Jesu li Açaí zdjele doista zdrave?

Sadržaj

• Acai zdjela s super hranom od bundeve i papaje
• Açaí zdjela s ananasom Super Mango
• Posuda za maslac od kikirikija od banane Açaí
• Açaí zdjela s bobicama
• Posuda od sirove čokolade Açaí
• Pregled za

Naizgled preko noći, svi su počeli jesti "nutritivne pogodnosti" zdjela açaí.(Sjajna koža! Super imunitet! Izuzetna hrana na društvenim mrežama!) No, jesu li açaí zdjele uopće zdrave? Ispostavilo se da bi iz trendovskog jela moglo biti samo vruće ljubičasto oreol zdravlja.

"Doista biste trebali gledati açaí zdjele kao povremenu poslasticu, a ne kao nešto što biste jeli kao obrok", kaže Ilana Muhlstein, RD, registrirana dijetetičarka u Beverly Hillsu u Kaliforniji, koja vodi Program za poboljšanje zdravlja Bruin u UCLA. "Zamislite ih kao zamjenu za sladoled."

Dakle, što je zdravstveni prekid? Açaí zdjela je u osnovi "šećerna bomba", kaže Muhlstein. "Açaí zdjele mogu imati 50 g šećera [ekvivalent 12 žličica], ili dvostruko više od onoga što Američko udruženje za srce preporučuje ženama za cijeli dan", kaže ona. Da to stavimo u perspektivu: to je četiri puta više šećera od većine krafni. A ako ste preopterećeni dodacima, taj broj postaje još veći. Na primjer, zdjela acaija s Jamba sokom ima nevjerojatnih 67 g šećera i 490 kalorija! (Evo i drugih takozvanih zdravih doručaka s više šećera nego deserta.)

Evo stvari: sama, açaí bobica je zakonita. Puna je antioksidansa (10 puta više od borovnica!) I vlakana koja pomažu u zdravlju srca, probavi i starenju. I to je voće koje ima relativno malo šećera. No budući da bobica dolazi iz Amazone i vrlo je kvarljiva, neće se uskoro pojaviti na tržnici vaših farmera.

Postavlja se pitanje: ako acaí bobice nisu dostupne, što se uopće nalazi u vašoj zdjeli za açaí? Bobice se često prodaju u obliku praha ili pirea, koje većina ljudi radije konzumira pomiješano s mlijekom od orašastih plodova i smrznutim voćem. I ovako: rođena je slatka açaí zdjela.

Ipak, postoje načini za spajanje s dobrobitima. Evo kako pojesti svoj açaí, a da vas slatke stvari ne potresu.

Uvijek BYOB (donesite svoju posudu).

Umjesto da naručite jedno od modernih lokala za sokove u vašem susjedstvu, napravite ga kod kuće. To vam omogućuje da kontrolirate što točno ulazi u vašu açaí zdjelu i veličinu vašeg posluživanja. (Vezano: Kako napraviti vlastitu zdjelu za smoothie)

Prekini.

Govoreći o veličinama, kako biste smanjili razinu šećera do neba, napravite samo ono što može stati u šalicu, kaže Muhlstein. Pojest ćete djelić šećera i nećete ni primijetiti. Slatko!

Pomiješajte!

Za pripremu zdjele upotrijebite nezaslađena açaí pakiranja (60 USD za pakiranje od 24 komada, amazon.com), a zatim je kombinirajte s vodom umjesto sokom. Ako više volite koristiti mlijeko od oraha, odlučite se za nezaslađenu verziju. I razmislite o miješanju slanih dodataka, poput cikle kuhane na pari, lisnatog povrća ili slatke mrkve, a ne samo voća punog fruktoze.

Razmislite o preljevima.

Ono što dodajete u açaí zdjelu je mjesto gdje stvari mogu postati pretjerane (a kalorije visoke), stoga se ograničite na jednu ili dvije stvari. Uvijek se odlučite za svježe voće umjesto sušenog i preskočite zaslađeno voće, poput meda. Umjesto toga isprobajte mjericu običnog grčkog jogurta ili maslaca od kikirikija kako biste lakše odstranili šećer u krvi. (Povezano: Sve što trebate znati o najnovijim alternativnim zaslađivačima)

Sada kada smo odgovorili "što je açaí zdjela?" spremni smo kopati u ovih pet šarenih i zdravih recepata. Pomiješajte jedan s nama i Instagram daleko.

Acai zdjela s super hranom od bundeve i papaje

Izađite iz bobičastog voća s ovim receptom od bundeve i papaje (lijevo) s Breakfast Criminals, bloga koji se u potpunosti sastoji od doručka sa superhranom, s naglaskom na veganske, bezglutenske i sirove recepte. (Ako volite jesenski okus, isprobajte i ovaj jesenski recept za zdjelu acai.)

