Top 20 namirnica s visokim sadržajem topljivih vlakana

Sadržaj

• 1. Crni grah
• 2. Lima grah
• 3. prokulica
• 4. Avokado
• 5. Batat
• 6. Brokula
• 7. Repa
• 8. Kruške
• 9. Grah bubrega
• 10. Sl
• 11. Nektarine
• 12. Marelice
• 13. Mrkva
• 14. Jabuke
• 15. Guavas
• 16. Sjeme lana
• 17. Sjemenke suncokreta
• 18. lješnjaci
• 19. Zob
• 20. Ječam
• Donja linija

Dijetalna vlakna su ugljikohidrati u biljkama koje vaše tijelo ne može probaviti.

Iako je to neophodno za vaše crijeva i cjelokupno zdravlje, većina ljudi ne doseže preporučene dnevne količine (RDA) od 25, odnosno 38 grama za žene i muškarce (1,).

I topiva i netopiva vlakna pomažu u napuhavanju stolice i mogu se koristiti kao izvor hrane za dobre bakterije u vašem debelom crijevu.

Topiva vlakna uvlače vodu u vaša crijeva, što omekšava stolicu i podržava redovito pražnjenje crijeva.

Ne samo da vam pomaže da se osjećate sitije i smanjuje zatvor, već može smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi ().

Evo 20 zdravih namirnica s visokim sadržajem topljivih vlakana.

1. Crni grah

Crni grah nije samo sjajan način da jelima date mesnatu strukturu već i nevjerojatan izvor vlakana.

Jedna šalica (172 grama) pakira 15 grama, što je otprilike ono što prosječna osoba dnevno pojede ili 40–60% RDA za odrasle (, 4).

Crni grah sadrži pektin, oblik topivih vlakana koji u vodi postaje gumen. To može odgoditi pražnjenje želuca i učiniti da se duže osjećate sitije, dajući vašem tijelu više vremena da apsorbira hranjive sastojke ().

Crni grah također je bogat proteinima i željezom, siromašan kalorijama i gotovo bez masti (4).

Sadržaj topljivih vlakana: 5,4 grama po tri četvrtine šalice (129 grama) kuhanog crnog graha (6).

2. Lima grah

Grah Lima, poznat i kao grah maslac, veliki je, ravni, zelenkasto-bijeli grah.

Uglavnom sadrže ugljikohidrate i proteine, kao i malo masti.

Oni su manje ukupnih dijetalnih vlakana od crnog graha, ali njihov je sadržaj topivih vlakana gotovo identičan. Grah Lima također sadrži topljivi vlakni pektin, koji je povezan sa smanjenim skokovima šećera u krvi nakon jela ().

Sirovi grah lima otrovni je kad je sirov i treba ga namočiti i kuhati prije nego što ga pojedete (7).

Sadržaj topljivih vlakana: 5,3 grama po tri četvrtine šalice (128 grama) graha lima (6).

3. prokulica

Svijet se može podijeliti na ljubitelje i mrzitelje prokulica, ali bez obzira na kojoj ste strani, nepobitno je da je ovo povrće prepuno vitamina i minerala, zajedno s raznim agensima za borbu protiv raka.

Štoviše, prokulice su izvrstan izvor vlakana, s 4 grama po šalici (156 grama) (8).

Topiva vlakna u prokulicama mogu se koristiti za hranjenje korisnih crijevnih bakterija. Oni proizvode vitamin K i vitamine B, zajedno s masnim kiselinama kratkog lanca koje podržavaju sluznicu crijeva.

Sadržaj topljivih vlakana: 2 grama na pola šalice (78 grama) prokulica (6).

4. Avokado

Avokado potječe iz Meksika, ali popularnost je stekao širom svijeta.

Haas avokado je najčešća vrsta. Izvrstan su izvor mononezasićenih masti, kalija, vitamina E i prehrambenih vlakana.

Jedan avokado pakira 13,5 grama prehrambenih vlakana. Međutim, jedna porcija - ili jedna trećina voća - daje oko 4,5 grama, od kojih je 1,4 topljivih (9,).

Bogat i topivim i netopivim vlaknima, avokado se zaista ističe u tom pogledu.

