10 zdravstvenih blagodati kelja

Sadržaj

• 1. Kelj je među najhranjivijim namirnicama na planeti
• 2. Kelj je pun snažnih antioksidansa poput kvercetina i kaempferola
• 3. Izvrstan je izvor vitamina C
• 4. Kelj može pomoći u snižavanju kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti
• 5. Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K
• 6. U Kaleu postoje brojne tvari za borbu protiv raka
• 7. Kelj je vrlo visok u beta-karotenu
• 8. Kelj je dobar izvor minerala kojih većina ljudi nema dovoljno
• 9. Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, moćnim hranjivim tvarima koje štite oči
• 10. Kelj bi trebao biti sposoban pomoći vam da smršavite
• Donja linija

Od svih super zdravih zelenila, kelj je kralj.

Definitivno je jedna od najzdravijih i najhranjivijih biljnih namirnica koje postoje.

Kelj je krcat svim vrstama korisnih spojeva, od kojih neki imaju snažna ljekovita svojstva.

Evo 10 zdravstvenih blagodati kelja koje podupire znanost.

1. Kelj je među najhranjivijim namirnicama na planeti

Kelj je popularno povrće i član je kupusnjače.

To je križano povrće poput kupusa, brokule, cvjetače, zelenila i prokulice.

Postoji mnogo različitih vrsta kelja. Listovi mogu biti zeleni ili ljubičasti i mogu imati glatki ili kovrčavi oblik.

Najčešća vrsta kelja naziva se kovrčavi kelj ili škotski kelj, koji ima zelene i kovrčave listove i tvrdu, vlaknastu stabljiku.

Jedna šalica sirovog kelja (oko 67 grama) sadrži (1):

• Vitamin A: 206% DV (iz beta-karotena)
• Vitamin K: 684% DV-a
• Vitamin C: 134% DV-a
• Vitamin B6: 9% DV-a
• Mangan: 26% DV-a
• Kalcij: 9% DV-a
• Bakar: 10% DV-a
• Kalij: 9% DV-a
• Magnezij: 6% DV-a
• Sadrži i 3% ili više DV za vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), željezo i fosfor

To dolazi s ukupno 33 kalorije, 6 grama ugljikohidrata (od kojih su 2 vlakna) i 3 grama proteina.

Kelj sadrži vrlo malo masti, ali velik dio masti u njemu je omega-3 masna kiselina koja se naziva alfa linolenska kiselina.

S obzirom na nevjerojatno nizak sadržaj kalorija, kelj je jedna od najhranjivijih vrsta hrane koja postoji. Jesti više kelja izvrstan je način za dramatično povećanje ukupnog sadržaja hranjivih sastojaka u vašoj prehrani.

Kelj je vrlo bogat hranjivim tvarima i vrlo malo kalorija, što ga čini jednom od najhranjivijih namirnica na planetu.

2. Kelj je pun snažnih antioksidansa poput kvercetina i kaempferola

Kelj je, kao i ostalo lisnato zelje, vrlo bogat antioksidansima.

To uključuje beta-karoten i vitamin C, kao i razne flavonoide i polifenole ().

Antioksidanti su tvari koje pomažu u suzbijanju oksidativnog oštećenja slobodnim radikalima u tijelu ().

Smatra se da su oksidacijska oštećenja jedan od vodećih pokretača starenja i mnogih bolesti, uključujući rak (4).

Ali mnoge tvari koje su antioksidanti imaju i druge važne funkcije.

To uključuje flavonoide kvercetin i kempferol, koji se u kelju nalaze u relativno velikim količinama ().

Te su tvari temeljito proučene u epruvetama i na životinjama.

Imaju snažne zaštitne učinke na srce, snižavanje krvnog tlaka, protuupalno, antivirusno, antidepresivno i antikancerogeno, da nabrojimo nekoliko (,,).

U kelju se nalaze mnogi snažni antioksidanti, uključujući kvercetin i kempferol, koji imaju brojne blagotvorne učinke na zdravlje.

3. Izvrstan je izvor vitamina C

Vitamin C važan je vodotopivi antioksidans koji služi mnogim vitalnim funkcijama u tjelesnim stanicama.

