Ovo je vaš trbuh na koktelima, kolačićima i još mnogo toga

Sadržaj

• Alkohol
• Šećer
• Rafinirani ugljikohidrati
• Zasićene i trans masti
• Pregled za

Kokteli, kolačići, slani čips, veliki sočni cheeseburger. Sve ove stvari imaju prilično dobar okus dok prolaze kroz vaše usne, ali što se dogodi nakon što krenu dalje cestom? "Bez obzira na to što progutate, mehanizmi su isti: pored cijevi za hranu, kroz jednjak i u vaš želudac", kaže Ira Breite, dr. sc., klinička docentica na odjelu za gastroenterologiju na NYU Langone Medical Center. "Ali postoje razlike u načinu na koji se određene hranjive tvari poput bjelančevina, ugljikohidrata i masti apsorbiraju", kaže on.

Evo što se događa kada vam neki od omiljenih užitaka zbog krivice udari u trbuh i kako pristupiti zdravije:

Alkohol

Za razliku od svega ostalog što progutate, alkohol zapravo apsorbira izravno želudac (želudac u biti služi kao čekaonica za sve što pojedete; ništa se ne obrađuje i apsorbira sve dok ne dosegne tanko crijevo). Kad vam ta čaša vina ili margarite udari u trbuh, bilo koja hrana u tom trenutku odgađa apsorpciju alkohola u krvotok, zbog čega se brže osjećate tjesnije ako pijete natašte. Što je veći postotak alkohola u vašem koktelu, to se duže zadržava u vašem sustavu i osjećate se pijanije. A ako ste žena (ili ste vitki), to je duže potrebno vašem tijelu da preradi alkohol.

Zdraviji pristup: Umjerenost i spora potrošnja su ključni. Iako je općenito bolje piti s hranom u vašem tijelu, neće vas učiniti manje pijanima, kaže dr. Breite. "Pijte manje ili širite piće kako bi vaše tijelo imalo vremena da ga metabolizira. Ako uz to popijete pet metaka i štrucu kruha, bit ćete stvarno pijani i puni ugljikohidrata", kaže on.

Šećer

Šećer u svim svojim oblicima, s iznimkom umjetnih zaslađivača, ima izravan učinak na vaš metabolizam i energiju. Sav šećer se pretvara u glukozu i fruktozu, koja se kroz tanka crijeva apsorbira u krv. Vaše tijelo ga koristi kao lak i brz izvor goriva, ali ga brzo ponestane (otuda i čuveni "sugar crash").

Zdraviji pristup: Šećer je, sladak, i to ga čini ključnim dijelom nekih od najukusnijih stvari na planeti: domaći kolačići s čokoladnim čipsom, krem ​​brulee, sve od čokolade. No sve su to i prazne kalorije, a osim ako niste elitni sportaš, vjerojatno nećete sagorjeti sve te prazne kalorije, pa vam ne treba više od prekomjerne konzumacije šećera. Pazite na skrivene izvore koji nemaju nikakvu ugodnu svrhu: sportska pića, gazirana pića, taj cache gumenih medvjedića na stolu vaših kolega koji jedete jer vam je dosadno.

Rafinirani ugljikohidrati

Rafiniranim ugljikohidratima poput bijele riže, tjestenine i brašna u osnovi su uklonjeni zdravi komadići; na primjer, bijela riža je nekoć bila smeđa riža prije nego što joj je uklonjena vanjština bogata vlaknima. Dakle, ne samo da rafinirani ugljikohidrati imaju malo hranjivih tvari, tijelo ih brzo pretvara u šećere i može povećati razinu šećera u krvi. Kad su te razine visoke, vaše tijelo koristi šećer umjesto zaliha masti za trenutačno povećanje energije. Ponovno brže ogladnite nakon teškog obroka s rafiniranim ugljikohidratima (razlog što ste spremni jesti opet sat vremena nakon ogromnog tanjura palačinki), a tijelo ne koristi zalihe masti za energiju, što želite.

Zdraviji pristup: Da, hrskavi baguette je divna stvar, kao i palačinke, a ponekad će poslužiti samo bijela riža s govedinom i brokulom. Ipak, pokušajte unositi što više svojih svakodnevnih ugljikohidrata iz sporog sagorijevanja, složenih izvora poput graha, cjelovitog voća i povrća te cjelovitih žitarica. Na taj način imate mjesta za povremeno razmetanje.

Zasićene i trans masti

Hrana bogata mastima iz životinjskih izvora kao što su mramorirani odrezak, sir i maslac ili umjetne trans masti (obično se koriste da se kolačići i čips ne pokvare nakon dugog razdoblja na policama trgovina) ponašaju se (loše) na dva načina: kratkoročno može uzrokovati probavne probleme poput zatvora ili čak proljeva. Dugoročno, povećavaju razinu lošeg (LDL) kolesterola, što može dovesti do ukočenosti arterija i povećanog rizika od srčanog ili moždanog udara. Transmasti su još gori krivac jer ne samo da podižu loš kolesterol, već zapravo iscrpljuju dobar (HDL) kolesterol.

Zdraviji pristup: Srećom, trans masti su na udaru pa su ih mnogi proizvođači uklonili iz svojih proizvoda. Stoga, kad kupujete pakiranu hranu, pročitajte etikete i pobrinite se da ima što manje sastojaka. Odlučite se za nemasnije meso i neka sir bude rasipak nego dio vaše svakodnevne prehrane. Idite na dobre stvari vikendom; mala kriška nečega francuskog i dekadentnog, ili stvarno dobrog parmezana umjesto da iz navike naručite američki sir na sendviču za ručak.

Pregled za