Istina o noćnim sjenkama - i trebate li ih izbjegavati
Sadržaj
Tom Brady i Gisele Bündchen izbjegavaju ih. Sophia Bush također. Zapravo, mnogi liječnici, kuhari i nutricionisti potpuno su ih zakleli. Je li to gluten? Mliječni? Šećer? Ne-svi su napustili velebilje.
Nightshades je naziv za skupinu voća i povrća koja uključuje patlidžane, rajčice, crvenu papriku i bijeli krumpir. Neki ljudi nemaju problema s njima - ali ne svi. Zašto? "Noćne sjenke sadrže glikoalkaloide-svoj vlastiti prirodni repelent protiv insekata", objašnjava Allen Campbell, kuhar obitelji Brady/Bündchen (i čovjek koji stoji iza njihove prilično tvrde prehrane). Zbog tog prilično sjajnog zaštitnog mehanizma, mogu izazvati upalu kod nekih ljudi, pogoršavajući probavne i autoimune probleme.
Evo što trebate znati o grupi hrane koja je užurbana – i trebate li i vi ostati bez velebilja.
Kako djeluju velebilje
Ugrađeni repelent za bube u noćurcima zapravo je čestica koja se naziva glikoalkaloid, kaže nutricionistica i dijetetičarka Laura Walker, magistrica, odličan je za velebilje, ali ne toliko za ljude koji ih vole jesti.
Različite velebilje imaju različite razine glikoalkaloida. Nezrele rajčice imaju puno. "Ako ih pojedete, odmah će vas zaboljeti želudac", primjećuje Walker.Ali kako rajčice sazrijevaju, količina glikoalkaloida se smanjuje. To je zato što u tom trenutku biljka zapravo želi da bube dođu do nje i pomognu u unakrsnom oprašivanju.
U bijelom krumpiru ljuska sadrži najviše razine glikoalkaloida – tako da jednostavno guljenje može napraviti veliku razliku. (Ako se pitate, ne, slatki krumpir nije velebilje, a nisu ni plavi ili ljubičasti krumpir. Njihova deblja kora štiti biljku, kaže Walker, dok bijeli i crveni krumpir imaju tanju ljusku i trebaju više zaštite - priroda, zar ne ?)
Na koga utječu
Dobre vijesti, ljubitelji krumpira i patlidžana! Prema Walkeru, velebilje zapravo ne smetaju većini ljudi - ali postoje neke značajne iznimke. "Ako imate upalni crijevni sindrom, netolerantni ste na gluten, imate reumatoidni artritis ili bilo koji oblik curenja crijeva, preporučujem vam da budete vrlo oprezni s ovom skupinom namirnica", kaže ona. Osobine voća i povrća koje odbijaju bube mogu napasti već oslabljenu staničnu membranu.
Campbell se slaže. "Oni imaju tendenciju utjecati na osobe s autoimunim poremećajima više od prosječne osobe", ponavlja on. "Ako pokazujete znakove upale zglobova i boli zbog artritisa, može se preporučiti 30 dana dijeta za uklanjanje noćurka."
Ostali znakovi mogućeg problema s velebiljom? Ako ih jedete prilično redovito i osjećate puno nadutosti, proljeva, mučnine, povraćanja ili glavobolje, možda bi bilo vrijedno da ih nakratko izrežete kako biste vidjeli jeste li primijetili razliku.
Kako ih izrezati
Ako skačete u vlak bez noćnih sjenica, pripremite se za malo pokušaja i pogrešaka. "Neki ljudi mogu izrezati rajčice i krumpir, ali i dalje toleriraju papriku jer imaju nižu razinu glikoalkaloida", kaže Walker. Također, dodaje, velebilje imaju kumulativni učinak, što znači da ne postoji jedna posebna sorta koja vam smeta. Umjesto toga, konzumiranje malih porcija nekoliko različitih velebilja previše je za vaše tijelo koje bi ga moglo podnijeti u bilo kojem danu.
Zato je najlakši način da saznate samo da ih potpuno izrežete - barem na kratko. "Često preporučujem ljudima da započnu eliminacijsku dijetu gdje počnu ne jedući velebilje, ali ih zatim polako dodaju jedan po jedan", kaže Walker. "Na taj način možete vidjeti koje vaše tijelo podnosi."
Budući da su sve noćurke različite, pažljivo zapišite kako biste vidjeli osjeća li se vaše tijelo drugačije kad dodate određene. Možda ćete otkriti da je jednostavno ublažavanje unosa dovoljno. Ili ćete se možda osjećati najbolje kada se u potpunosti ubacite u Brady/Bündchen.
Ovaj se članak izvorno pojavio na Well + Good.
Više od Well + Good:
Evo 11 najpopularnijih, zdravih dijeta
Evo tri neočekivana načina za uključivanje superhrane u vašu prehranu.
Kako vam mediteranska prehrana može pomoći da živite duže
Pregled za
OglasOdabir Mjesta
Bulozna epidermoliza