Primjerice, neophodan je za sintezu kolagena, najrasprostranjenijeg strukturnog proteina u tijelu.

Kelj je mnogo veći u vitaminu C od većine ostalog povrća, a sadrži oko 4,5 puta više od špinata (9).

Istina je, kelj je zapravo jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina C. Šalica sirovog kelja sadrži čak i više vitamina C od cijele naranče (10).

Kelj je izuzetno bogat vitaminom C, antioksidansom koji ima mnogo važnih uloga u tijelu. Jedna šalica sirovog kelja zapravo sadrži više vitamina C od naranče.

4. Kelj može pomoći u snižavanju kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti

Kolesterol ima mnoge važne funkcije u tijelu.

Na primjer, koristi se za stvaranje žučnih kiselina, a to su tvari koje pomažu tijelu da probavi masti.

Jetra pretvara kolesterol u žučne kiseline, koje se zatim ispuštaju u probavni sustav kad god jedete masniji obrok.

Kad se sva masnoća apsorbira i žučne kiseline posluže svojoj svrsi, ponovno se apsorbiraju u krvotok i ponovno koriste.

Tvari koje se nazivaju sekvestranti žučnih kiselina mogu vezati žučne kiseline u probavnom sustavu i spriječiti njihovo ponovno apsorbiranje. To smanjuje ukupnu količinu kolesterola u tijelu.

Kelj zapravo sadrži sekvestrante žučnih kiselina, koji mogu smanjiti razinu kolesterola. To bi s vremenom moglo dovesti do smanjenog rizika od srčanih bolesti (11).

Jedno je istraživanje pokazalo da pijenje soka od kelja svaki dan tijekom 12 tjedana povećava HDL („dobar“) kolesterol za 27%, a snižava razinu LDL-a za 10%, a istovremeno poboljšava antioksidativni status (12).

Prema jednoj studiji, kelj na pari dramatično povećava učinak vezanja žučnih kiselina. Kelj na pari zapravo je 43% moćan kao kolestiramin, lijek za snižavanje kolesterola koji djeluje na sličan način (13).

Kelj sadrži tvari koje vežu žučne kiseline i snižavaju razinu kolesterola u tijelu. Posebno je učinkovit pareni kelj.

5. Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K

Vitamin K važan je nutrijent.

Apsolutno je presudno za zgrušavanje krvi i to "aktiviranjem" određenih bjelančevina i davanjem sposobnosti vezanja kalcija.

Poznati antikoagulantni lijek Warfarin zapravo djeluje blokirajući funkciju ovog vitamina.

Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K, s jednom sirovom šalicom koja sadrži gotovo 7 puta veću preporučenu dnevnu količinu.

Oblik vitamina K u kelju je K1, koji se razlikuje od vitamina K2. K2 se nalazi u fermentiranoj sojinoj hrani i određenim životinjskim proizvodima. Pomaže u prevenciji bolesti srca i osteoporoze (14).

Vitamin K važan je nutrijent koji sudjeluje u zgrušavanju krvi. Jedna šalica kelja sadrži 7 puta veću RDA za vitamin K.

6. U Kaleu postoje brojne tvari za borbu protiv raka

Rak je strašna bolest koju karakterizira nekontrolirani rast stanica.

Kelj je zapravo krcat spojevima za koje se vjeruje da imaju zaštitne učinke protiv raka.

Jedan od njih je sulforafan, tvar za koju je dokazano da pomaže u borbi protiv stvaranja raka na molekularnoj razini (15,,, 18).

Sadrži i indol-3-karbinol, drugu tvar za koju se vjeruje da pomaže u prevenciji raka ().

Studije su pokazale da krstasto povrće (uključujući kelj) može značajno smanjiti rizik od nekoliko karcinoma, iako su dokazi u ljudi mješoviti (,).

Kelj sadrži tvari za koje je dokazano da pomažu u borbi protiv raka u studijama na epruvetama i životinjama, ali ljudski dokazi su različiti.

