Koja je razlika između čistog i prljavog keta?

Sadržaj

• Kako funkcionira Keto dijeta
• Čisti keto protiv prljavog ketoa – i zašto je to važno
• Jedite: čistite Keto hranu
• Preskočite: Prljava keto hrana
• Što morate znati prije nego što isprobate Keto
• Pregled za

Da, maslac, slanina i sir su neke od namirnica s visokim udjelom masnoća koje zapravo možete jesti dok ste na keto dijeti, trenutno najdražoj dijeti u zemlji. Zvuči previše dobro da bi bilo istinito, zar ne? (Jillian Michaels sigurno tako misli.)

Pa, tako je. Ispostavilo se da postoji pravo način i a krivo način keto dijete-koju su stručnjaci počeli nazivati ​​"čistom" i "prljavom" keto. Evo što trebate znati.

Kako funkcionira Keto dijeta

Ako ste tek počeli s keto dijetom, evo DL -a: Obično tijelo dobiva većinu svog goriva iz glukoze (molekula šećera koja se nalazi u ugljikohidratima). Međutim, keto dijeta je toliko niskougljikohidratna i s visokim udjelom masti-sa 65 do 75 posto vašeg unosa kalorija iz masti, 20 posto iz proteina i 5 posto iz ugljikohidrata-da vaše tijelo šalje u ketozu, proces tijekom kojeg mast se sagorijeva radi dobivanja energije, a ne glukoze. (Za ulazak u ovo stanje potrebno je nekoliko dana konzumiranja super-nisko-ugljikohidrata.)

"Keto dijeta je trenutno toliko popularna zbog svoje reputacije da uzrokuje brzo mršavljenje", kaže Kim Perez, praktičarka nutricionističke terapije iz Kettlebell Kitchen. (Pogledajte samo kako je keto dijeta promijenila tijelo Jen Widerstrom u samo 17 dana.)

Međutim izvor od masti koju jedete nije nužno važno kada pokušavate smršavjeti na keto dijeti-ako ste još uvijek u ketozi, vjerojatno još uvijek "radi", kaže Perez. Na primjer, cheeseburgeri sa slaninom bogati su mastima i proteinima, a imaju malo ugljikohidrata, pa ne narušavaju stanje ketoze u vašem tijelu. To znači da tehnički odgovaraju parametrima keto dijete, a još uvijek možete smršaviti. (Iako je u ovom trenutku općepoznato da hamburgeri sigurno nisu zdrava hrana.)

"Trenutačna istraživanja ne govore nam mnogo o dugoročnim posljedicama prehrane bogate mastima", kaže registrirana dijetetičarka i trenerica Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Iako početna istraživanja nagovještavaju da keto dijeta nije zdrava na duži rok.) "Jedna od važnih stvari koje trebate zapamtiti ako slijedite keto dijetu je da postoje zdraviji i manje zdravi načini praćenja ove dijete ," ona kaže.

"Da biste učinili keto pravo na način, uvijek biste trebali podržavati svoje zdravlje", kaže Perez. "U nekom trenutku ćete platiti za hranu koju jedete." Unesite: razlika između čistog i prljavog ketoa.

Čisti keto protiv prljavog ketoa – i zašto je to važno

Čisti keto je poput verzije keto dijete za čistoću. Usredotočuje se na cjelovitu, neprerađenu hranu bogatu vlaknima i malo neto ugljikohidrata-ali je i dalje prepuna drugih hranjivih tvari-poput avokada, zelenog povrća, kokosovog ulja i gheeja, kaže Josh Axe, DNM, CNS, DC, koji je koristi dijetu već 13 godina, a u svojoj knjizi spominje "prljavi keto". Keto dijeta.

Prljavi ketoS druge strane, slijedi keto dijetu i pridržava se ograničenja ugljikohidrata, a da se zapravo ne kloni nezdrave hrane. "Prljavi keto pristup uključuje puno mesa, maslaca, slanine i već pripremljene/upakirane praktične hrane", kaže Perez. To također uključuje naizgled zdrave stvari poput proteinskih pločica, shakeova i drugih grickalica koji se mogu pohvaliti da ne sadrže šećer i imaju malo ugljikohidrata. Ove namirnice nisu napravljene imajući na umu zdravlje, jer, "kad bilo koja dijeta postane trendovska, tvrtke pokušavaju zaraditi na tome proizvodeći prerađenu hranu [koja odgovara prehrani]", kaže Perez. (Povezano: Zašto jedan dijetetičar mrzi keto dijetu)

"Kad ljudi idu na dijetu, teže gravitirati prema nezdravom dijelu ili postavljaju pitanje: 'S čim se mogu izvući?", Kaže Axe. "Neki dan sam na internetu vidio nešto što se zove 'vrhunski keto recept', a to je uzimanje konvencionalnog sira, prženje na maslacu i stavljanje slanine u sredinu."

Kao dugogodišnji zagovornik keto dijete, rekao je da je popularnost prljavog ketoa zabrinjavajuća: "Ne želim da ljudi samo smršaviti; Želim da ljudi ozdrave," kaže on. "Slijedeći principe keto dijete za ulazak u ketozu može biti izlječenje na mnogo načina." Istraživanje je proučavalo moguće veze između pridržavanja stroge keto dijete kako bi se lakše liječili policistični jajnici sindrom (PCOS), epilepsiju i druge neurološke bolesti.

