Kako smrznuti voćnu pulpu

Sadržaj

• Koraci za smrzavanje voćne pulpe
• 1. Kako pripremiti voće za smrzavanje
• 2. Kako smrznuti voćnu pulpu
• 3. Kako koristiti smrznutu pulpu
• Kako spriječiti da voće oksidira
• Može li se zamrznuti cijelo voće?

Zamrzavanje voćne pulpe za stvaranje sokova i vitamina dobra je alternativa za dulje čuvanje voća i održavanje hranjivih sastojaka i okusa. Kada se pravilno zamrzne, većina voća može trajati otprilike 8 do 12 mjeseci, otprilike kada se smrzne na 0 ° C. U slučaju agruma može trajati između 4 i 6 mjeseci smrznuto.

Postupak smrzavanja uzrokuje sporiji rast mikroorganizama i odgađanje promjena koje ometaju kvalitetu hrane. Stoga zamrzavanje voća može biti korisno za uživanje u plodovima sezone ili izbjegavanje čestih odlazaka u supermarket.

Neki od primjera voća koje se može smrznuti su naranča, marakuja, soursop, lubenica, jagoda i jabuka. Međutim, smrznute banane nisu dobre za stvaranje vitamina, jer su kremaste kad se tuku u miješalici, ali mogu biti dobra opcija kao prirodni voćni sladoled.

Koraci za smrzavanje voćne pulpe

Za pravilno zamrzavanje voćne pulpe važno je:

1. Kako pripremiti voće za smrzavanje

Da biste pripremili voće za zamrzavanje, morate:

• Odaberite svježu, kvalitetnu hranu;
• Dobro oprati voće i ukloniti sjemenke, koštice i kore;
• Voće sameljite u miješalici ili procesoru, po mogućnosti s plastičnom oštricom kako biste spriječili oksidaciju.

Važno je da plodovi ne budu oštećeni i nije ih potrebno namakati, jer to pogoduje gubitku hranjivih sastojaka i okusa. Voće bez šećera brže gubi kvalitetu od onog s većom količinom šećera kad je ukapljeno, jer je ova opcija manje zdrava, ali što u nekim situacijama može biti korisno.

2. Kako smrznuti voćnu pulpu

Za smrzavanje voćne kaše moguće je koristiti plastične vrećice i ladice za led, kao i spremnike za izradu popsiclesa, kako je objašnjeno u nastavku:

• Pakiranje u plastičnu vrećicu: upotrijebite vlastitu vrećicu za zamrzavanje i stavite samo onu količinu koja će se kasnije koristiti za izradu sokova ili vitamina, jer voćnu kašu ne biste trebali ponovno zamrzavati. Sav se zrak mora ukloniti iz plastične vrećice, jer zrak pogoduje gubitku vitamina C;
• U obliku leda ili spremnicima za izradu leda: stavite pulpu ploda u oblike leda, ne zaboravite da ne napunite cijelu tavu, jer pulpa ploda povećava volumen kad se zamrzne. U tom slučaju, izbjegavajte postavljanje oblika leda blizu mesa ili ribe kako biste spriječili da miris ili krv zagađuju voćnu pulpu.

Važno je staviti etiketu s nazivom voća i datumom smrzavanja kako biste mogli imati kontrolu valjanosti pulpe. Da ne biste zaboravili da ste voće smrznuli u zamrzivaču, također možete napraviti popis i staviti u hladnjak s imenom voća i datumom.

3. Kako koristiti smrznutu pulpu

Da biste koristili pulpu, izvadite je iz zamrzivača i miješajte miješalicu vodom ili mlijekom da napravite sokove i vitamine. Važno je da se koristi cijela pulpa, jer se nakon odmrzavanja ne preporučuje povratak u zamrzivač.

Kako spriječiti da voće oksidira

Neko voće poput breskve, jabuka i krušaka tamnije je kad je izloženo zraku i tijekom smrzavanja, pa se to može spriječiti, mogu se usvojiti neke strategije, poput upotrebe vitamina C. To je zato što ovaj vitamin pomaže ne samo u očuvanju voćnih sastojaka prirodne boje i okusa, ali također dodaje nutritivnu vrijednost.

Za to u ljekarnama možete kupiti vitamin C u obliku praha ili tableta, a preporuča se otopiti ga u dvije žlice vode i dodati voću. Također je moguće koristiti limunov sok ili limunsku kiselinu, koje treba malo iscijediti na plodovima prije nego što ih zamrznete.

Može li se zamrznuti cijelo voće?

Da. U slučaju voća poput malina, jagoda, kupina i borovnica, moguće ih je zamrznuti cijele, kao i agrume. Međutim, plodove koji lakše oksidiraju treba smrznuti u obliku pulpe.