Smjernice o prehrani: jedete li previše šećera?

Sadržaj

• Pregled za

Više šećera znači i povećanje tjelesne težine. To je zaključak novog izvješća Američkog udruženja za srce, koje je otkrilo kako se porast unosa šećera povećavao i na težini muškaraca i žena.

Istraživači su pratili dodane unose šećera i obrasce tjelesne težine tijekom 27-godišnjeg razdoblja kod odraslih u dobi između 25 i 74 godine. Tijekom gotovo tri desetljeća potrošnja dodanog šećera porasla je i za muškarce i za žene u svim dobnim skupinama. Među ženama je skočio s oko 10 posto ukupnih kalorija početkom 1980 -ih na preko 13 posto do 2009. I to povećanje šećera odgovara povećanju BMI -a ili indeksa tjelesne mase.

Prosječan unos dodanog šećera u SAD -u sada je do nevjerojatnih 22 žličice dnevno - količina koja grudi u 14 vreća od pet kilograma godišnje! Najveći dio, preko trećine, dolazi od zaslađenih pića (soda, slatki čaj, limunada, voćni punč itd.), a nešto manje od trećine dolazi od slatkiša i poslastica poput kolačića, kolača i pita. No, neki od njih ušunjavaju se u hranu za koju možda ne sumnjate, poput:

•Kada stavite kečap na pureći burger, vjerojatno ga ne smatrate dodanim šećerom, ali svaka žlica sadrži oko 1 žličicu šećera (2 kocke).

• Drugi sastojak juhe od rajčice iz konzerve je kukuruzni sirup s visokom fruktozom - cijela limenka pakira ekvivalent 7,5 žličice šećera (vrijedno 15 kockica).

•Mislim da su svi svjesni da peciva sadrže šećera, ali shvaćate li koliko? Današnji muffini prosječne veličine pakiraju 10 žličica (vrijednost 20 kocki).

Američko udruženje za srce preporučuje da žene ograniče dodane šećere na oko 100 kalorija dnevno, a muškarci ga ograniče na 150 kalorija dnevno - to je jednako 6 žličica granuliranog šećera za žene i 9 za muškarce (napomena: samo jedna limenka sode od 12 oz je ekvivalent 8 žličica šećera).

Određivanje količine hrane u pakiranoj hrani može biti malo zeznuto, jer kad pogledate grame šećera po obroku na nutritivnim oznakama, taj broj ne pravi razliku između šećera koji se prirodno pojavljuje i dodanog šećera.

Jedini siguran način da to kažete je da pročitate popis sastojaka. Ako vidite riječ šećer, smeđi šećer, kukuruzni sirup, glukoza, saharoza i ostalo – oze, kukuruzni zaslađivači, visokofruktozni kukuruzni sirup i slad, u hranu je dodan šećer.

S druge strane, ako vidite grame šećera, ali jedini sastojci su cjelovita hrana, poput komadića ananasa u soku od ananasa ili običnog jogurta, znate da se sav šećer prirodno javlja (od majke prirode) i trenutno nijedna od smjernica ne poziva za izbjegavanje ove hrane.

Zaključak: Konzumiranje više svježe i manje prerađene hrane najlakši je način da se izbjegnu slatkiši - i odgovarajuće povećanje tjelesne težine. Stoga, umjesto da započnete dan muffinom od borovnice, idite po zdjelu zobi za brzo kuhanje prelivenu svježim borovnicama - sad su u sezoni!

Cynthia Sass je registrirana dijetetičarka s magisterijom iz znanosti o prehrani i javnog zdravstva. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njezin najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Pregled za