Koja je razlika između mandarina i Klementina?

Sadržaj

• Vrlo usko povezano
• mandarine
• klementine
• Gotovo identične prehrambene namirnice
• Oboje pružaju mnoge zdravstvene koristi
• Kako uživati ​​u mandarinama i klementinama
• Donja linija

Kad su agrumi u sezoni, a odjel proizvodnje puni raznim vrstama, lako se zbuniti u vezi s različitim sortama.

Svako od njih ima svoje karakteristike, pa ako tražite određeni okus, teksturu ili piling, vrijedno je znati što je to.

Ovaj članak objašnjava ključne razlike i sličnosti dviju popularnih vrsta agruma - mandarina i klementina.

Vrlo usko povezano

Mandarine i klementine oba su hibrida mandarine malih dimenzija. Oni su druga najveća kultivirana skupina agruma nakon slatke naranče, koja uključuje sorte većih veličina poput pupka i naranče krvi (1).

Dijele mnoge iste karakteristike kao i druge mandarine, poput manje veličine u odnosu na pupkovinu naranču, malo sjemenki, slatkog okusa i tanke, meke kože koja se vrlo lako ljušti (2).

Mandarine i klementine imaju sličan izgled, pa ih je lako zbuniti ili pomisliti da su jedno te isto.

mandarine

Mandarine (Citrusna mandarina) se smatra da su podrijetlom iz jugoistočne Azije (3).

Nazvani su tako jer su izvezeni putujući kroz luku Tanger u Maroku.

U SAD-u se mandarine često nazivaju mandarine. Međutim, iako su sve mandarine mandarine, nisu sve mandarine mandarine.

Mandarine, uzgajane u toploj klimatskoj klimi širom svijeta, mandarine su malo otpornije na hladno vrijeme u usporedbi s većim sortama slatkih naranči. Možete ih pronaći u trgovinama od studenog do travnja.

Oni su slađi od narančaste naranče, ali još uvijek malo žestoki. Mandarine imaju i tamniju crvenkasto-narančastu, mekanu, šljunkovitu kožu koja se lako ljušti.

klementine

Klementina (Citrusna klementina) je još jedna sorta mandarine. Poput mandarine, slatko je i lako oguliti agrume (2).

Možete ga razlikovati od mandarine po malo manjoj veličini, svijetlijoj narančastoj boji i glatkijoj, sjajnijoj koži.Takođe je još lakše piling nego mandarina, jer je koža tanja.

Klementine imaju nešto više ovalnog oblika od mandarina, s ravnim mrljama na vrhu i dnu.

Često ih možete naći u paketima i označili kao "Halos" ili "Cuties". Međutim, to su marketinška imena, a ne sorte.

Kao i mandarine, i klementine su otpornije na hladnoću od većih sorti naranče, a i one su dostupne od studenog do travnja (2).

Mandarine i klementine dvije su sorte mandarina. Oboje su cijenjeni zbog svog slatkog ukusa i mekanih, lako oguljenih kožica. Od dvije, klementine su slađe i najlakše ih je oguliti.

Gotovo identične prehrambene namirnice

S obzirom da su tako usko povezane, ne čudi što mandarine i klementine imaju vrlo sličan prehrambeni profil. Kao i kod drugih agruma, i jedno i drugo nude ugljikohidrate, ali minimalne količine proteina i masti.

Evo glavnih hranjivih sastojaka u komadu svakog ploda (75, 5 grama) prosječnog (4, 5):

Iako su male veličine, i mandarine i klementine napunjene su vitaminom C, ključnim vitaminom koji podržava vaš imunološki sustav stimulišući rad bijelih krvnih stanica (6).

Vitamin C potreban je i za mnoge druge funkcije u cijelom tijelu, uključujući proizvodnju kolagena za jačanje kože, zglobova i kostiju, i za metabolizam željeza (6).

Iako su oba voća dobri izvori vitamina C, ako želite najviše muke, odaberite klementinu preko mandarine. Ako ih pojedete, vitamin C će dobiti više od cjelodnevnog (5).

Pored vitamina C, za oba voća se zna da sadrže karotenoidne spojeve (3, 6).

To su narančasti i žuti pigmenti u biljkama koje djeluju kao prekursori vitamina A, što znači da su se pretvorili u vitamin A u vašem tijelu. Oni također djeluju kao antioksidanti i štite stanice i DNK od oksidativnih oštećenja (3, 6, 7).

Glavni karotenoid u naranči mandarine je beta-kriptoksantin. Uz to, postoje male količine i alfa- i beta-karotena. Više karotenoida dobivate ako jedete cijelo voće, a ne pijete sok od mandarina (3, 6, 8).

Mandarine i klementine pružaju gotovo identične količine kalorija, makronutrijenata i vlakana. Oboje također nude karotenoidne spojeve provitamina A, ali klementini imaju značajno više vitamina C.

