Ovaj recept od cvjetače pečene od kurkume sve je samo ne osnovni

Sadržaj

• Karfiol pečen od kurkume s umakom od kefira
• Sastojci
• Upute
• Pregled za

Na ovom svijetu postoje dvije skupine ljudi: oni koji se ne mogu zasititi hrskavosti, svestranosti i blage gorčine cvjetače, i oni koji bi radije jeli doslovno sve drugo nego bljutavo, smrdljivo povrće krstaša. No, čak i ako ne volite ~ cvjetaču, ne možete poreći njenu nutritivnu vrijednost, uključujući sadržaj vlakana, riboflavina, niacina i vitamina C.

Pa kako pretvoriti mrzitelja karfiola u nekoga tko ga zapravo voli jesti - i ocjenjivati ​​njegove zdravstvene prednosti - svaki put na plavom mjesecu? Napravite im ovo jelo od cvjetače pečeno od kurkume.Poškropljen začinima poput garam masale, kurkume, crvenog čilija u prahu, kumina i pahuljica crvene paprike, ovaj recept od pečene cvjetače daje malo okusa, neutralizirajući gorčinu ili zaostatak okusa sumpora koji biste obično primijetili sa sirovom cvjetačom. Osim toga, pečena cvjetača s kurkumom kombinirana je s bogatim, kremastim umakom od kefira, koji jelu daje malo okusa i pojačanje probiotika pogodnih za crijeva.

Prodano? Pripremite ovo jelo od cvjetače pečene na kurkumi sljedeći put kada budete imali skeptične goste na večeri i sigurno ćete osvojiti njihove želuce. (Povezano: Caulilini će uskoro postati vaše omiljeno novo povrće)

Karfiol pečen od kurkume s umakom od kefira

Ukupno vrijeme: 40 minuta

Posluživanja: 4

Sastojci

• 1 velika glava cvjetače (2 kilograma), razbijena na cvjetove veličine zalogaja
• 1 čajna žličica garam masale
• Fina morska sol
• 1/4 šalice sjemenki grožđa ili drugog neutralnog ulja
• 1 šalica mljevenog crvenog luka (5 1/4 unci)
• 1/2 žličice mljevene kurkume
• 1/2 žličice crvenog čilija u prahu (po želji)
• 1/4 šalice brašna od slanutka
• 2 šalice kefira ili mlaćenice
• 1/2 žličice sjemenki kima
• 1/2 žličice sjemenki crne ili smeđe gorušice
• 1 žličica pahuljica crvene paprike
• 2 žlice sjeckanog peršina ili cilantro
• Riža, za posluživanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400°F.
2. Karfiol stavite u posudu za pečenje ili posudu za pečenje. Pospite garam masalom, posolite i stavite da se premaže. Prelijte s 1 žlicom ulja i stavite da se ravnomjerno prekrije. Karfiol pecite 20 do 30 minuta, dok ne porumeni i malo se ugari. Promiješajte cvjetove na pola pečenja.
3. Dok se cvjetača peče, stavite duboki, srednji lonac ili nizozemsku pećnicu na srednje jaku vatru. U tavu dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte luk i pirjajte dok ne počne postati proziran, 4 do 5 minuta.
4. Dodajte kurkumu i čili u prahu ako koristite i kuhajte 30 sekundi. Smanjite vatru na nisko i dodajte brašno od slanutka. Kuhajte, neprestano miješajući, 2 do 3 minute.
5. Smanjite vatru na lagano pirjanje i umiješajte kefir, neprestano miješajući. Pažljivo pratite tekućinu dok se kuha dok se lagano ne zgusne, 2 do 3 minute.
6. Pečenu cvjetaču presavijte u tekućinu i maknite s vatre. Okusite i po potrebi dosolite.
7. Zagrijte mali lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte preostale 2 žlice ulja. Kada se ulje zagrije, dodajte kim i sjemenke gorušice i kuhajte dok ne počnu pucati i kumin posmeđi, 30 do 45 sekundi.
8. Maknite s vatre i dodajte pahuljice crvene paprike, okrećući ulje u tavi dok ulje ne pocrveni. Karfiol brzo prelijte vrućim uljem. Ukrasite cilantrom i poslužite uz rižu.

Časopis Shape, izdanje za studeni 2020

Pregled za