Je li morsko povrće superhrana koja nedostaje u vašoj kuhinji?

Sadržaj

• Zašto biste trebali jesti morsko povrće
• Gdje kupiti morsko povrće
• Kako jesti morsko povrće
• Pregled za

Znate za alge koje drže vaš sushi na okupu, ali to nije jedina morska biljka u oceanu koja ima velike zdravstvene prednosti. (Ne zaboravite, to je i najiznenađujući izvor proteina!) Ostale sorte uključuju dulse, nori, wakame, agar agar, arame, morsku palmu, spirulinu i kombu. Jestive morske alge dugo su bile osnovna namirnica u azijskim kulturama, a još uvijek igraju ulogu u lokalnim prehrambenim smjernicama, objašnjava Lindsey Toth, R.D., nutricionistica iz Chicaga. "Morsko povrće je dobar izvor klorofila i dijetalnih vlakana, plus ima ugodan slan okus koji dolazi od uravnotežene kombinacije natrija, kalija, kalcija, fosfora, magnezija, željeza i drugih minerala u tragovima koji se prirodno nalaze u oceanu", dodaje Molly Siegler, globalna urednica hrane na Whole Foods Marketu.

Zašto biste trebali jesti morsko povrće

Sada se vodeći brendovi upuštaju u akciju preko oceana, s tvrtkama poput Naked Juicea, s kojim Toth radi, ugrađujući superhranu u nove proizvode. Dulse, vrsta crvenih morskih algi koja uključuje visoku razinu mikro-minerala bakra, magnezija i joda, ušla je u novu mješavinu Gotovog soka pod nazivom Smoothie od morskih zelenila. "Jedna boca soka zapravo sadrži 60 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa joda, što je ključno za zdravu štitnjaču, žlijezdu koja kontrolira metabolizam vašeg tijela, a također je odgovorna za pravilan razvoj kostiju i mozga tijekom trudnoće i dojenačke dobi", kaže Toth. Jod se nalazi u mnogim vrstama ribe, mliječnim proizvodima i jodiranoj soli, no ako slijedite uglavnom biljnu prehranu, morsko povrće odličan je izvor esencijalnih minerala.

Gdje kupiti morsko povrće

Mnogo je lakše pronaći morsko povrće nego što je bilo, objašnjava Toth, djelomično i zato što se sad bere u SAD -u, što ih čini pristupačnijima i jeftinijima. Morsko povrće se obično ne nalazi sirovo, već sušeno, a možete ga potražiti u internacionalnom prolazu s hranom u vašoj trgovini, preporučuje Siegler. Sušenjem algi nakon berbe pomaže se očuvati hranjive tvari. Kad dođe vrijeme za jelo, rehidrirajte je vodom ili upotrijebite osušeni oblik kakav jest. Također možete pronaći rezance od kelpa i neke rehidrirane vrste morskog povrća u odjeljku za hladne mliječne proizvode, kaže Siegler.

Kako jesti morsko povrće

Kad zelje dobijete doma, toliko je svestran za upotrebu da ga možete baciti u gotovo svako jelo, kao što vjerojatno radite sa špinatom. Većina morskog povrća ima dubok pikantan okus, koji se naziva umami, tako da također djeluje na zadovoljavanje žudnje za nečim bogatim, gušeći potrebu za posezanjem za manje zdravom hranom. (Isprobajte i ovih 12 zdravih namirnica s okusom umamija.) Koristite rehidrirani arame u quicheu za doručak, pospite kokice u prahu u prahu i bacite nori čips s pečenim orasima i sjemenkama, predlaže Siegler. Morske palme – koje izgledaju poput mini palmi – izvrsno se pirjaju ili se dodaju juhama i salatama, dok je super nježna wakame savršen dodatak prženju, kaže ona. Dulse je također izvrstan izbor jer se može jesti izravno iz vrećice, kao što je prženo meso, ili prženo u tavi za doživljaj poput slanine. Da, slanina. To je definitivno "povrće" iza kojeg možete dobiti.

Pregled za