Oboje pružaju mnoge zdravstvene koristi

Možda ih odlučite jesti za svoje ukusne pupoljke, ali dodavanje više mandarina i klementina u vašu prehranu može također pružiti važne zdravstvene koristi za vaše cijelo tijelo.

Istraživanje beta-kriptoksantina koji je koncentriran u oba ploda pokazuje da se on lakše apsorbira u vašem tijelu od ostalih karotenskih spojeva, uključujući beta-karotena (9).

Kao prekursor vitamina A, beta-kriptoksantin pomaže povećati razinu vitamina A čak i više od ostalih karotenskih spojeva. Vitamin A neophodan je za zdrav imunološki rad, vid i stanični razvoj i rast (9, 10).

I mandarine i klementine bogate su fito-spojevima koji promoviraju zdravlje i koji se nazivaju flavonoidi. Dva koja su dobro istražena su naringin i hesperidin (3).

Studije su otkrile da ovi flavonoidi izvađeni iz agruma imaju sposobnost da smanje marker upale u tijelu, poboljšaju protok krvi kroz arterije, povećaju gustoću kostiju i smanje rizik od astme (3, 6).

Uz to, 65–70% vlakana, u mandarinama i klementinama, ima se u obliku topljivih vlakana. Ima blagodati za vaš probavni trakt, a može također pomoći da smanjite razinu kolesterola (3, 6).

Jedenje jednog ili oba voća može vam pomoći povećati razinu vitamina A i pružiti zdravu dozu flavonoida i topljivih vlakana za podršku zdravlju srca, probavnog trakta i kostiju.

Kako uživati ​​u mandarinama i klementinama

Najlakši način da napunite mandarine i klementine je spakirati jednu ili nekoliko i pojesti ih kao međuobrok. Putuju dobro, ne zahtijevaju hlađenje, a mekane i lako oguljene kože čine ih odličnim izborom i za odrasle i za djecu.

Oboje su jednako ukusni u salati. Bacite segmente svježim zelenilom, nekim tostiranim bademima, suncokretovim sjemenkama i kozjim sirom za spoj slatkih i ljutih okusa.

Ako imate dovoljno sreće da uzgajate bilo koju sortu i imate više nego što možete pojesti, iscijedite ih. Iako nećete dobiti vlakno ili gotovo toliko beta-kriptoksantina, uživat ćete u zdravoj dozi vitamina C i flavonoida.

Vanjska ljuskica i spužvasta bijela kore samo ispod kore oba ploda se obično ne jedu, ali mogu biti. Samo obavezno dobro operite izvana prije nego što pojedete koru.

Citrusni piling sadrži esencijalna ulja, flavonoide i druge spojeve s antioksidacijskim svojstvima. Možete oguliti koru i koristiti je zajedno s omiljenim biljem u kuhanju (11).

Uz to, pokušajte osušiti kore i dodajte komad kad nagrizate šalicu čaja. Dodaje suptilni okus naranče i arome.

Bijela rupa koja se nalazi odmah ispod kore, nalazi se tamo gdje je velik dio pektina. Može se koristiti za izradu džemova ili žele (11).

Da biste napravili marmeladu od mandarina ili klementina:

• Izrežite 3 cijela komada bilo voća na vrlo tanke kriške, a zatim ih grubo nasjeckajte.
• Voće stavite u zdjelu s 3 žlice (45 ml) vode i 1/2 šalice (32 grama) šećera.
• Pirjajte smjesu 30-40 minuta ili dok plod ne omekša i počne malo potamniti.
• Kad se zgusne, izlijte marmeladu u staklenku i stavite u hladnjak.

Dok se hladi, prirodni pektin pomoći će zgušnjavanju kuhanog voća i formiranju džema.

Jedan važan savjet koji se odnosi na oba voća je da ih brzo koristite. Zbog mekanih kore, pokvarljive su u odnosu na veće naranče.

Mandarine se mogu početi razvijati bez okusa u samo 3 tjedna nakon berbe, a još značajnije nakon 6 tjedana, tako da je najbolje jesti ih brzo nakon što ih kupite. Njihovu svježinu možete proširiti za tjedan ili dva ako ih stavite u hladnjak (2, 12).

Oba voća su ukusna i lako se jedu kao zalogaj ili dodaju u salatu. Umjesto da bacate kore, pokušajte ih osušiti kako biste ih koristili u čaju ili začinima. Ako imate više nego što možete pojesti, možete ih sok ili napraviti marmeladu.

Donja linija

Mandarine i klementine usko su srodne obitelji mandarina.

Ovi mali agrumi prepuni su spojeva koji vam mogu pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti, ojačati kosti i održavati probavni trakt u vrhunskom stanju.

Klementine su nešto manje, slađe i lakše se ljušte od mandarina, ali obje su slatka i zdrava poslastica.

Uživajte u njima cijelu zimu kao laganu oguljenu grickalicu, bačenu u salatu ili za posebnu poslasticu, napravite domaću marmeladu.