Opskurni ljetni proizvodi koje biste trebali jesti

Sadržaj

• Višnje ljuske
• Kokoš iz šume
• Korabica
• Češnjak Scape
• Turovet
• Pregled za

Svi imamo popis voća i povrća koje poznajemo i volimo (ili toleriramo), ali povremeno nas bacaju petlja: Što je to korijen neobične boje? Je li to tomatillo ili vrsta bobice? Poljoprivredne tržnice, CSA kutije i vrtovi prijatelja mogu biti izvor iznenađujuće blagodati u ljetnim mjesecima.

Ali za svako voće ili povrće koje ne naiđete, ostaje neiskorištena količina hranjivih tvari. Kako ulazimo duboko u ljeto, ne dopustite da sav taj potencijal propadne – isprobajte jednu od ovih opskurnih opcija za neobičan okus i potpunu prehranu.

Višnje ljuske

Poznato i kao mljevena trešnja, ovo slatko, oljušteno voće zapravo se odnosi na tomatillo, a ne na trešnju, što znači da nudi zdravu dozu karotenoida likopena. Također je neobično visok u pektinu, za koji se pokazalo da umjerava kolesterol i šećer u krvi kod štakora.

Kokoš iz šume

Ova masivna gljiva stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za jačanje imunološkog sustava. Sa svojom visokom razinom vlakana, aminokiselina, kalija, kalcija i magnezija – kao i niacina i drugih vitamina B, nije ni čudo da se na gljivu oslanja u tradicionalnoj medicini.

Ali zapadnu medicinu zanimaju i svojstva ove gljive za jačanje imuniteta, u obitelji maitake: studija iz 2009. godine pokazala je da je uzimanje ekstrakta maitake zapravo poboljšalo imunološki sustav pacijenata s rakom dojke koji su bili podvrgnuti kemoterapiji.

Korabica

Ovaj često zanemareni član obitelji brassica (pomislite: brokula i prokulica) prepun je vlakana i vitamina C. Također je bogat izvor glukozinolata, skupine spojeva za borbu protiv raka.

Češnjak Scape

'Peraš' je jednostavno zelena stabljika cvijeta koja izbija iz lukovice češnjaka dok raste. Kada su mladi, zeleni i uvijeni, pjegavost ima prekrasan blagi okus i miris po češnjaku - i sadrži mnoge iste hranjive tvari kao i druga hrana obitelji Allium kao što su češnjak, poriluk i luk. To znači da ima mnoga od istih zaštitnih kardiovaskularnih svojstava i potencijal za prevenciju raka.

Turovet

Ovaj se korijen naziva i "kamenica" jer se njegov okus često uspoređuje s školjkama. Koristeći se u juhama i varivima, salsify je odličan izvor vlakana, vitamina B-6 i kalija, među ostalim hranjivim tvarima.

Više o zdravom životu Huffington Posta

50 najzdravijih namirnica na svijetu

8 super zdravih ljetnih namirnica

Ljetne zamjene prehrane koje štede kalorije

Pregled za