Cjelovit popis glikemijskog indeksa hrane

Sadržaj

• Tablica glikemijskog indeksa
• Glikemijski indeks hrane i punih obroka

Glikemijski indeks (GI) odgovara brzini kojom hrana koja sadrži ugljikohidrate potiče povećanje glukoze u krvi, odnosno količine šećera u krvi. Za određivanje ovog indeksa, uz količinu ugljikohidrata, uzima se u obzir i brzina kojom se probavljaju i apsorbiraju. Poznavanje glikemijskog indeksa važno je za pomoć u kontroli gladi, tjeskobe, povećanju osjećaja sitosti i regulaciji količine glukoze u krvi.

Glikemijski indeks omogućuje bolju kontrolu dijabetesa, radi lakšeg smanjenja težine i važan je za sportaše, jer pruža informacije o hrani koja pomaže u dobivanju energije ili obnavljanju energetskih rezervi.

Tablica glikemijskog indeksa

Vrijednost glikemijskog indeksa hrane ne izračunava se na temelju obroka, već odgovara usporedbi između količine ugljikohidrata koju hrana ima i količine glukoze, čiji je glikemijski indeks 100.

Hrana s glikemijskim indeksom nižim od 55 smatra se niskim indeksom i općenito je zdravija.Oni s indeksom između 56 i 69 imaju umjereni glikemijski indeks, a hrana s glikemijskim indeksom većim od 70 smatra se visokim GI, a preporučuje se izbjegavati ili jesti umjereno.

Sljedeća tablica pokazuje hranu s niskim, srednjim i visokim glikemijskim indeksom koju ljudi najčešće konzumiraju:

Važno je zapamtiti da se trebaju jesti obroci s niskim do srednjim glikemijskim indeksom, jer to smanjuje proizvodnju masti, povećava sitost i smanjuje glad. Što se tiče količine hrane koju treba pojesti, to će ovisiti o dnevnim potrebama osobe, pa je stoga važno da se konzultira nutricionista kako bi se izvršila cjelovita nutritivna procjena kako bi se moglo naznačiti što se preporučuje jesti dan za danom. Pogledajte primjer jelovnika s niskim glikemijskim indeksom.

Glikemijski indeks hrane i punih obroka

Glikemijski indeks cjelovitih obroka razlikuje se od glikemijskog indeksa izolirane hrane, jer se tijekom probave obroka hrana miješa i uzrokuje različite učinke na glukozu u krvi. Dakle, ako je obrok bogat izvorima ugljikohidrata, poput kruha, čipsa, sode i sladoleda, imat će veću sposobnost povećanja šećera u krvi, donoseći loše zdravstvene učinke poput debljanja, kolesterola i triglicerida.

S druge strane, uravnoteženi i raznoliki obrok, koji sadrži, na primjer, rižu, grah, salatu, meso i maslinovo ulje, imat će nizak glikemijski indeks i održavat će šećer u krvi stabilnim, donoseći zdravstvene dobrobiti.

Dobar savjet za uravnoteženje obroka je uvijek uključivanje cjelovite hrane, voća, povrća, orašastih plodova poput orašastih plodova i kikirikija te izvora proteina poput mlijeka, jogurta, jaja i mesa.