Alergija na kvasac

Sadržaj

• Koliko su česte alergije na kvasce?
• Nakupljanje kvasca
• Netolerancija na kvasac
• Alergija na kvasac
• Simptomi
• Čimbenici rizika za alergiju na kvasce
• Ispitivanje na alergije
• Netolerancija na gluten nasuprot alergiji na kvasac
• Komplikacije
• Hrana za jesti
• Outlook

Pozadina alergije na kvasac

Krajem 1970-ih i 1980-ih, par liječnika u Sjedinjenim Državama promovirao je ideju da je alergija na uobičajenu gljivičnu vrstu gljivica, Candida albicans, bio iza mnoštva simptoma. Zakačili su dugački popis simptoma Candida, uključujući:

• nadutost u trbuhu, zatvor i proljev
• anksioznost i depresija
• košnice i psorijaza
• nemoć i neplodnost
• menstrualni problemi
• respiratorni i ušni problemi
• neočekivano debljanje
• Osjećam se "loše"

Prema liječnicima C. Orianu Trussu i Williamu G. Crooku, bilo je teško pronaći bilo koji simptom kojem se nije moglo pratiti Candida albicans. Sugerirali su da 1 od 3 Amerikanca pati od alergije na kvasce, a također je skovao i "kompleks povezan s kandidom". Čitava industrija dodataka nastala je oko "problema s kvascem".

Međutim, stvarni problem nije bio kvasac - bio je to što se znanost koja stoji iza alergije pokazala uglavnom lažnom. Državni i liječnički odbori počeli su kažnjavati liječnike koji su sudjelovali u promicanju i liječenju Candida alergiju, a i za ovo su licima ovih liječnika stavili na uvjetnu kaznu.

Znači li to da alergije na kvasce ne postoje? Ne, imaju - oni nisu ni približno toliko česti kao što su predložili ovi liječnici.

Koliko su česte alergije na kvasce?

Prema Američkom koledžu za alergije, astmu i imunologiju, preko 50 milijuna Amerikanaca ima neku vrstu alergije. Samo je mali dio alergija alergija na hranu, a alergija na kvasac čini samo mali dio alergija na hranu.

Izvori alergije na kvasce mogu uključivati:

• većina kruha i nešto peciva, poput muffina, keksa, kroasana ili kiflica s cimetom
• proizvodi od žitarica
• alkohol, posebno pivo, vino i jabukovača
• prethodno izrađene dionice, kocke i graviri
• ocat i hrana koja sadrži ocat, poput kiselih krastavaca ili preljeva za salatu
• ostarjelo meso i masline
• gljive
• fermentirana hrana poput zrelih sireva i kiselog kupusa
• suho voće
• kupine, grožđe, jagode i borovnice
• mlaćenica, sintetička krema i jogurt
• sojin umak, miso i tamarind
• tofu
• limunska kiselina
• sve što je otvoreno i pohranjeno dulje vrijeme

Kad netko ima negativnu reakciju na kvasac, mora utvrditi ima li nakupina kvasca, netoleranciju na kvasac ili alergiju na kvasac.

Nakupljanje kvasca

U nekim slučajevima obilje kvasca u tijelu može rezultirati gljivičnom infekcijom. To će uzrokovati mnoge iste simptome kao i alergija, s tom razlikom što se infekcija može izliječiti.

Netolerancija na kvasac

Netolerancija na kvasce općenito ima manje ozbiljne simptome od alergije na kvasce, a simptomi su uglavnom ograničeni na gastrointestinalne simptome.

Alergija na kvasac

Alergija na kvasac može utjecati na cijelo tijelo, što dovodi do kožnih reakcija, promjena raspoloženja i raširenih tjelesnih bolova. Alergijske reakcije mogu biti opasne i mogu dugoročno oštetiti tijelo. U istinskoj alergiji vaš imunološki sustav reagira na stranu tvar koja obično nije štetna za vaše tijelo.

Simptomi

Simptomi alergije na kvasac mogu se razlikovati od osobe do osobe, ali mogu uključivati ​​jedno ili više od sljedećeg:

• oticanje trbuha
• poteškoće s disanjem
• vrtoglavica
• bol u zglobovima

Uobičajena je zabluda da je alergija na kvasac uzrok crvene, mrljaste kože koju neki ljudi razvijaju nakon pijenja alkoholnih pića. Ovaj osip obično je reakcija slična alergiji (nije prava alergija) koja se odnosi na sumporni dioksid u alkoholnim pićima. Sumpor-dioksid može aktivirati alergijske reakcije na druge tvari u kojima se nalazi, poput hrane koja sadrži pšenicu, gdje se ovaj i drugi sulfiti koriste kao konzervansi. Ponekad će oslobađanje histamina i tanini potaknuti i osip. Alergija na kvasce obično neće uzrokovati osip.