7. Kelj je vrlo visok u beta-karotenu

Za kelj se često tvrdi da ima puno vitamina A, ali to nije sasvim točno.

Zapravo sadrži puno beta-karotena, antioksidansa koji tijelo može pretvoriti u vitamin A ().

Iz tog razloga kelj može biti učinkovit način za povećanje razine ovog vrlo važnog vitamina u tijelu ().

Kelj je vrlo bogat beta-karotenom, antioksidansom koji tijelo može pretvoriti u vitamin A.

8. Kelj je dobar izvor minerala kojih većina ljudi nema dovoljno

Kelj je bogat mineralima, od kojih mnogim ljudima nedostaje.

Dobar je biljni izvor kalcija, hranjive tvari koja je vrlo važna za zdravlje kostiju i igra ulogu u svim vrstama staničnih funkcija.

Također je pristojan izvor magnezija, nevjerojatno važnog minerala kojeg većina ljudi nema dovoljno. Jesti puno magnezija može zaštititi dijabetes tipa 2 i bolesti srca (24).

Kelj također sadrži prilično malo kalija, minerala koji pomaže u održavanju električnih gradijenata u tjelesnim stanicama. Adekvatan unos kalija povezan je sa smanjenim krvnim tlakom i manjim rizikom od srčanih bolesti ().

Jedna od prednosti kelja u odnosu na lisnato zelje poput špinata je ta što sadrži malo oksalata, tvari koja se nalazi u nekim biljkama i koja može spriječiti apsorpciju minerala (26).

U kelju se nalaze mnogi važni minerali, od kojih neki uglavnom nedostaju modernoj prehrani. Tu spadaju kalcij, kalij i magnezij.

9. Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, moćnim hranjivim tvarima koje štite oči

Jedna od najčešćih posljedica starenja je pogoršanje vida.

Srećom, u prehrani postoji nekoliko hranjivih sastojaka koji mogu spriječiti da se to dogodi.

Dva glavna su lutein i zeaksantin, karotenoidni antioksidanti koji se u velikim količinama nalaze u kelju i nekoj drugoj hrani.

Mnoga su istraživanja pokazala da ljudi koji jedu dovoljno luteina i zeaksantina imaju mnogo manji rizik od degeneracije makule i katarakte, dva vrlo česta očna poremećaja (,).

Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, hranjivim sastojcima koji su povezani s drastično smanjenim rizikom od degeneracije makule i katarakte.

10. Kelj bi trebao biti sposoban pomoći vam da smršavite

Kelj ima nekoliko svojstava koja ga čine hranom prihvatljivom za mršavljenje.

Kalorija je vrlo niska, ali svejedno pruža značajnu količinu koja bi vam trebala pomoći da se osjećate sito.

Zbog niske kalorije i velikog sadržaja vode, kelj ima malu gustoću energije. Jedenje puno hrane s niskom energetskom gustoćom pokazalo je da pomaže u gubitku kilograma u brojnim studijama (,).

Kelj također sadrži male količine proteina i vlakana. To su dvije najvažnije hranjive tvari kada je u pitanju mršavljenje.

Iako ne postoji studija koja izravno testira učinke kelja na mršavljenje, logično je da bi mogao biti koristan dodatak prehrani za mršavljenje.

Kao hranjiva gusta, niskokalorična hrana, kelj je izvrstan dodatak prehrani za mršavljenje.

Donja linija

Srećom, dodavanje kelja u vašu prehranu relativno je jednostavno. Možete ga jednostavno dodati u salate ili koristiti u receptima.

Popularni međuobrok je čips od kelja, gdje na kelj pokapate ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje avokada, dodate malo soli i zatim u njemu pečete u pećnici dok se ne osuši.

Apsolutno je ukusnog okusa i čini izvrstan hrskavi, super zdravi međuobrok.

Mnogi ljudi također dodaju kelj svojim smoothiejima kako bi povećali hranjivu vrijednost.

Na kraju dana, kelj je definitivno jedna od najzdravijih i najhranjivijih namirnica na planetu.

Ako želite drastično povećati količinu hranjivih sastojaka koje unosite, razmislite o utovaru kelja.