"Kad pomislim na bundevu, prva stvar koja mi pada na pamet je pita od bundeve - nije najzdravija hrana, zar ne", kaže blogerica iz New Yorka Ksenia Avdulova. "Ova zdjela od bundeve papaje Açaí stvara ukusan doručak ili alternativu desertu od bundeve za one koji žele jesti zdravije. To je moćna nutricionistička jedinica koja će vaše tijelo nahraniti antioksidansima, kalijem, zdravim mastima, vitaminima i pojačati čistu energiju."

Sastojci

• 1/2 limenke organske bundeve
• 1/2 šalice papaje
• 1 zamrznuto nezaslađeno açaí pakiranje smoothieja
• 2/3 zrele banane
• 1 žlica maca
• 1 žlica svakog začina za cimet i bundevu
• 1 šalica bademovog mlijeka

Upute

1. Pomiješajte u blenderu i izmiksajte.
2. Prelijte granolom, preostalom bananom, papajom, indijskim oraščićima, goji bobicama i sjemenkama nara.

Açaí zdjela s ananasom Super Mango

Blogerica iz Los Angelesa Kristy Turner i njezin suprug, posvećeni fotograf hrane Chris Miller vode emisiju u Keepin 'It Kind, koja bilježi njihove avanture u slasno zdravoj veganskoj prehrani-čiji je sjajan primjer njihova Super Mango ananas zdjela.

"Açaí zdjele su moj omiljeni način za početak dana. Lagane su, ukusne i zasitne", kaže Turner. "Ova je posebno puna superhrane bogate hranjivim tvarima od samog acaija do praha mace koji uravnotežuje hormone i goji bobica, zrna kakaovca i sjemenki konoplje kojima se prelijeva. Tamo se krije čak i nešto kelja!" (Vezano: 10 zelenih smoothieja koji će se svidjeti svima)

Sastojci

• 1/4 šalice kokosovog mlijeka (iz kartona, ne iz konzerve) ili drugog veganskog mlijeka
• 1/2 banane
• 3/4 šalice rahlo pakiranog kelja, nasjeckanog
• 1/2 šalice zamrznutog manga
• 1/2 šalice zamrznutog ananasa
• 1 açaí paket
• 1 velika žličica maca u prahu
• 1/2 šalice + 1/4 šalice granole, odvojene
• 1/2 banane, tanko narezane
• 3-4 jagode, tanko narezane (po želji)
• 1/4 šalice svježeg manga, nasjeckanog (ili drugog svježeg voća po vašem izboru)
• 1 žlica goji bobica
• 2 žličice kakaovca
• 1 žličica srca od konoplje (oljuštenih sjemenki konoplje)

Upute

1. Odaberite zdjelu u kojoj ćete poslužiti zdjelu açaí i stavite je u zamrzivač (nije obavezno, ali će tako gotov proizvod duže ostati hladniji).
2. Pripremite svoje preljeve, poput rezanja jagoda i pola banane. Staviti na stranu.
3. Kombinirajte prvih 7 sastojaka u svom blenderu velike brzine i pire dok ne postane glatko. Možda ćete morati nekoliko puta strugati stranice ili ih promiješati da se razbiju grudice. Ovo će biti gusti smoothie.
4. Izvadite zdjelu iz zamrzivača i ulijte 1/4 šalice granole na dno zdjele. Lagano sipajte smoothie na vrh granole (Ako se smoothie počeo ukapljivati, možda ćete htjeti staviti posudu miksera u zamrzivač na oko pet minuta prije nego što ga ulijete u zdjelu). Na vrh stavite 1/2 šalice granole i narezano voće. Na voće pospite goji bobice, kakao i sjemenke konoplje i odmah poslužite.

Kupujte pametno: najbolji blenderi za bilo koji proračun

Posuda za maslac od kikirikija od banane Açaí

Ova Açaí zdjela s maslacem od kikirikija od banane (desno) iz Hearts in My Pećnice prepuna je dodatnih proteina, za ona vremena ujutro vam je potrebno dodatno pojačanje.

"Obožavam ovaj recept jer je nevjerojatno jednostavan i lagan za napraviti. Osim toga, zdrav je i ima izvrstan okus", kaže blogerica iz Južne Kalifornije Lynna Huynh.

