8 impresivne prednosti ljubičastog kupusa

Sadržaj

• 1. Bogat je hranjivim tvarima
• 2. Ponosi se snažnim biljnim spojevima
• 3. Pomaže u borbi protiv upale
• 4. Može promicati zdravlje srca
• 5. Može ojačati vaše kosti
• 6. Može se zaštititi od određenih vrsta raka
• 7. Može poboljšati zdravlje crijeva
• 8. Jednostavno dodavanje u vašoj prehrani
• Donja linija

Ljubičasti kupus, koji se još naziva i crveni kupus, pripada Crvenom kupusu Brassica rod biljaka. U ovu skupinu spada povrće gusto hranjivim sastojcima, poput brokule, briselske klice i kelj.

Po ukusu je sličan zelenom kupusu. Međutim, ljubičasta sorta bogatija je korisnim biljnim spojevima koji su povezani sa zdravstvenim blagodatima, poput jačih kostiju i zdravijeg srca.

Smatra se da ljubičasti kupus smanjuje upalu i štiti od određenih vrsta karcinoma. Štoviše, nevjerojatno je svestrano povrće koje se može uživati ​​u sirovom, kuhanom ili fermentiranom i dodavati raznim jelima.

Evo 8 impresivnih zdravstvenih prednosti ljubičastog kupusa, a sve podupire znanost.

1. Bogat je hranjivim tvarima

Iako ima malo kalorija, ljubičasti kupus sadrži impresivnu količinu hranjivih sastojaka.

Jedna šalica (89 grama) nasjeckanog, sirovog, ljubičastog kupusa sadrži sljedeće hranjive tvari (1):

• kalorije: 28
• Protein: 1 gram
• ugljikohidrati: 7 grama
• Vlakno: 2 grama
• Vitamin C: 56% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin K: 28% DV
• Vitamin B6: 11% DV
• Vitamin A: 6% DV
• Kalij: 5% DV
• Tiamin: 5% DV
• riboflavin: 5% DV

Ljubičasti kupus također sadrži male količine željeza, kalcija, magnezija, fosfora, bakra i cinka.

Sažetak Ljubičasti kupus ima malo kalorija, a opet je dobar izvor vlakana i vitamina A, C, K i B6. Sadrži i male količine drugih vitamina i minerala.

2. Ponosi se snažnim biljnim spojevima

Ljubičasti kupus odličan je izvor antioksidanata i drugih korisnih biljnih spojeva koji pomažu u zaštiti od staničnog oštećenja.

Njegovi antioksidanti uključuju vitamin C, karotenoide i flavonoidne antioksidante, poput antocijana i kaempferola. U stvari, često sadrži veće količine od zelenog kupusa (2).

Na primjer, istraživanje sugerira da su razine antioksidanata u ljubičastom kupusu oko 4,5 puta veće od onih koje se nalaze u sortama zelenog kupusa (1, 3, 4).

Uz to, ljubičasti kupus jedna je od namirnica koja nudi najviše razine antioksidanata po jediničnoj cijeni (4).

Također je dobar izvor sulforafana, spoja bogatog sumporom koji nastaje prilikom rezanja ili drobljenja sirovog kupusa. Sulforafan je povezan sa snažnim blagodatima za zdravlje srca i svojstvima protiv raka (5, 6).

Sažetak Ljubičasti kupus odličan je izvor korisnih biljnih spojeva i nudi jednu od najvećih količina antioksidansa koji promoviraju zdravlje po jediničnoj cijeni.

3. Pomaže u borbi protiv upale

Ljubičasti kupus može pomoći u borbi protiv upale, za koje se smatra da doprinosi mnogim bolestima.

Jedno istraživanje epruvete pomoću umjetnog modela ljudskog crijeva otkrilo je da određene sorte ljubičastog kupusa smanjuju markere upale crijeva za 22-40% (7).

