Ovolaktovegetarijanstvo: što je to i njegove koristi

Sadržaj

• Glavne prednosti
• Primjer ovolaktovegetarijanske prehrane
• Recepti za ovolaktovegetarijance
• 1. Sojine polpete
• 2. Recept punjen gljivama od gljiva

Ovolaktovegetarijanska prehrana vrsta je vegetarijanske prehrane u kojoj je osim povrća dopušteno jesti i jaja i mlijeko i derivate, kao hranu životinjskog podrijetla. Na taj se način riba, meso i mesni proizvodi isključuju iz obroka, kao i u bilo kojoj drugoj vrsti vegetarijanstva.

Kad se ova dijeta integrira u zdravu prehranu, može pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati, pridonoseći prevenciji srčanih bolesti. Općenito, ovu dijetu usvajaju ljudi koji žele smanjiti konzumaciju životinjske hrane iz okolišnih i / ili zdravstvenih razloga, važno je konzultirati se s nutricionistom koji će pripremiti individualizirani prehrambeni plan kako bi se izbjegao nedostatak nekih hranjivih sastojaka.

Glavne prednosti

Prehrana ovolaktovegetarijanskom prehranom može donijeti zdravstvene koristi, kao što su:

• Pomozite u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, budući da povećana konzumacija voća i povrća i činjenica da se ne konzumira meso, pomaže u smanjenju kolesterola i sprječavanju stvaranja masnih naslaga u arterijama, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara;
• Smanjite rizik od dijabetesa tipa 2, budući da se povećava konzumacija zdrave hrane, poput cjelovitih žitarica, voća, povrća i orašastih plodova, ta je hrana bogata vlaknima koja pomažu u regulaciji šećera u krvi;
• Spriječite rak, naime dojke, prostate, kolorektalni i gastrointestinalni sustavjer je to vrsta prehrane bogata antioksidansima, vitaminima, mineralima i vlaknima, uz ostale hranjive sastojke koji imaju antikancerogena svojstva;
• Favorizira gubitak kilograma, zbog smanjenja konzumacije hrane životinjskog podrijetla, jer hrana koju konzumiraju ovolaktovegetarijanci pomaže povećati osjećaj sitosti, a neka su istraživanja utvrdila značajno smanjenje BMI kod ljudi koji slijede ovu vrstu prehrane;
• Smanjite krvni tlak, budući da studije dokazuju da je velika konzumacija mesa povezana s hipertenzijom. Uz to, ova vrsta vegetarijanske prehrane bogata je vlaknima i kalijem, koji pomažu u regulaciji krvnog tlaka kada se redovito konzumiraju.

Međutim, važno je da osoba zna da, čak i na ovolaktovegetarijanskoj prehrani, treba izbjegavati pretjeranu konzumaciju prerađene hrane, slatkiša i masti, kao što su kolači, pržena hrana i druga prerađena hrana kako bi se pružile sve spomenute blagodati gore., bez štete po zdravlje.

Primjer ovolaktovegetarijanske prehrane

U ovolaktovegetarijanskom prehrambenom meniju dopuštene su sve namirnice biljnog podrijetla, poput žitarica, mekinja, pahuljica, mahunarki, orašastih plodova, povrća i voća, kao i hrana s jajima, mlijekom i derivatima, kao što je prikazano u sljedećoj tablici:

Količine uključene u jelovnik razlikuju se prema dobi, spolu, tjelesnoj aktivnosti i povezanim bolestima, pa je idealno potražiti nutricionista za cjelovitu procjenu i pripremiti prehrambeni plan koji odgovara potrebama svake osobe.

Uz to, možda će biti neophodni dodaci prehrani nekim mikronutrijentima, poput željeza i vitamina B12. Iz tog razloga važno je konzultirati se s nutricionistom kako bi mogao pripremiti uravnoteženi plan prehrane prilagođen potrebama osobe, izbjegavajući prehrambene nedostatke. Pogledajte popis biljnih namirnica bogatih željezom.

Recepti za ovolaktovegetarijance

1. Sojine polpete

Sastojci:

• 4 žlice mrvica;
• 1/2 žlice brašna;
• 1 šalica sojinih proteina;
• 1/2 litre tople vode;
• 1/2 limunovog soka;
• 1 razmućeno jaje;
• 1/2 naribanog luka;
• Korijander, peršin, sol, papar i bosiljak po ukusu.

Način pripreme:

Hidratizirajte sojin protein u toploj vodi s limunovim sokom i ostavite da stoji 30 minuta. Smjesu stavite u sito i dobro iscijedite dok se ne ukloni sva voda. Zatim pomiješajte sve sastojke, dobro mijeseći.

Stavite tijesto u blender ili procesor kako bi sastojci bili jednolični, oblikujući kuglice u željenoj veličini, uz pomoć pšeničnog brašna kako biste izbjegli lijepljenje za ruke. Kuhajte polpete u pećnici ili u umaku od rajčice oko 40 minuta.

2. Recept punjen gljivama od gljiva

Sastojci:

• 700 grama krumpira;
• 300 grama miješanih gljiva;
• 4 žlice pšeničnog brašna;
• 1 češanj mljevenog češnjaka;
• Maslinovo ulje;
• Sjeckani peršin;
• Krušne mrvice;
• Sol po ukusu;
• 2 jaja.

Način pripreme:

Skuhajte krumpir, a zatim ga zgnječite kao da ćete raditi pire i spremite u posudu. Napravite varivo s češnjakom i maslinovim uljem, a zatim dodajte gljive i kuhajte nekoliko trenutaka, na jakoj vatri, povremeno miješajući dok ne omekšaju. Prije isključivanja vatre dodajte puno peršina i prilagodite sol.

Dodajte jaje i pšenično brašno i dobro miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto. Smjesu odvojite na male porcije i oblikujte u obliku krumpira, stavljajući u sredinu 1 žlicu pirjanog gljiva. Krompir brzo dodajte u mrvice i stavite u nauljenu tavu. Stavite u srednje pećnicu, zagrijanu oko 20 minuta ili dok ne porumeni.

Pogledajte sljedeći video i naučite kako biti dobar vegetarijanac i koje su prednosti: