Vegan protiv vegetarijanaca - u čemu je razlika?

Sadržaj

• Što je vegetarijanska prehrana?
• Što je veganska prehrana?
• Prehrambena razmatranja za vegetarijansku i vegansku prehranu
• Što je zdravije?
• Veganstvo je više od onoga što jedete
• Take Home Message

Vegetarijanska prehrana navodno postoji već od 700. pr.

Postoji nekoliko vrsta i pojedinci ih mogu prakticirati iz različitih razloga, uključujući zdravlje, etiku, okoliš i religiju.

Veganska prehrana malo je novija, ali dobiva veliku količinu medija.

Ovaj članak razmatra sličnosti i razlike između ove dvije prehrane.

Također se raspravlja o tome kako utječu na vaše zdravlje i okoliš.

Što je vegetarijanska prehrana?

Prema Vegetarijanskom društvu, vegetarijanac je netko tko ne jede meso, perad, divljač, ribu, školjke ili nusproizvode od klanja životinja.

Vegetarijanska prehrana sadrži različite razine voća, povrća, žitarica, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki. Uključivanje mliječnih proizvoda i jaja ovisi o vrsti prehrane koju slijedite.

Najčešće vrste vegetarijanaca uključuju:

• Lakto-ovo vegetarijanci: Vegetarijanci koji izbjegavaju svako životinjsko meso, ali konzumiraju mliječne proizvode i proizvode od jaja.
• Lacto vegetarijanci: Vegetarijanci koji izbjegavaju meso i jaja životinja, ali konzumiraju mliječne proizvode.
• Ovo vegetarijanci: Vegetarijanci koji izbjegavaju sve životinjske proizvode osim jaja.
• Vegani: Vegetarijanci koji izbjegavaju sve proizvode životinjskog i životinjskog podrijetla.

U obzir se uzimaju oni koji ne jedu meso ili perad, ali konzumiraju ribu peskatarci, dok se vegetarijanci s nepunim radnim vremenom često nazivaju fleksitarijanci.

Iako se ponekad smatraju vegetarijancima, peskatarci i fleksitarci jedu životinjsko meso. Stoga oni tehnički ne potpadaju pod definiciju vegetarijanstva.

Vegetarijanska prehrana isključuje meso, perad, divljač, ribu i školjke. Određene vrste vegetarijanaca također isključuju jaja, mliječne proizvode ili druge nusproizvode životinjskog podrijetla.

Što je veganska prehrana?

Veganska prehrana može se smatrati najstrožim oblikom vegetarijanstva.

Veganstvo Veganstvo trenutno definira kao način života koji pokušava što više isključiti sve oblike iskorištavanja i okrutnosti životinja.

To uključuje iskorištavanje za hranu i bilo koju drugu svrhu.

Stoga veganska prehrana ne isključuje samo životinjsko meso, već i mliječne proizvode, jaja i sastojke životinjskog podrijetla. To uključuje želatinu, med, karmin, pepsin, šelak, albumin, sirutku, kazein i neke oblike vitamina D3.

Vegetarijanci i vegani iz sličnih razloga često izbjegavaju jesti životinjske proizvode. Najveća je razlika u stupnju do kojeg smatraju prihvatljivim životinjske proizvode.

Na primjer, i vegani i vegetarijanci mogu isključiti meso iz svoje prehrane iz zdravstvenih ili okolišnih razloga.

Međutim, vegani također odlučuju izbjegavati sve nusproizvode životinjskog podrijetla jer vjeruju da to ima najveći utjecaj na njihovo zdravlje i okoliš.

U etičkom smislu, vegetarijanci se protive ubijanju životinja zbog hrane, ali smatraju prihvatljivim konzumiranje nusproizvoda životinjskog podrijetla poput mlijeka i jaja, sve dok se životinje drže u odgovarajućim uvjetima.

S druge strane, vegani vjeruju da životinje imaju pravo biti slobodne od upotrebe ljudi, bilo zbog hrane, odjeće, znanosti ili zabave.

Stoga nastoje isključiti sve nusproizvode životinjskog podrijetla, bez obzira na uvjete u kojima se životinje uzgajaju ili drže u njima.

Želja za izbjegavanjem svih oblika iskorištavanja životinja je razlog zašto se vegani odlučuju odreći mliječnih proizvoda i jaja - proizvoda koje mnogi vegetarijanci nemaju problema s konzumacijom.

Vegetarijanci i vegani se razlikuju u svojim vjerovanjima u pogledu uporabe životinja od strane ljudi. Zbog toga neki vegetarijanci mogu jesti proizvode životinjskog podrijetla, dok vegani ne.

Prehrambena razmatranja za vegetarijansku i vegansku prehranu

Istraživanja pokazuju da vegetarijanska i veganska prehrana imaju malo zasićenih masti i kolesterola.

Oni također sadrže velike količine vitamina, minerala, vlakana i zdravih biljnih spojeva ().

