8 dobrih zamjena za kumin

Sadržaj

• 1. Mljeveni korijander
• 2. Sjeme kumine
• 3. Čili u prahu
• 4. Taco začin
• 5. Curry prah
• 6. Garam masala
• 7. Paprika
• 8. Sjeme koromača
• Donja linija

Kumin je orašasti, limunov začin koji se široko koristi u mnogim kuhinjama i jelima - od indijske curryje do čilija do guacamole-a.

Srećom, ako se nađete na pola načina u izradi svog omiljenog recepta i shvatite da vam nedostaje ovog dopadljivog začina, postoje prikladne zamjene.

Evo 8 dobrih zamjena za kumin.

1. Mljeveni korijander

Kumin i korijander rastu iz biljke u peršunu, ili Apiaceae, obitelj. Oboje se koriste za sezonsko jelo u latino, srednjoistočnoj i indijskoj kuhinji (1).

Stabljike i listovi svježeg korijandera poznati su pod nazivom cilantro. Njeno osušeno sjeme koristi se cijelo ili mljeveno u prah za kuhanje.

I korijander i kumin daju jelima limun, zemljani okus - iako je korijander blaži u odnosu na toplinu.

Da zamijenite korijander, dodajte polovinu količine korijandera u jelo. Ako vam treba malo više topline, dodajte crticu čilija u prahu ili kajenu.

Korijander i kumin su botanički rođaci, što korijander predstavlja izvrsnu zamjenu. Oboje isporučuju zemljane i limunske note na jelo. Ako vam se sviđa malo vrućine, dodajte crticu čilija u prahu ili kajenu, jer je korijanderova toplina nešto blaža.

2. Sjeme kumine

Ako sjeme kumina i kima stavite jedan pored drugog, primijetit ćete da se međusobno nalikuju u duguljastom obliku i senf-smeđoj boji.

Botanički, to ima smisla, jer su rođaci. Kao kumin i korijander, kumina pripada obitelji peršina (2).

Caraway je popularna u njemačkoj kuhinji, i kao sjeme ili kao tlo. Iako je nešto blaži od kumina, kumina ipak čini izvrsnu zamjenu.

Dobro pravilo je da sjeme kumine zamjenjuje sjeme kumina, dok bi mljevena kumina trebala zamijeniti mljevenu verziju.

Zamijenite kumin s pola količine kumine. Zatim, postepeno dodajte još okusa.

Caraway je još jedan član obitelji peršina koji ima okus sličan kuminu, što ga čini odgovarajućom nadomjestkom. Započnite zamjenom kumina s pola količine kumine i postupno dodajte više ukusa.

3. Čili u prahu

Druga pogodna zamjena je čili u prahu, koji obično sadrži kumin kao jedan od njegovih glavnih sastojaka.

Imajte na umu da će čili u prahu pružiti i neke dodatne okuse, jer mješavina može sadržavati papriku, češnjak u prahu, origano, mljeveni kajenski prah i luk u prahu.

Ovaj nadomjestak djeluje dobro ako pripremate jelo poput pečenog graha, ali možda ne nadopunjuje okuse drugih jela poput indijske koprive.

Zbog paprike i kajenske kaše u prahu čilija, njeno korištenje može vašem jelu dodati i crvenkastu nijansu.

Kao i druge zamjene, upotrijebite polovinu kumina navedenog u receptu. Ako se u receptu traži 1 žlica mljevenog kumina, upotrijebite pola žlice čilija u prahu.

Čili u prahu je začinska mješavina koja često uključuje kumin, između ostalih začina. Za nadoknadu upotrijebite pola količine kumina koja se traži u receptu. Razmislite o dodatnim aromama koje će dodati čili prah, kao i njegovom crvenom nijansi.

4. Taco začin

Ova mješavina začina sadrži sve proizvode od čilija u prahu, uključujući češnjak u prahu, luk u prahu, origano i kumin. Uz to, taco začin sadrži sol, crni papar i usitnjene pahuljice crvene paprike.

Očekujte da ovaj nadomjestak donese složeniji skup okusa od kumina, kao i malo više topline.

Također, imajte na umu da taco mješavine začina sadrže različite količine soli.