Sastojci

• Paket od 3,5 unce smrznuti čisti açaí
• 1/2 šalice smrznutih bobica
• 1 1/2 banane, narezane, podijeljene na jednu i po
• 1/4 šalice jogurta
• Kiša nektara agave
• 1 do 2 žlice maslaca od kikirikija
• 1 šalica granole

Upute

1. U blenderu pomiješajte açaí, bobičasto voće, 1 bananu, jogurt, nektar agave i maslac od kikirikija dok se ne sjedine. Polovicu izvadite u zdjelu.
2. Sloj s pola granole.
3. Prelijte ostatkom açaí smjese.
4. Na vrh stavite granolu i 1/2 kriške banane.

Açaí zdjela s bobicama

Iako se mnogi recepti za zdjelu açaí poslužuju od smrznute açaí, postoje i neki koji se mogu napraviti od açaía u prahu poput ovog bobičastog (u sredini) blogerice iz Los Angelesa Jordana Youngera, autora knjige The Balanced Blonde.

“Dolazim iz pozadine burne veze s hranom, uglavnom zbog teških želučanih problema i netolerancije na hranu, a prelazak na biljnu hranu uvelike je obogatio moj kvalitet života”, objašnjava ona. "Mnogi recepti za aça zdjelu sadrže preopterećenje šećerom i preljevima do te mjere da sadrže više kalorija nego Big Mac. Volim da su moji recepti jednostavni i ukusni sa cijelim sastojcima biljnog podrijetla."

Sastojci

Zdjela

• 1 banana
• 4 jagode
• 3 kupine
• 1/2 žlice açaí praha
• 1/2 šalice bademovog mlijeka
• 2 komada leda

Preljevi

• 3 kupine
• 1/4 šalice borovnica
• 1/2 šalice granole
• 1 žlica maslaca od badema
• 1 žlica kokosovog jogurta
• 1 pokapajte med ili agavu

Upute

1. Pomiješajte bananu, jagode, kupine, açaí prah, bademovo mlijeko i led. Kad se sjedini, izlijte u zdjelu.
2. Na vrh stavite kupine, borovnice, granolu, bademov maslac, kokosov jogurt i prelijte medom ili agavom.
3. Ako odaberete jednostavniji oblik ovog doručka, prelijte ga voćem ili orašastim plodovima koje imate u blizini.

Posuda od sirove čokolade Açaí

Ovaj recept za Açaí zdjelu od sirove čokolade iz A Little Insanity najbolja je vrsta "deserta" za početak dana.

"Uvijek sam bio strastven u pogledu zdrave prehrane, ali mrzio sam kad su ljudi automatski pretpostavili da to znači da konzumiram samo velike količine tofua i pšenične trave. Tako sam 2009. godine počeo stavljati svoje cijele recepte na internet kako bih svijetu pokazao da zdrava prehrana može biti zabavna i ukusno ", kaže Erika Meredith, koja vodi blog iz Mauija na Havajima. "Obožavam svoj recept za Acai Bowl jer je zabavan način zdrave prehrane i ukusan način za pohranu i nadopunu energije koristeći superhranu i esencijalne minerale, posebno iz maca praha, koji je fantastičan za poslije treninga."

Ovaj recept je dovoljan za dvoje, tako da vaš cimer ujutro neće zavidjeti na hrani.

Sastojci

• 1 smrznuto pakiranje açaí bobica ili vlastita mješavina açaí
• 1 zrela banana (svježa ili smrznuta)
• 1 žlica sirovog kakao praha ili nezaslađenog kakaa
• 1 žlica maca u prahu
• 1/4 šalice proklijalih badema (ili bilo kojeg oraha ili sjemena)
• Stevija po ukusu
• 1 šalica alternativnog mlijeka (kokos, badem, soja, riža, konoplja, itd.)
• 2 šalice leda

Dodaci (izborno)

• Kelj
• Spirulina
• Laneno ulje/obrok
• Kokosovo ulje
• Svježe voće
• Sirove superhrane žitarice
• Sirovi med
• Granola
• Kokosove pahuljice
• Orašasti plodovi ili sjemenke

Upute

1. Smrznuti açaí, bananu, čokoladu, maku, steviju, bademe i mlijeko stavite u blender.
2. Počevši od najniže brzine i napredujući do najveće, miksajte sastojke dok ne postane glatka.
3. Dodajte led i okrenite mikser na najveću brzinu. Tamperom ili žlicom gurajte sastojke u oštrice dok smjesa ne postane glatka.
4. Kad završi, trebali biste vidjeti 4 grudice koje se formiraju na vrhu spremnika. Isključite blender i poslužite s dodatnim dodacima.
5. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenim posudama ili kalupima za led u zamrzivaču. Smjesa se lako može ponovno izmiksati do željene konzistencije (samo dodajte još malo mlijeka, ako je potrebno).

Pregled za