Zdravstvene prednosti kurkume

Sadržaj

• Što je kurkuma?
• Zdravstvene prednosti začina od kurkume
• Kako se koristi kurkuma
• Pregled za

Što senf i curry prah imaju zajedničko? Njihova žuta nijansa dolazi zahvaljujući kurkumi. Vjerojatno ste vidjeli da ovaj začin superhrane nastaje u proteinskim šejkovima od kurkume u prahu i prženim krumpirićima, ali kurkuma zapravo ima više namjena koje nadilaze kuhanje.

Što je kurkuma?

Ovaj zlatni začin dolazi iz curcuma longa ili curcuma domestica biljka koja je porijeklom iz južne Azije. Hrabri začin dolazi iz dijela nalik korijenu koji raste pod tlom, naziva se rizom. Rizomi se kuhaju i suše kako bi se napravio kurkuma u prahu, koja se prodaje samostalno i također je ugrađena u mnoge mješavine curry praha. Svježu verziju također možete pronaći u nekim specijaliziranim trgovinama.

Zdravstvene prednosti začina od kurkume

Jedna žličica kurkume u prahu sadrži samo devet kalorija, ali zlatni začin uistinu je zvijezda zbog svojih protuupalnih molekula, uključujući i onu koja se zove kurkumin. Kurkuma u prahu sadrži oko 3,14 posto kurkumina, sugerira jedno istraživanje objavljeno u časopisu Nutrition and Cancer. ’Kurkuma i kurkumin, najaktivniji sastojak začina, bili su predmet tisuća studija ", kaže Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, dijetetičarka sa sjedištem u New Yorku." Ovo istraživanje pokazuje da kurkumin ima snažan antioksidans i protuupalna svojstva kao i antivirusna, antibakterijska, antigljivična i imunomodulacijska aktivnost." Mogli biste imati koristi od do čajne žličice dnevno.

Kurkumin također može imati učinke čišćenja arterija. U jednom istraživanju iz Tajvana, ljudi koji su svakodnevno konzumirali ekstrakte kurkumina značajno su smanjili razinu lošeg kolesterola (LDL) u samo 12 tjedana. Druga istraživanja objavljena u Istražna oftalmologija i vizualna znanost povezuje curry sa zdravljem očiju rekavši da ljudi koji često konzumiraju curry imaju manju vjerojatnost da će imati visoku miopiju, stanje oka koje može uzrokovati gubitak vida.

Imate problema s crijevima? Začin od kurkume bi mogao pomoći. U studiji objavljenoj u British Journal of Nutrition, kurkumin je smanjio upalu u crijevima ljudi s upalnom bolesti crijeva. Štoviše, prah kurkume može djelovati kao prirodno sredstvo za ublažavanje boli, jer je jedno istraživanje s Tajlanda pokazalo da ekstrakt kurkumina djeluje, kao i ibuprofen, za ublažavanje boli među osobama s osteoartritisom.

Kako se koristi kurkuma

Prvi i najjednostavniji način korištenja kurkume je kuhanje s njom: prije pečenja pospite kurkumu u prahu na povrće poput cvjetače, preporučuje Evezich. Začinite začin u juhi ili ga dodajte u vodu koju koristite za kuhanje riže ili leće. Smoothieima i sokovima dodajte kurkumu u prahu ili pirjajte s kajganom ili tofuom. Ako više volite (i možete pronaći) svježi korijen, upotrijebite naribanu žlicu kao zamjenu za žličicu osušenog oblika, kaže Evezich. Kako biste povećali prednosti kurkume, kombinirajte je s masnoćom, poput kokosovog ulja, dodaje. To pomaže ravnomjerno rasporediti začine u jelu. Dodajte crni papar za više okusa i snage. Začin može povećati apsorpciju kurkumina u tijelu

Uzmite dodatnu porciju super začina u Starbucks® kavi sa zlatnom kurkumom koja je pomiješana s kurkumom, đumbirom i cimetom kako biste postigli veliku ~ ravnotežu ~ iz vaše jutarnje šalice i tijekom dana.

Međutim, moći kurkume ne prestaju pri probavi. Možete ga koristiti čak i za njegu kože. Vidi: DIY maska ​​od kurkume Jourdan Dunn koristi za smanjenje prištića i tamnih krugova

Želite više upotrebe kurkume? Evo kako kurkumu dodati gotovo svakom obroku. Zatim možete probati smoothie od kurkume ili latte sa začinima od kurkume.

Pregled za