Studije na životinjama navode kako se sulforafan, koristan sumporni spoj koji se nalazi u velikom križarskom povrću, može zahvaliti njegovim protuupalnim učincima (8).

Zanimljivo je da nanošenje listova kupusa na kožu također smanjuje upalu.

Na primjer, odrasli ljudi s artritisom koji su umotali koljena u listove kupusa jednom dnevno izvijestili su da osjećaju znatno manje boli do kraja četveronedjeljnog ispitivanja. Međutim, zamotavanje kupusa smanjilo je bol manje učinkovito od aktuelnog gela protiv boli (9).

Štoviše, čini se da lišće kupusa smanjuje bol u dojkama, oticanje i upalu zbog povećane opskrbe mlijekom i protoka krvi tijekom ranog postporođajnog razdoblja (10).

Sažetak Ljubičasti kupus može pomoći u borbi protiv upale i smanjiti popratne simptome, poput boli, oteklina i nelagode.

4. Može promicati zdravlje srca

Ljubičasti kupus također može koristiti vašem srcu.

Razlog tome može biti zbog sadržaja antocijana, koji su flavonoidni antioksidanti koji ljubičastom kupusu daju karakterističnu boju (11).

Jedno veliko istraživanje pokazalo je da žene koje redovno jedu veliku količinu hrane bogate antocijaninom mogu imati koristi od 11–32% manjeg rizika od srčanih udara, u usporedbi s onima koje jedu manje ove hrane (12, 13).

Veći unosi antocijana mogu biti povezani i s nižim krvnim tlakom i manjim rizikom od srčanih bolesti (14, 15).

Ljubičasti kupus sadrži više od 36 vrsta antocijana, što ga čini odličnim izvorom ovog zdravog srca (16).

Sažetak Ljubičasti kupus bogat je izvor antocijanina, koji su korisni biljni spojevi koji mogu smanjiti rizik od bolesti srca.

5. Može ojačati vaše kosti

Ljubičasti kupus sadrži nekoliko hranjivih sastojaka koji pogoduju kostima, uključujući vitamine C i K, kao i manje količine kalcija, mangana i cinka (17).

Na primjer, 1 šalica (89 grama) sirovog ljubičastog kupusa sadrži oko 56% DV za vitamin C, koji igra ulogu u stvaranju kostiju i pomaže u zaštiti vaših koštanih stanica od oštećenja (1, 18).

Ljubičasti kupus također je bogat vitaminom K1 koji nudi nešto više od četvrtine DV-a po šalici (89 grama) (1).

Vitamin K1 najviše se nalazi u biljnoj hrani, poput lisnatog zelenila i krstastog povrća. To ga razlikuje od vitamina K2 koji se nalazi u životinjskim proizvodima i fermentiranim namirnicama.

Postoje dokazi da oba oblika vitamina K igraju ulogu u održavanju jakih i zdravih kostiju, iako je potrebno više istraživanja kako bi se utvrdili specifični učinci svake od njih (19).

Sažetak Ljubičasti kupus bogat je vitaminima C i K1, oba su ključna za izgradnju i održavanje jakih, zdravih kostiju. Ljubičasti kupus također sadrži manje količine hranjivih tvari koje pogoduju kostima, poput kalcija, mangana i cinka.

6. Može se zaštititi od određenih vrsta raka

Ljubičasti kupus može pomoći u zaštiti od određenih vrsta karcinoma, iako je potrebno još istraživanja na ljudima.

Stručnjaci vjeruju da je to moguće jer sadrži sulforafan i antocijanine - dva spoja koja su ispitana zbog njihovih svojstava u borbi protiv raka.

Istraživanje povezuje visoki unos križastog povrća, uključujući kupus, s 18% nižim rizikom od raka debelog crijeva. Dijeta bogata krstastim povrćem povezana je i s manjim rizikom od karcinoma dojke (20, 21).