U usporedbi s drugim popularnim izvorima vlakana, sadrže manje količine antinutrijenata fitata i oksalata, što može smanjiti apsorpciju minerala ().

Sadržaj topljivih vlakana: 2,1 grama po polovici avokada (6).

5. Batat

Batat sadrži puno kalija, beta karotena, vitamina B i vlakana. Samo jedan batat od srednje veličine pakira preko 400% referentnog dnevnog unosa (RDI) vitamina A (12).

Štoviše, prosječni krumpir sadrži oko 4 grama vlakana, od kojih je gotovo polovica topiva (12).

Stoga slatki krumpir može značajno pridonijeti ukupnom unosu topivih vlakana.

Topiva vlakna mogu biti važna za upravljanje težinom. Što ga više pojedete, veće je oslobađanje hormona sitosti crijeva, što može pomoći u smanjenju ukupnog apetita ().

Sadržaj topljivih vlakana: 1,8 grama na pola šalice (150 grama) kuhanog batata (6).

6. Brokula

Brokula je krstasto povrće koje dobro uspijeva u hladnim sezonama. Obično je tamnozelene boje, ali možete pronaći i ljubičaste sorte.

Bogat je vitaminom K, koji pomaže u zgrušavanju krvi, a dobar je izvor folata, kalija i vitamina C. Također ima antioksidativna i antikancerogena svojstva (14,).

Brokula je dobar izvor dijetalnih vlakana, s 2,6 grama po 100 grama, od kojih je više od polovice topljivo (14).

Velika količina topivih vlakana u brokuli može podržati vaše zdravlje crijevima hraneći dobre bakterije u vašem debelom crijevu. Te bakterije proizvode korisne masne kiseline kratkog lanca, poput butirata i acetata.

Sadržaj topljivih vlakana: 1,5 grama na pola šalice (92 grama) kuhane brokule (6).

7. Repa

Repa je korjenasto povrće. Veće sorte obično se hrane stoci, ali manje vrste izvrstan su dodatak vašoj prehrani.

Najzastupljeniji hranjivi sastojak u repu je kalij, zatim kalcij i vitamini C i K (16).

Izvrsne su i za povećavanje unosa vlakana - 1 šalica sadrži 5 grama vlakana, od kojih je 3,4 topivih (6, 16).

Sadržaj topljivih vlakana: 1,7 grama na pola šalice (82 grama) kuhane repe (6).

8. Kruške

Kruške su svježe i osvježavajuće te služe kao dostojan izvor vitamina C, kalija i raznih antioksidansa ().

Štoviše, izvrstan su izvor vlakana, s 5,5 grama u jednom plodu srednje veličine. Topiva vlakna čine 29% ukupnog udjela prehrambenih vlakana u kruškama, a glavni oblik je pektin (, 18).

Zbog visokog sadržaja fruktoze i sorbitola, kruške ponekad mogu imati laksativni učinak. Ako patite od sindroma iritabilnog crijeva (IBS), možda ćete trebati umjeriti unos ().

Sadržaj topljivih vlakana: 1,5 grama po krušci srednje veličine (6).

9. Grah bubrega

Njihov karakterističan oblik dao je grahu bubrega svoje ime.

Oni su ključni sastojak chili con carnea i izvrstan izvor dijetalnih vlakana, složenih ugljikohidrata i proteina. Gotovo su bez masti i sadrže malo kalcija i željeza (19).

Grah je dobar izvor topivih vlakana, posebno pektina.

Međutim, neki ljudi grah teško probavlja. Ako je to slučaj za vas, počnite polako povećavati unos graha kako biste izbjegli nadutost.

Sadržaj topljivih vlakana: 3 grama po tri četvrtine šalice (133 grama) kuhanog graha (6).

10. Sl

Smokve su bile jedna od prvih kultiviranih biljaka u povijesti čovječanstva.

Oni su vrlo hranjivi, sadrže kalcij, magnezij, kalij, vitamine B i druge hranjive sastojke.

Suhe i svježe smokve izvrstan su izvor topivih vlakana koja usporavaju kretanje hrane kroz crijeva, omogućujući više vremena za apsorpciju hranjivih sastojaka ().