Štoviše, obje prehrane sadrže veliku količinu hranjive guste hrane. To može uključivati ​​voće, povrće, cjelovite žitarice, orašaste plodove, sjemenke i proizvode od soje ().

S druge strane, loše planirana vegetarijanska i veganska prehrana mogla bi rezultirati malim unosom nekih hranjivih sastojaka, posebno željeza, kalcija, cinka i vitamina D (,).

Obje prehrane također sadrže ograničene količine vitamina B12 i dugolančanih omega-3 masnih kiselina, iako su razine ovih hranjivih sastojaka u vegana obično niže od vegetarijanaca ().

Vegetarijanci i vegani obično konzumiraju slične razine većine hranjivih sastojaka. Međutim, loše planirana prehrana mogla bi rezultirati malim unosom nekoliko hranjivih sastojaka.

Što je zdravije?

Prema izvješću Akademije za nutricionistiku i dijetetiku i nekoliko znanstvenih pregleda, i vegetarijanska i veganska prehrana mogu se smatrati prikladnima za sve faze života, sve dok je prehrana dobro planirana (,,,).

Nedovoljan unos hranjivih sastojaka poput omega-3 masnih kiselina, kalcija i vitamina D i B12 može negativno utjecati na različite aspekte zdravlja, uključujući mentalno i fizičko zdravlje (,,, 8).

I vegetarijanci i vegani mogu imati manji unos ovih hranjivih sastojaka. Međutim, studije pokazuju da vegetarijanci imaju tendenciju da konzumiraju nešto više kalcija i vitamina B12 od vegana (,).

Unatoč tome, i vegetarijanci i vegani trebali bi obratiti posebnu pozornost na prehrambene strategije namijenjene povećanju apsorpcije hranjivih sastojaka iz biljne hrane ().

Također će biti potrebno konzumirati pojačanu hranu i dodatke, posebno za hranjive sastojke poput željeza, kalcija, omega-3 i vitamina D i B12 (,).

Vegetarijanci i vegani trebali bi snažno razmisliti o analizi dnevnog unosa hranjivih sastojaka, mjerenju razine hranjivih sastojaka u krvi i u skladu s tim uzimati dodatke.

Nekoliko studija izravno uspoređujući vegetarijansku i vegansku prehranu izvještava da vegani mogu imati nešto niži rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, bolesti srca i raznih vrsta karcinoma od vegetarijanaca (,,,).

Uz to, vegani imaju tendenciju nižeg indeksa tjelesne mase (BMI) od vegetarijanaca i čini se da dobivaju manje kilograma kako stare (,).

Usprkos tome, većina je dosadašnjih studija bila promatračke prirode. To znači da je nemoguće točno reći koji aspekt veganske prehrane proizvodi ove učinke ili potvrditi da je prehrana jedini odlučujući čimbenik.

Veganska prehrana može biti bolja od vegetarijanske prehrane za kontrolu težine i smanjenje rizika od određenih bolesti. Međutim, ako nije dobro isplanirana, veganska prehrana također će vjerojatnije uzrokovati nedostatak hranjivih sastojaka.

Veganstvo je više od onoga što jedete

Iako vegetarijanci i vegani mogu izbjegavati životinjske proizvode u slične svrhe, ovaj se izbor često proteže i izvan prehrane za vegane.

Zapravo se veganstvo često smatra načinom života koji je čvrsto usidren u pravima životinja.

Iz tog razloga mnogi vegani također izbjegavaju kupnju odjevnih predmeta koji sadrže svilu, vunu, kožu ili antilop.

Štoviše, mnoge veganske tvrtke bojkotiraju koje testiraju na životinjama i kupuju samo kozmetiku koja nema nusproizvode životinjskog podrijetla.

Etički vegani također se klone cirkusa, zooloških vrtova, rodea, konjskih utrka i bilo kojih drugih aktivnosti koje uključuju upotrebu životinja za zabavu.

Napokon, mnogi zaštitari okoliša usvajaju vegansku prehranu zbog smanjenog utjecaja na zemaljske resurse i blagodati koje ima protiv klimatskih promjena (, 18, 19).

Za mnoge je veganstvo više od puke prehrane. To objašnjava zašto mnogi vegani odbijaju trošiti novac na odjeću, kozmetičke proizvode ili zabavu koja uključuje eksploataciju životinja.

Take Home Message

Vegetarijanci i vegani mogu izbjegavati konzumaciju životinjskih proizvoda iz sličnih razloga, ali to čine u različitim mjerama.

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanaca, a vegani su na najstrožem kraju vegetarijanskog spektra.

Obje se vrste prehrane mogu smatrati sigurnima u svim fazama života, ali veganska prehrana može čak ponuditi i dodatne zdravstvene beneficije.

Međutim, i vegetarijancima i veganima važno je dobro planirati prehranu kako bi dugoročno izbjegli zdravstvene probleme.

Više o vegetarijanskoj i veganskoj prehrani:

• Što je vegan i što jedu vegani?
• Kako jesti malo ugljikohidrata kao vegetarijanac ili vegan