Štoviše, postoje dokazi koji ukazuju na činjenicu da sulforafan koji se nalazi u ljubičastom kupusu i drugom križavom povrću može pomoći u uništavanju stanica raka ili spriječiti njihov rast i širenje (22).

Studije na stanicama i na životinjama sugeriraju da antocijanini mogu imati slične antikancerogene učinke. Antocijanini se nalaze u crvenom, plavom i ljubičastom voću i povrću, uključujući ljubičasti kupus (23).

Međutim, prije nego što se mogu donijeti snažni zaključci, potrebno je više ljudskih istraživanja.

Sažetak Ljubičasti kupus sadrži korisne spojeve, poput sulforafana i antocijana, koji mogu pomoći zaštititi vaše tijelo od određenih vrsta karcinoma. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se istražili ovi učinci.

7. Može poboljšati zdravlje crijeva

Ljubičasti kupus može poboljšati rad vašeg crijeva.

Postoje dokazi da kupus može smanjiti upalu u crijevima i smanjiti crijevni mukozitis - stanje u kojem se lezije razvijaju u crijevima, često kao nuspojava liječenja raka (7, 24, 25).

Kupus je također dobar izvor vlakana, koji vaš crijev održava zdravim i pomaže mu da lakše probavi hranu.

Netopljiva vlakna sadrže oko 70% vlakana u kupusu. Dodaje masu stolicama i pomaže hrani da se lakše kreće kroz crijeva, smanjujući rizik od konstipacije (26, 27).

Preostalih 30% su topljiva vlakna, koja daju hranu korisnim bakterijama koje žive u vašim crijevima. Zauzvrat, ove prijateljske bakterije stvaraju kratkolančane masne kiseline (SCFA), poput acetata, butirata i propionata, koje hrane stanice vašeg crijeva (28).

Istraživanje pokazuje da SCFA također mogu smanjiti upalu i druge simptome poremećaja u crijevima, poput Crohnove bolesti, sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i ulceroznog kolitisa (28, 29).

Postoje i dokazi da pijenje oko 1 četvrtine (946 ml) soka od kupusa dnevno može pomoći u zacjeljivanju čira na crijevima za 7–10 dana. Međutim, studije koje to pokazuju zastarjele su, pa su potrebne nove studije da bi se ispitao ovaj učinak (30, 31).

Sažetak Ljubičasti kupus može vam pomoći da poboljšate zdravlje crijeva smanjujući upalu, sprečavajući lezije u crijevima i liječeći čireve. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se istražili ovi učinci.

8. Jednostavno dodavanje u vašoj prehrani

Ljubičasti kupus je nevjerojatno svestrano povrće. Možete je jesti sirovu ili kuhanu, a vrlo je pogodna za dodavanje raznih jela.

Na primjer, može se kuhati na pari i upotrijebiti za izradu nadeva za knedle ili ga začiniti crvenim vinom, ocatom, jabukama, mrkvom i repe za aromatičnu prilog.

Ljubičasti kupus također se može peći ili umakati uz meso ili grah, ili se može nasjeckati i koristiti kao namirnica bogata hranjivim sastojcima za juhe, salate i topla jela.

Također nudi alternativu bogatu antioksidansima i vizualno privlačnu alternativu zelenom kupusu u salatu od kiselog jela ili kiselog kupusa, ili se može fermentirati kako bi se napravili kimchi.

Sažetak Ljubičasti kupus jednostavan je i ukusan dodatak mnogim jelima. Može se jesti sirovo, kuhano ili fermentirano, što dodaje njegovu svestranost.

Donja linija

Ljubičasti kupus je povrće bogato hranjivim tvarima povezano s raznim zdravstvenim blagodatima.

Tu spadaju smanjena upala, zdravije srce, jače kosti, poboljšana funkcija crijeva i možda čak niži rizik od određenih karcinoma.

Ovo povrće je također nevjerojatno svestrano i jedan od najisplativijih načina za dodavanje korisnih antioksidanata u svoju prehranu.