Iz tog razloga dodajte taco začin svom receptu prije soli ili začina s više natrija poput Worcestershire umaka. To vam pomaže da izbjegnete prekomjerno soljenje jela. Zatim prilagodite ukusu.

Taco začin je još jedna mješavina začina koja uključuje kumin. Sadrži i sol, pa je koristite prije nego što u recept dodate sol ili začine s više natrija.

5. Curry prah

Curry mješavine praha obično sadrže kumin, što ih čini izvrsnom nadomjestkom. Kao i druge začinske mješavine začina spomenute, ona također unosi i druge okuse u miks.

Curry prahovi variraju u sastavu. Osim kumina, oni obično uključuju dvadesetak mljevenog bilja i začina, poput mljevenog đumbira, kardamoma, kurkume, korijandera, smreke, crnog papra i cimeta.

U kombinaciji, ti začini daju toplu aromatičnu mješavinu s dubokim žutim tonom.

Curry je idealna zamjena za jela iz jugoistočne Azije. Imajte na umu da će vašem jelu dati upečatljivu žutu boju od kurkume.

Curry prah uglavnom se oslanja na kumin kao osnovni sastojak, iako uključuje i mnoge druge tople i aromatične začine. Dobra je zamjena, ali učinit će vaše jelo žutom bojom.

6. Garam masala

Poput curryja u prahu, garam masala složen je spoj začina i ljekovitih biljaka koji se često koristi u kuhinjama Indije, Mauricijusa i Južne Afrike. Budući da sadrži kumin, djeluje dobro i kao nadomjestak (3).

Garam masala obično se dodaje na kraju procesa kuhanja, daje jelu toplu, citrusnu i privlačnu aromu.

Kao i kod mnogih drugih začina, i garam masalu možete zamijeniti tako da započnete s polovicom količine kumina koja se traži u receptu i prilagođava se ukusu. Kasnije u procesu kuhanja dodajte garam masalu za najviše okusa.

Garam masala tradicionalni je indijski začinski spoj s toplim, citrusnim notama. Najbolje će zamijeniti kumin u jelima iz indijske, maurijske i južnoafričke kuhinje.

7. Paprika

Paprika donosi smilja kumina, ali s manje topline.

Poznato po živoj, crvenoj boji, supstitucija paprikom također će dodati crvenkast ton vašem jelu.

Za nadoknadu počnite upotrijebiti pola količine kumina koja se traži u receptu, a ako vam treba još malo topline, pospite je malo kajenske ili papra.

Slično kao kumin, paprika donosi namirnicu jelu - ali s manje topline. Budite svjesni da će i vašem jelu dati crvenkast ton.

8. Sjeme koromača

Kao još jedan član obitelji peršina, sjemenke komorača su takođe dobra alternativa kuminu.

Sjemenke koromača imaju okus anisa, slatkog slatkog luka, koji se ne nalazi u kuminu. Isto tako neće donijeti istu pušavost i zemljanost, ali sjemenke komorača neće imati okus kada ne budete u prstohvat.

Mljeveni komorač zamijenite mljevenim kuminom, a sjemenke komorača zamijenite sjemenkama kumina. Imajte na umu, sjemenke komora uvijek možete usitniti u mlincu za kavu ili u procesoru hrane nekoliko sekundi.

Kao i kod ostalih alternativa začinima o kojima se ovdje raspravlja, počnite polako s oko pola količine kumina za koji recept zahtijeva. Zatim, odložite u začine prstohvat odjednom po ukusu.

Ako vam nedostaje zadimljeni okus, razmislite o dodavanju prstohvat paprike i u jelo.

Kao još jedan član obitelji peršina, sjemenke komorača čine sjajnu alternativu kuminu u receptu. Iako točno ne oponašaju okus, neće okusiti svoje mjesto. Započnite s pola količine kumina za koji recept zahtijeva i prilagodite ukusu.

Donja linija

Kumin je zemljani, aromatični začin koji receptu donosi citrusne note.

Ako ste u prsti, postoji mnogo sjajnih alternativa koje možda već imate u svojoj smočnici.

Sjemenke kumine i mljevenog korijandera najviše imitiraju aromu kumina, dok prah curryja i čilija već sadrži kumin u njihovim mješavinama.

Kad vam ostane bez kumina, budite sigurni znajući da će vaš recept i dalje imati fantastičan okus upotrebom ovih pametnih zamjena.