Svježi sir: što je to, koristi i kako ga napraviti kod kuće

Sadržaj

• Glavne prednosti
• Koja je razlika između svježeg sira i sira ricotta
• Tablica s prehrambenim podacima
• Kako napraviti domaći svježi sir
• 3 recepta za napraviti sa svježim sirom
• 1. Kruh od svježeg sira
• 2. Crepioka s vikendicom
• 3. Quiche od špinata i vikendica

Svježi sir porijeklom je iz Engleske, ima blagi, blago kiseli okus i masu nalik skuti, mekane teksture, glatkog i sjajnog izgleda, izrađen od kravljeg mlijeka.

To je jedan od najjednostavnijih oblika sira, koji se proizvodi zakiseljavanjem mlijeka, s ciljem "rezbarenja", što rezultira zrnastim proizvodom. Samo pomiješajte mlijeko i kiselinu, poput limunovog soka, da granule već nastaju.

Osim što je ukusan, svježi sir jamči izvrsne hranjive sastojke za pravilan rad vašeg tijela i može biti dobar saveznik u procesu mršavljenja.

Glavne prednosti

Vikendica je izvrstan saveznik onima koji traže uravnoteženu prehranu, a ujedno i izvrsna opcija za one koji žele smršavjeti. Ovo je jedan od sireva s najnižim udjelom kalorija i masti, osim što je bogat proteinima i mineralima, poput kalcija, kalija i fosfora, pa stoga njegova konzumacija nudi nekoliko zdravstvenih blagodati.

Još jedna prednost svježeg sira je njegova svestranost, koja se može jesti hladna ili dodavati salatama, povrću, nadjevima i pastama.

Koja je razlika između svježeg sira i sira ricotta

Za razliku od svježeg sira koji rezultira usirenim zrnima samog mlijeka, ricotta je derivat sira, jer se proizvodi od sirutke ove hrane.

Iako njih dvoje imaju brojne prehrambene prednosti, vikendica je manje kalorična i manje masna od ricotte. Oboje pružaju dobre količine proteina i kalcija, pomažući u jačanju kostiju, zuba i mišića u tijelu.

Iako imaju manje kalorija od ostalih vrsta sireva, ljudi koji pokušavaju smršavjeti trebali bi se odlučiti za mršave verzije dva sira, koja sadrže još manje masnoća, kako bi koristili gubitku kilograma.

Tablica s prehrambenim podacima

Kako napraviti domaći svježi sir

Za pripremu svježeg sira kod kuće moguće je i jednostavno, zahtijevaju samo 3 sastojka:

Sastojci

• 1 litra obranog mlijeka;
• 90 ml soka od limuna,
• Sol po ukusu.

Način pripreme

Zagrijte mlijeko u tavi dok ne postane toplo (80-90ºC). U tavu dodajte sok od limuna i držite na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte sol i lagano miješajte dok mlijeko ne počne vinjati.

Nakon hladnoće ulijte u sito obloženo gazom, pelenom ili nekom vrlo tankom čistom krpom i pustite da odstoji 1 sat. U ovom bi se trenutku trebale pojaviti one vrlo mokre granule. Da biste više ocijedili, zavežite krpu na vrhu i ostavite 4 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku.

3 recepta za napraviti sa svježim sirom

1. Kruh od svježeg sira

Sastojci

• 400 g svježeg sira;
• 150 g ribanog sira Minas;
• 1 i 1/2 šalice kiselog praha;
• 1/2 šalice zobi;
• 4 jasno;
• Sol.

Način pripreme

Sve promiješajte rukama. Oblikujte kuglice i pecite u srednje jakoj pećnici dok ne postanu zlatne.

2. Crepioka s vikendicom

Sastojci

• 2 jaja;
• 2 žlice tijesta od tapioke;
• 1 žlica svježeg sira.

Način pripreme

Pomiješajte sve sastojke u posudi koja ne peče i stavite u tavu koja se ne lijepi, pokrijte i stavite na vatru. Ostavite dovoljno vremena da porumeni, okrećući 2 strane.

3. Quiche od špinata i vikendica

Sastojci

Tjestenina

• 1 i 1/2 šalice (čaja) kuhanog slanutka;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1/2 žlice (desert) soli.

Punjenje

• 3 jaja;
• 4 jasno;
• 1/5 šalice nasjeckanog špinata;
• 1/2 žličice soli;
• 1 šalica (čaja) kućice;
• Crni papar po ukusu.

Način pripreme

Istucite sve sastojke za tijesto u procesoru ili mikseru i obložite tavu. Pecite 10 minuta, samo tijesto. Pomiješajte sve sastojke za punjenje i stavite preko tijesta. Stavite u pećnicu (200 ° C) na još 20 do 25 minuta.