Na temelju anegdotalnih dokaza, suhe smokve godinama se koriste kao kućni lijek za ublažavanje zatvora. Iako je jedno istraživanje otkrilo da pasta od smokava poboljšava rad crijeva kod pasa s zatvorom, nedostaje istraživanje temeljeno na ljudima ().

Sadržaj topljivih vlakana: 1,9 grama na jednu četvrtinu šalice (37 grama) suhih smokava (6).

11. Nektarine

Nektarine su koštičavo voće koje raste u toplim, umjerenim predjelima. Slične su breskvama, ali nemaju istu karakterističnu nejasnu kožu.

Dobar su izvor vitamina B, kalija i vitamina E. Štoviše, sadrže razne tvari s antioksidativnim svojstvima (22,).

Jedna nektarina srednje veličine ima 2,4 grama vlakana, od kojih je više od polovice topljivo (6, 22).

Sadržaj topljivih vlakana: 1,4 grama po nektarini srednje veličine (6).

12. Marelice

Marelice su malene, slatke voćke čija je boja u rasponu od žute do narančaste, s povremenim crvenim nijansom.

Niskokalorični su i dobar su izvor vitamina A i C (24).

Tri marelice daju 2,1 grama vlakana, od kojih je većina topiva (6, 24).

U Aziji se marelice godinama koriste u narodnoj medicini i vjeruje se da mogu zaštititi ljude od srčanih bolesti ().

Oni također mogu pomoći probavi. Jedno je istraživanje pokazalo da su miševi koji jedu vlakna od marelica imali veću težinu stolice od onih koji su dobivali samo netopiva vlakna ().

Sadržaj topljivih vlakana: 1,4 grama po 3 marelice (6).

13. Mrkva

Mrkva je jedno od najpopularnijih i najukusnijih povrća na Zemlji.

Kuhana ili kuhana na pari, mrkva je ključni sastojak mnogih recepata, ali također se može naribati u salate ili koristiti za izradu slastica poput kolača od mrkve.

S razlogom su vam kao djetetu možda govorili da jedete mrkvu kako biste lakše vidjeli u mraku.

Mrkva je prepuna beta karotena, od kojih se dio pretvara u vitamin A. Ovaj vitamin podržava vaše oči i posebno je važan za noćni vid ().

Jedna šalica (128 grama) nasjeckane mrkve sadrži 4,6 grama prehrambenih vlakana, od kojih je 2,4 topljivih (27).

Budući da mnogi ljudi svakodnevno uživaju u ovom povrću, ono može biti ključni izvor topivih vlakana.

Sadržaj topljivih vlakana: 2,4 grama po šalici (128 grama) kuhane mrkve (6).

14. Jabuke

Jabuke su jedno od voća koje se najčešće jede na svijetu. Većina je sorti prilično slatka, ali druge poput Granny Smith mogu biti vrlo kisele.

"Jabuka dnevno drži liječnika daleko" stara je poslovica koja možda ima neke istine, jer je jedenje ovog voća povezano s manjim rizikom od mnogih kroničnih bolesti ().

Jabuke pakiraju razne vitamine i minerale i dobar su izvor topivih vlakana pektina. Jabučni pektin može imati mnogo zdravstvenih blagodati, poput smanjenog rizika od srčanih bolesti i poboljšane funkcije crijeva (,).

Sadržaj topljivih vlakana: 1 gram po jabuci srednje veličine (6).

15. Guavas

Guave su tropsko voće porijeklom iz Meksika te Srednje i Južne Amerike. Koža im je obično zelena, dok se pulpa može kretati od prljavobijele do duboko ružičaste.

Jedna guava pakira 3 grama prehrambenih vlakana, od kojih je oko 30% topljivih (6, 31).

Dokazano je da ovo voće smanjuje razinu šećera u krvi, kao i ukupni kolesterol, trigliceride i LDL (loš) kolesterol kod zdravih ljudi. Dijelom je to možda zbog topljivog vlakana pektina koji može odgoditi apsorpciju šećera ().

Sadržaj topljivih vlakana: 1,1 grama po sirovom plodu guave (6).

16. Sjeme lana

Sjeme lana, poznato i kao laneno sjeme, sitno je smeđe, žuto ili zlatno sjeme.