Čimbenici rizika za alergiju na kvasce

Svatko može razviti alergiju na kvasce, ali određene osobe imaju veću vjerojatnost od drugih.

Jedan od najčešćih čimbenika rizika za razvijanje kvasca ili alergiju je oslabljeni imunološki sustav. Osobe s dijabetesom melitusom također su u većem riziku.

Osobe s obiteljskom anamnezom alergije na kvasce imaju povećan rizik. A ako imate alergiju na hranu, povećana je vjerojatnost da ste alergični i na nešto drugo.

Ispitivanje na alergije

Dostupno je nekoliko testova za potvrđivanje alergija na kvasac ili drugu hranu. To uključuje:

• Test uboda kože: Mala kapljica sumnjivog alergena stavi se na kožu i malom iglom progura kroz prvi sloj kože.
• Intradermalni test kože: Špricom se ubrizgava sumnjivi alergen u tkivo ispod kože (također nazvano dermis).
• Test krvi ili RAST: Ovaj test mjeri količinu antitijela na imunoglobin E (IgE) u krvi. Visoka razina IgE specifična za izvor alergena vjerojatno ukazuje na alergiju.
• Test izazova s ​​hranom: Osoba dobiva sve veće količine sumnjivih alergena dok kliničar promatra reakciju. Ovo se smatra konačnim testom za većinu alergija na hranu.
• Eliminacijska dijeta: Pojedinac prestaje jesti sumnjivi alergen na određeno vrijeme, a zatim ga polako uvodi natrag u prehranu bilježeći sve simptome.

Netolerancija na gluten nasuprot alergiji na kvasac

Enteropatija osjetljiva na gluten (poznata i kao celijakija i celijakija) može se zamijeniti s alergijama na kvasce. Netolerancija na gluten zbog celijakije sprue je autoimuna bolest, za razliku od alergije. Gluten je smjesa proteina koja se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma. Često se dodaje prerađenoj hrani.

Da bi testirao celijakiju, liječnik vam može uzeti biopsiju tankog crijeva. Pljosnate resice (male cijevi poput prsta koje prekrivaju stijenku tankog crijeva) konačni su znak celijakije. Uz to, krvotok ljudi koji imaju ovu autoimunu bolest pokazat će prisutnost anti-TTG autoantitijela (uglavnom IgA, a ponekad i IgG), kao i deamidirana autoantitijela na gliadin. Potpuno uklanjanje glutena iz prehrane za život je način na koji poboljšavate simptome enteropatije osjetljive na gluten.

Komplikacije

Ako pojedinac i dalje konzumira kvasac kada je alergičan na njega, to može biti povezano s nizom simptoma i problema, poput poteškoća u koncentraciji, poremećaja raspoloženja, upala uha i još mnogo toga. Mogu se pojaviti i dugoročni učinci i oštećenja.

Alergije ili prekomjerni rast kvasca mogu biti povezani s oslabljenim imunološkim sustavom ili dijabetesom melitusom. Ovi temeljni uzroci morat će se liječiti samostalno.

Hrana za jesti

Predmeti koje možete slobodno jesti ili piti uključuju:

• gazirani kruh, koji obično nema kvasac
• voćni smutiji
• bjelančevine, poput neprerađenog mesa i ribe
• obrano mlijeko
• zeleno povrće
• grah
• krumpir
• tikvica
• žitarice, poput smeđe riže, kukuruza, ječma i raži
• zob

Međutim, uvijek biste trebali provjeriti naljepnicu.

Outlook

Alergije na kvasce nisu baš česte i iza njih nema puno znanstvenih istraživanja. Međutim, neki ljudi doživljavaju reakcije. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako mislite da imate alergiju na kvasac. Liječnik vas može uputiti alergologu koji može pravilno dijagnosticirati i potvrditi alergiju. Glavni je način liječenja alergija na hranu izbjegavanje hrane koja izaziva reakciju. Liječnik i alergolog mogu vam pomoći da pronađete zdrave načine za uklanjanje kvasca iz prehrane.