja 4 grama koja dolaze iz vlakana, ostaje vam neto vrijednost od otprilike 21 grama ugljikohidrata po krumpiru ().

Ako ste na keto dijeti koja vas ograničava na 50 grama ugljikohidrata dnevno, možete odlučiti da potrošite otprilike 42% svojih ugljikohidrata na cijeli batat ako želite.

Možete razmisliti i o podjeli batata na manje porcije kako biste dodatno smanjili unos ugljikohidrata, a da ga ne morate u potpunosti isključiti iz prehrane.

To je reklo, ako ste na dijetalnom planu koji zahtijeva da se pridržavate puno niže granice ugljikohidrata, čak i vrlo mali dio batata mogao bi znatno otežati boravak u okviru dodijeljenih ugljikohidrata tijekom dana.

U konačnici, trebate li uključiti batat u svoju prehranu, ovisi o vašim osobnim ciljevima ugljikohidrata i sposobnosti da se dosljedno pridržavate ograničenja potrebnih za održavanje ketoze.

Batat sadrži prilično ugljikohidrata, ali neki ljudi mogu uključiti i male dijelove, dok ostaju u granicama svojih keto ugljikohidrata.

Određeni pripravci mogu biti keto-prihvatljiviji od drugih

Ako odlučite batat uključiti u svoj plan keto prehrane, važno je uzeti u obzir i kako različiti načini pripreme mogu utjecati na ukupni sadržaj ugljikohidrata u konačnom jelu.

Na primjer, slatki krumpir pripremljen s vrlo visokim sastojcima ugljikohidrata, poput smeđeg šećera, javorovog sirupa ili voćnih sokova, bio bi neprikladan za ketogenu prehranu.

Metode pripreme koje su keto prihvatljivije mogu uključivati ​​tanko narezivanje i prženje kako bi se napravio krumpir od slatkog krumpira ili pečenje cijelih i posluživanje s maslacem, kokosovim uljem ili topljenim sirom.

Određene metode pripreme slatkog krumpira nisu keto-friendly, posebno one koje koriste sastojke s visokim udjelom ugljikohidrata poput smeđeg šećera ili javorovog sirupa.

Donja linija

Ketogene dijete odlikuju se visokim udjelom masti i vrlo malim udjelom ugljikohidrata.

Batat obično ima puno ugljikohidrata i obično je isključen iz planova keto prehrane jer mnogim ljudima može otežati održavanje ketoze.

Usprkos tome, možda nećete morati eliminirati batat iz svoje prehrane, sve dok umjeravate unos i planirate unaprijed osigurati da vam ne uzrokuje prekomjernu konzumaciju ugljikohidrata za taj dan.

Pri izradi plana prehrane izbjegavajte pripravke od batata koji sadrže sastojke s visokim udjelom ugljikohidrata poput smeđeg šećera ili javorovog sirupa.

Umjesto toga, odlučite se za opcije veće masnoće, poput krumpirića od batata ili pečenog batata posluženog s maslacem ili kokosovim uljem.