I, da, trebalo bi vas brinuti, čak i ako gubite težinu na "prljavoj" verziji keto dijete.

"Najveći temelj mršavljenja je zdravlje", kaže Perez. "Ako imate bilo kakvu upalu, ako su vam crijeva neravnoteža, ako su vam hormoni smanjeni, ako vam je šećer u krvi-sve će to znatno otežati mršavljenje, a održavanje tog mršavljenja puno teže. "

Jedite: čistite Keto hranu

Monozasićene masti: Dr. Axe preporučuje da pri ruci držite zdrave masti bogate hranjivim tvarima, poput monozasićenih masti poput avokada, kokosovog ulja, gheeja i maslaca od oraha. Shusterman kaže da će kuhanje s maslinovim uljem, uljem avokada ili uljem oraha pružiti zdravije masti od maslaca, iako su sve keto-friendly.

Povrće bogato vlaknima: Mnogo je povrća bogato vlaknima, što čini njihov neto ugljikohidrat vrlo niskim. "Namirnice poput brokule, cvjetače, kelja, rominske salate i šparoga gotovo su čista vlakna pa ih možete jesti koliko god želite", savjetuje dr. Axe. Da biste povrće uparili s masnoćom, pecite ga na maslacu, pirjajte na kokosovom ulju ili kuhajte na pari i jedite uz guac ili tahini. (Vezano: Ova studija o ugljikohidratima i vlaknima natjerat će vas da razmislite o svojoj keto prehrani)

Čista hidratacija: Pijte puno vode, biljnog čaja i soka od zelenog povrća, kaže Axe. Hidratacija je važna kada započnete keto dijetu jer iz prehrane izbacujete puno šećera i natrija.

Jedite dugu: Kad pronađete keto obroke koji vam odgovaraju, moglo bi doći u iskušenje da ih ponovite. Međutim, važno je jesti proizvode koji su u nizu boja kako biste osigurali da dobivate dobar izbor vitamina i minerala, kaže Perez. (Više o tome ovdje: Zašto biste trebali jesti proizvode svih boja)

Preskočite: Prljava keto hrana

Prethodno zapakirana i prerađena hrana za keto dijetu: To što se pakiranje neke prerađene hrane i grickalica može pohvaliti da je keto-prijateljsko, ne znači da je pametno jesti ih. "Umjetna hrana puna je kemikalija i može poremetiti crijevne bakterije, pa čak i utjecati na vaš mozak", kaže Perez. Posebno kaže da se izbjegava umjetno hrana bez šećera, poput čokoladnih proteinskih pločica (koje su često zaslađene šećernim alkoholom). “Bolje vam je da popijete komadić tamne čokolade s visokim postotkom ako želite poslasticu”, kaže ona.

Punomasni mliječni proizvodi: Prekomjerna uporaba mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti (npr. Punomasni sir) može dovesti do prehrane koja je izuzetno bogata zasićenim mastima, što dovodi ljude u rizik od kardiovaskularnih bolesti, kaže Shusterman. "Ako je većina hrane koju odaberete visoko obrađena ili ispunjena zasićenim mastima, vjerojatno konzumirate sveukupno nezdravu prehranu", kaže Shusterman.

Prerađeno i crveno meso: Shusterman također potiče ograničavanje prerađenog i crvenog mesa (kao što su kobasice, slanina i govedina) u korist manje obrađenih, mršavih opcija poput ribe i peradi. "Riba, poput lososa, osigurava omega-3 masne kiseline, esencijalnu masnoću u našoj prehrani i odličan izvor proteina", kaže Shusterman. Ako ćete jesti crveno meso, Axe preporuča kupnju isključivo mesa hranjenog travom i organskog mesa. "Kad se krave hrane žitaricama, pune su omega-6 masti, što je upalno", kaže on. (Evo više o omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.)

Što morate znati prije nego što isprobate Keto

Iako keto dijeta dobiva jednako pohvale koliko i kritike, možda biste trebali dvaput razmisliti prije nego što je isprobate. Prvo, Shusterman kaže da bi aktivne žene mogle otkriti da njihov učinak i razina energije pate na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata.

"Poznata je činjenica da prvi mozak preferira energiju ugljikohidrati, koji su iznimno ograničeni na keto dijeti, pa se neki ljudi mogu osjećati maglovito ili ne baš sami", upozorava Shusterman. (To je samo jedan od nedostataka keto dijete.)

Također morate biti oprezni kada vraćate ugljikohidrate u svoju prehranu nakon što ste na ketou. Shusterman kaže da je nekim njezinim klijentima teško vratiti se uravnoteženoj prehrani nakon ketoa. Ona ističe da rad s registriranim dijetetičarom može pomoći da prijelaz bude uspješan. (Vidi: Kako sigurno i učinkovito izaći s keto dijete)

Perez kaže da je "eksperimentiranje važno", ali naglašava važnost istraživanja-a ne samo isprobavanja dijete jer je to u trendu. "Ako ne radi za vas, ne radi ni za vas. A ako radi? Super", kaže ona. "Svatko je toliko različit, pa se ponekad treba poigrati."

Pregled za