Kremasti tikvice od maslaca i sir za koje nećete vjerovati da su veganski

Sadržaj

• Kremasti tikvice od bundeve Mac i sir
• Pregled za

Fotografije: Kim-Julie Hansen

Mac i sir su ugodna hrana svih udobnih namirnica. Zadovoljstvo je bilo iz kutije od 2 USD skuhane u 3 sata ujutro ili iz otmjenog restorana koji koristi šest različitih sira koje ne možete izgovoriti.

Međutim, ako ste vegani ili ne konzumirate mliječne proizvode, polovica ovog jela sa sirom je nezaobilazna. Zato je Kim-Julie Hansen, autorica knjige Vegansko resetiranje i osnivač platforme Best of Vegan, stvorio je genijalan recept za pretvaranje drugog narančastog povrća u pseudo umak od sira koji će i dalje doći na svoje mjesto.

Ovaj recept koristi tikvice od maslaca (jer, zdravo jeseni!), Ali također možete zamijeniti 1 ili 2 srednja slatka krumpira (narezana na kockice) ili 2 srednja slatka krumpira plus mrkva (obje na kockice). (P.S. Također možete napraviti mac 'n' sir s bundevom i tofuom.) Dodatna zasluga: Dodajte 2 žlice tekućeg dima s ostalim sastojcima za umak kako biste okusu dodali više ugodnosti.

Pitate li, kakav je okus sirast? "Moj omiljeni sastojak u ovom receptu je nutritivni kvasac", kaže Hansen. "To mu daje sirast okus, a da ne morate uključivati ​​bilo kakve mliječne proizvode. Također je puno proteina i vitamina B, što ga čini dodatno hranjivim." (Što je nutritivno ?! Evo svega što trebate znati o nutritivnom kvascu.)

Ako se osjećate kao da se branite od tradicionalnih mac-a (ili se bojite prevaranta bez sira), poslušajte: "To je moj omiljeni recept koji mogu napraviti kad pozovem ne-vegane, jer uvijek pobjeđuje čak i kod najizbirljivijih jedeča", rekla je kaže. "Osim toga, umak je također odličnog okusa kao nacho od sira s malo tortilje." A tko može reći ne nachosu?!

Kremasti tikvice od bundeve Mac i sir

Pravi: 4 obroka

Sastojci:

1⁄2 tikve oraha, oguljene, sjemenke uklonjene i narezane na kockice

1 šalica indijskih oraščića, namočenih u vodu 1 šalica vode

1⁄3 šalice nutritivnog kvasca

1⁄3 crvene paprike, nasjeckane

1⁄2 stabljike celera, nasjeckane

1 zeleni luk, obrezan

1⁄4 šalice kukuruznog škroba

Sok od 1 limuna

1 žlica žute senf

1 žlica suhog mljevenog luka 1 češanj češnjaka, oguljen

1 žličica češnjaka u prahu

1⁄2 žličice paprike

1⁄2 žličice morske soli

Prstohvat mljevenog crnog papra

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350° Fahrenheita. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Bundevu pecite 45 minuta.
2. Kad je tikva gotova, izmiksajte je i sve preostale sastojke u miješalici velikom brzinom dok umak ne dobije vrlo glatku konzistenciju. (Napomena: Tada biste trebali početi pripremati tjesteninu u zasebnom loncu.)
3. Premjestite umak u lonac i kuhajte na jakoj vatri 3 minute, a zatim smanjite vatru na nisku i pustite da umak kuha još 3 minute.
4. Po potrebi dodajte malo tekućine (na primjer, mlijeko od indijskih oraščića), ali ne previše; želite da konzistencija ostane jako kremasta.
5. Poslužite s omiljenom tjesteninom i prelijte sa svježim začinskim biljem ili drugim preljevom, poput slanine shiitake, ili ostavite da se ohladi i ohladi u hladnjaku ili zamrzne za kasnije. Ostatke umaka možete držati u hladnjaku oko 5 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Pregled za