Stevia: što je to, čemu služi i kako ga koristiti

Sadržaj

• Kako koristiti
• Koliko je sigurno konzumirati steviju
• Prednosti Stevije
• Nuspojave i kontraindikacije

Stevia je prirodno zaslađivač dobiven iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni koji se može koristiti za zamjenu šećera u sokovima, čajevima, kolačima i drugim slatkišima, kao i u nekoliko industrijaliziranih proizvoda, poput bezalkoholnih pića, prerađenih sokova, čokolade i želatina.

Stevia je izrađena od steviol glikozida, nazvanog rebaudiozid A, za koji FDA smatra da je siguran, a može se naći u prahu, granulama ili u tekućem obliku, a može se kupiti u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.

Također je moguće uzgajati biljku i koristiti njezino lišće za zaslađivanje, međutim FDA zbog nedostatka znanstvenih dokaza još nije regulirala tu upotrebu. Stevia ima moć zasladiti 200 do 300 puta više od običnog šećera i ima gorak okus, koji može malo promijeniti okus hrane.

Kako koristiti

Stevija se svakodnevno može koristiti za zaslađivanje bilo koje hrane ili pića, poput kave i čaja, na primjer. Uz to, kako svojstva stevije ostaju stabilna na visokim temperaturama, ona se također može koristiti u procesu izrade kolača, na primjer kolačića koji idu u pećnicu.

Važno je, međutim, imati na umu da 1 grama stevije odgovara 200 do 300 grama šećera, odnosno ne treba puno kapi ili žlica stevije da bi hrana ili piće bilo slatko. Uz to, preporučuje se da se upotreba ovog prirodnog zaslađivača vrši prema uputama nutricionista, posebno ako osoba ima neku osnovnu bolest kao što je dijabetes ili hipertenzija ili je trudna, na primjer.

Koliko je sigurno konzumirati steviju

Odgovarajući dnevni unos stevije dnevno iznosi između 7,9 i 25 mg / kg.

Prednosti Stevije

U usporedbi s umjetnim zaslađivačima, poput natrijevog ciklamata i aspartama, stevija ima sljedeće prednosti:

1. Može pogodovati mršavljenju, jer ima vrlo malo kalorija;
2. Može vam pomoći regulirati apetit i smanjiti glad, a može biti korisno za ljude koji imaju prekomjernu težinu;
3. Može pomoći u kontroli i smanjenju razine šećera u krvi i može biti korisno za dijabetičare;
4. Može pomoći u povećanju HDL kolesterola, smanjujući rizik od kardiovaskularnih problema;
5. Može se koristiti u hrani kuhanoj ili pečenoj u pećnici, jer ostaje stabilan na temperaturama do 200 ° C.

Cijena zaslađivača stevije varira između 4 i 15,00 R $, ovisno o veličini boce i mjestu kupnje, što na kraju postaje jeftinije od kupnje običnog šećera, jer je potrebno samo nekoliko kapi da zasladi hranu, što zaslađivač dugo traje.

Nuspojave i kontraindikacije

Općenito, upotreba stevije smatra se sigurnom za zdravlje, ali u nekim slučajevima mogu se pojaviti nuspojave poput mučnine, bolova i slabosti u mišićima, oteknuća trbuha i alergije.

Uz to, smije se koristiti samo djeci, trudnicama ili u slučajevima dijabetesa ili hipertenzije prema savjetima liječnika ili nutricionista, jer može prouzročiti smanjenje šećera ili krvnog tlaka niže od normalnog, što dovodi do zdravlja osobe u opasnosti.

Druga nuspojava stevije je da može utjecati na rad bubrega i treba je koristiti s pažnjom i samo pod nadzorom liječnika u slučajevima bubrežnih bolesti.

Saznajte o drugim načinima kako prirodno zasladiti hranu.