Čemu služi rižino brašno?

Sadržaj

• Glavne zdravstvene dobrobiti
• Cijena i gdje kupiti
• Kako to učiniti kod kuće
• Recepti s rižinim brašnom
• Recept za coxinha bez glutena
• Recept za palačinke s rižinim brašnom

Rižino brašno je proizvod koji se pojavljuje nakon mljevenja riže, koja može biti bijela ili smeđa, posebno u količini vlakana prisutnih u brašnu, što je veće u slučaju smeđe riže.

Ova vrsta brašna Bez glutena i može se koristiti u pripremi raznih jela, od pita do kruha ili kolača, na primjer, i stoga je izvrsna zamjena za uobičajeno brašno za bolesnike s celijakijom.

Uz to, zbog sastava u vlaknima i složenih ugljikohidrata, rižino brašno se također može koristiti u dijetama za mršavljenje kao zamjena za druge vrste brašna i održavanje ukusnog okusa raznih jela.

Glavne zdravstvene dobrobiti

Blagodati ove vrste brašna uglavnom su povezane s velikom količinom vlakana:

• Sprječava zatvor i olakšava rad crijeva;
• Eliminira toksine i ostali otpad iz crijeva;
• Smanjuje razinu lošeg kolesterola u tijelu;
• Smanjuje osjećaj stalne gladi;
• Regulira razinu šećera u krvi.

Zbog svih ovih blagodati, upotreba rižinog brašna pomaže u sprečavanju pojave raznih bolesti poput divertikulitisa, dijabetesa tipa 2, zatvora i drugih vrsta bolesti debelog crijeva.

Te su prednosti također superiorne u brašnu pripremljenom sa smeđom rižom, jer imaju veću količinu vlakana u svom sastavu.

Cijena i gdje kupiti

Rižino brašno možete pronaći u nekim supermarketima i trgovinama zdrave hrane, a češće je u prodavaonicama azijske hrane, jer se vrlo često koristi u zemljama poput Japana, Kine ili Indije.

Cijena ovog proizvoda može varirati između 5 i 30 reala za 1 kg, ovisno o marki i mjestu kupnje. Integralno brašno je obično skuplje od bijele riže.

Kako to učiniti kod kuće

Iako se može kupiti gotovo, ovo se brašno lako može napraviti i kod kuće koristeći zrnastu rižu. Da biste to učinili morate:

1. Stavite 500 grama riže u blender, procesor hrane ili mlin za kavu;
2. Uključite aparat i pomiješajte brašno do dobivanja željene konzistencije;
3. Ponovite dva koraka s ostatkom riže dok ne dobijete potrebnu količinu.

Odabrana vrsta riže trebala bi se razlikovati ovisno o vrsti brašna koja se želi. Dakle, za izradu cjelovitog brašna koristite cjelovito zrno riže, dok za pripremu običnog brašna koristite bijelo zrno.

Recepti s rižinim brašnom

Rižino brašno može se koristiti u gotovo svakom svakodnevnom receptu, što ga čini izvrsnom zamjenom za pšenično brašno za pripremu jela bez glutena. Neke ideje su:

Recept za coxinha bez glutena

Ovu coxinhu mogu jesti oni koji imaju crijevnih problema, posebno u slučaju celijakije, bez gubitka okusa. Za to je potrebno:

• 2 šalice rižinog brašna;
• 2 šalice pilećeg temeljca;
• 1 žlica maslaca;
• Sol po ukusu;
• Brašno od kukuruza ili manioke.

Dodajte juhu i maslac u tavu i prokuhajte, a zatim dodajte sol po ukusu i rižino brašno. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, a zatim tijesto stavite na glatku i podmazanu površinu. Mijesite tijesto rukama 5 minuta, a zatim izvadite komad, otvorite ga u ruci i stavite željeni nadjev. Zatvorite tijesto, dodajte ga u malo razmućenog jaja, zatim kukuruzno brašno ili maniok brašno i pržite.

Recept za palačinke s rižinim brašnom

Rižino brašno omogućuje pripremu palačinke bez glutena, za to morate koristiti sljedeće sastojke:

• 1 šalica mlijeka
• 1 šalica rižinog brašna;
• 1 žlica rastopljenog maslaca;
• 1 žličica juhe za pečenje;
• 1 jaje;
• 1 žlica šećera.

U posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. U drugu pjenjačom pomiješajte mlijeko, maslac i jaje. Dodajte ovu smjesu sa suhim sastojcima i dobro promiješajte. Zatim dodajte kutlaču tijesta u tavu i pustite da porumeni s obje strane.