Recepti zdrave salate od krumpira koji odbacuju Mayo

Sadržaj

• Pregled za

Ah, salata od krumpira. To se mora imati na ljetnom roštilju, ali mnogi tradicionalni recepti su ne-ne za vašu prehranu. Zašto? Budući da sadrže grickalice majoneze-koje mogu prilično brzo sakupiti kalorije i masti. (Napomena: jedna šalica običnog majoneza ima 1.496 kalorija, 165 grama masti i 26 grama arterija koja začepljuje zasićene masti!)

Ali ne morate izbjegavati ovo ukusno jelo – samo upotrijebite ove savjete kako biste napravili zdraviju i ukusniju krumpir salatu. (Dok ste već tu, skuhajte jedno od ovih zdravih i okusnih 10 slanih jela koja sramote Coleslawa.)

krumpiri: Da biste napravili salatu od krumpira, potreban vam je ključni sastojak-krumpir. Postoje mnoge vrste koje možete koristiti, uključujući tradicionalni crven ili zlato Yukon, crveni kožicu ili ljubičasti krumpir. Slatkijim putem možete ići i slatkim krumpirom. Da biste zapakirali više vlakana, ostavite kožu na-osim Yukon zlata (koža može postati tvrda, pa je bolje da je prethodno ogulite).

Krumpir je škrobno povrće, što znači da daje više kalorija u odnosu na ostalo povrće bez škroba (poput brokule i cvjetače). Ako želite smanjiti kalorije i istovremeno dodati okus, dio krumpira možete zamijeniti nižekaloričnim povrćem poput pastrnjaka ili cvjetače.

Dodaci: Ako svoju salatu od krumpira napunite šarenim povrćem, ne trebate toliko krumpira. Tradicionalne salate od krumpira zahtijevaju mahune i grašak, ali možete dodati sve što volite ili je to u sezoni poput rotkvica, mrkve, crvene ili žute paprike i brokule. Svježe bilje također može poboljšati okus i boju, plus sadrži pregršt vitamina i minerala. Ako odlučite dodati visokokalorični sastojak, poput slanine i sira, i to je u redu, ali porcije neka budu vrlo male. Sastojci s visokim udjelom masti mogu dati tonu okusa, tako da vam je potrebna samo vrlo mala količina.

Odijevanje: Preljevi na bazi majoneze tipični su za tradicionalne krumpirove salate. Većina recepata zahtijeva puno majoneze (poput jedne šalice) koja utapa slasni okus svježeg povrća. Prva stvar koju možete učiniti za smanjenje kalorija? Smanjite količinu preljeva za pola. Zatim dodatno smanjite kalorije pomoću kombinacije nemasnog običnog grčkog jogurta i laganog majoneza u omjeru 50:50. No, obloge na bazi majoneze nisu jedina opcija. Za aromatiziranje krumpir salate možete upotrijebiti balzamični vinaigrette, pesto umak, tahini ili preljev inspiriran Azijom. Vinaigreti, posebno, imaju manje kalorija od kremastih preljeva. Kad odijevate salatu, ciljajte na dvije žlice po obroku. (Isprobajte jedan od ovih 10 domaćih preljeva za salatu koji su ukusniji od kupki kupljenih u trgovini.)

Recepti za isprobavanje: Evo pet recepata za početak. Kada se snađete, možete početi stvarati vlastiti baš onako kako vam se sviđa.

Salata od pečenog slatkog krumpira od jabuka

Ova krumpir salata koristi slatki krumpir i dodir fete za dodavanje okusa. Odjevena je u lagani vinaigrette koji oblaže, ali ne utapa, salatu.

Grčka salata od krumpira

Salata od slatkog krumpira na žaru

Topla krumpir salata sa slaninom i umakom od maslaca

Pregled za