Dijeta bez tiramina

Sadržaj

• Što radi tiramin?
• Kada bih trebao uzeti u obzir prehranu bez tiramina?
• Koje su namirnice visoke i niske u tiraminu?
• Hrana s visokim tiraminom
• Hrana s umjerenim tiraminom
• Hrana s niskim ili bez tiramina
• Savjeti za ograničavanje unosa tiramina
• Za poneti

Što je tiramin?

Ako imate glavobolju migrene ili uzimate inhibitore monoaminooksidaze (MAOI), možda ste čuli za prehranu bez tiramina. Tiramin je spoj koji nastaje razgradnjom aminokiseline koja se naziva tirozin. Prirodno je prisutan u nekim namirnicama, biljkama i životinjama.

Što radi tiramin?

Vaše nadbubrežne žlijezde uglavnom reagiraju na tiramin slanjem kateholamina - kemikalija za borbu ili bijeg koje djeluju i kao hormoni i kao neurotransmiteri - u krvotok. Ove glasničke kemikalije uključuju:

• dopamin
• noradrenalin
• epinefrin

To vam daje poticaj energije, a zauzvrat povisuje krvni tlak i puls.

Većina ljudi konzumira hranu koja sadrži tiramin, a da pritom nema negativnih nuspojava. Međutim, oslobađanje ovog hormona može uzrokovati po život opasne skokove krvnog tlaka, posebno kada se unose u višak.

Kada bih trebao uzeti u obzir prehranu bez tiramina?

Hrana bogata tiraminom može komunicirati ili promijeniti način na koji lijekovi djeluju u vašem tijelu. Primjerice, određeni MAOI, uključujući određene antidepresive i lijekove za Parkinsonovu bolest, mogu uzrokovati nakupljanje tiramina.

Pretjerani unos tiramina može dovesti do hipertenzivne krize koja može biti fatalna, tvrde u klinici Mayo. Hipertenzivna kriza može se dogoditi kada je krvni tlak toliko visok da imate veće šanse za moždani udar ili smrt.

Ako imate slabu sposobnost razgradnje amina poput tiramina ili histamina, možete osjetiti reakcije alergijskog tipa na male količine amina. Vaš liječnik može reći da ste "intolerantni na amine".

Za većinu ljudi koji nisu intolerantni na amine, učinci tiramina su najočitiji kada imate prevelike količine. Na dovoljno visokoj razini mogli biste osjetiti simptome, kao što su:

• lupanje srca
• mučnina
• povraćanje
• glavobolje

Ako mislite da ste osjetljivi na tiramin ili ako uzimate MAOI, prijavite svoje simptome liječniku.

Kao liječenje migrene, neki liječnici preporučuju isprobavanje prehrane s niskim tiraminom ili bez tiramina. Učinkovitost dijete za liječenje migrene nije medicinski dokazana.

Koje su namirnice visoke i niske u tiraminu?

Ako ste osjetljivi na tiramin ili uzimate MAOI, možda ćete htjeti ograničiti unos hrane i pića bogatih tiraminom kako biste smanjili šanse za nakupljanje tiramina.

Hrana s visokim tiraminom

Određena hrana sadrži velike količine tiramina, posebno ona koja je:

• fermentirani
• izliječena
• ostarjeli
• razmažena

Specifična hrana s visokim udjelom tiramina uključuje:

• jaki ili ostarjeli sirevi poput čedara, plavog sira ili gorgonzole
• sušenog ili dimljenog mesa ili ribe, poput kobasica ili salame
• piva iz slavine ili domaća
• neko prezrelo voće
• određeni grah, poput fave ili graha
• neki umaci ili graviri poput sojinog umaka, teriyaki umaka ili umaka na bazi bujona
• ukiseljeni proizvodi poput kiselog kupusa
• kiseli kruh
• fermentirani proizvodi od soje poput miso juhe, graha ili tempeha; neki su oblici tofua također fermentirani i treba ih izbjegavati, poput "smrdljivog tofua"

Hrana s umjerenim tiraminom

Neki su sirevi manje bogati tiraminom, uključujući:

• američki
• Parmezan
• farmera
• Havarti
• brie

Ostale namirnice s umjerenom razinom tiramina uključuju:

• avokado
• inćuni
• maline
• vina

Možda ćete moći popiti pivo ili druga alkoholna pića. Obavezno se obratite svom liječniku.

Hrana s niskim ili bez tiramina

Svježe, smrznuto i konzervirano meso, uključujući perad i ribu, prihvatljivo je za prehranu s niskim tiraminom.

Savjeti za ograničavanje unosa tiramina

Ako želite ograničiti unos tiramina, slijedite ove smjernice:

• Budite oprezni pri odabiru, spremanju i pripremi hrane.
• Jedite svježe proizvode u roku od dva dana od kupnje.
• Pažljivo pročitajte sve naljepnice za hranu i piće.
• Izbjegavajte razmaženu, ostarjelu, fermentiranu ili ukiseljenu hranu.
• Ne odmrzavajte hranu na sobnoj temperaturi. Umjesto toga odmrznite u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.
• Jedite konzerviranu ili smrznutu hranu, uključujući proizvode, meso, perad i ribu, odmah nakon otvaranja.
• Kupite svježe meso, perad i ribu i jedite ih isti dan ili ih odmah zamrznite.
• Imajte na umu da kuhanje neće smanjiti sadržaj tiramina.
• Budite oprezni kad jedete vani, jer ne znate kako se hrana čuvala.

Za poneti

Nakupljanje tiramina u tijelu povezano je s migrenskim glavoboljama i po život opasnim skokovima krvnog tlaka kod ljudi koji uzimaju MAOI antidepresive.

Ako imate migrensku glavobolju, mislite da ne podnosite amine ili uzimate MAOI, možda ćete htjeti razmotriti prehranu s malo tiramina ili bez tiramina. Prvo razgovarajte sa svojim liječnikom i pitajte ih hoće li ova dijeta dobro funkcionirati s vašim trenutnim liječenjem.