Oni spakiraju hranjive sastojke i mogu biti izvrstan način za poboljšanje sadržaja hranjivih sastojaka u vašem smoothieju, kruhu ili žitaricama.

Ako poprskate 1 žlicu mljevenih sjemenki lana po vašoj kaši, doručku ćete dodati dodatnih 3,5 grama vlakana i 2 grama proteina. Oni su također jedan od najboljih biljnih izvora omega-3 masti ().

Ako je moguće, namočite mljevene sjemenke lana preko noći, jer to omogućuje da se njihova topiva vlakna kombiniraju s vodom i tvore gel, što može pomoći probavi.

Sadržaj topljivih vlakana: 0,6–1,2 grama po žlici (14 grama) cjelovitih sjemenki lana (6).

17. Sjemenke suncokreta

Sjemenke suncokreta izvrstan su hranjivi međuobrok i često se kupuju već u ljusci kako bi otkrile ukusno suncokretovo srce.

Sadrže oko 3 grama prehrambenih vlakana po jednoj četvrtini šalice, od kojih je 1 gram topljiv. Štoviše, bogate su mononezasićenim i polinezasićenim masnoćama, proteinima, magnezijem, selenom i željezom (6, 34).

Sadržaj topljivih vlakana: 1 gram po četvrtini šalice (35 grama) sjemenki suncokreta (6).

18. lješnjaci

Lješnjaci su ukusna vrsta orašastih plodova koji se mogu jesti sirovi ili prženi radi jačeg okusa. Često se koriste i kao sastojak čokoladnih pločica i namaza.

Jedna četvrtina šalice lješnjaka sadrži oko 3,3 grama prehrambenih vlakana, od kojih je jedna trećina topiva. Uz to, bogate su nezasićenim mastima, vitaminom E, tiaminom i željezom (6, 35).

Djelomično zbog sadržaja topljivih vlakana, lješnjaci mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem LDL (lošeg) kolesterola ().

Sadržaj topljivih vlakana: 1,1 grama po jednoj četvrtini šalice (34 grama) lješnjaka (6).

19. Zob

Zob je jedna od najsvestranijih i najzdravijih žitarica. Možete ih koristiti za pripremu žitarica za doručak, kruha, kiflica, flapjacka ili voćnih mrvica.

Sadrže beta glukan, oblik topivih vlakana koji je povezan sa smanjenim LDL (lošim) kolesterolom i poboljšanom kontrolom šećera u krvi. Procjenjuje se da 3 grama zobenog beta glukana dnevno mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti (,).

Otprilike 1,25 šalice (100 grama) suhe zobi sadrži 10 grama ukupnih prehrambenih vlakana. To se dijeli na 5,8 grama netopivih i 4,2 grama topivih vlakana, od čega je 3,6 beta glukana (,, 41).

Beta glukan je također ono što kašama daje karakterističnu kremastu teksturu.

Sadržaj topljivih vlakana: 1,9 grama po šalici (233 grama) kuhane zobi (6).

20. Ječam

Neki mogu ječam povezati s pivarskom industrijom, ali ovo hranjivo prastaro zrno često se koristi i za zgušnjavanje juha, variva ili rižota.

Poput zobi, sadrži oko 3,5–5,9% topivih vlakana beta glukana, za koje je dokazano da smanjuju rizik od srčanih bolesti ().

Ostali oblici topivih vlakana u ječmu su psilij, pektin i guar guma ().

Sadržaj topljivih vlakana: 0,8 grama na pola šalice (79 grama) kuhanog ječma (6).

Donja linija

Topljiva vlakna izvrsna su za vaša crijeva i cjelokupno zdravlje, smanjujući rizik od srčanih bolesti snižavanjem LDL (lošeg) kolesterola i pomažući vam u uravnoteženju razine šećera u krvi.

Ako želite povećati unos topivih vlakana, često je najbolje početi polako i postupno ih graditi.

Također je dobra ideja piti puno vode. To će pomoći topivim vlaknima da stvore gel, koji pomaže probavi i sprečava zatvor.

Svo voće, povrće, cjelovite žitarice i mahunarke sadrže nešto topivih vlakana, ali određena hrana poput prokulica, avokada, lanenih sjemenki i crnog graha krema je usjeva.