Možete li jesti kokice na keto dijeti?

Sadržaj

• Što su kokice?
• Prehrana kokica
• Pregled keto prehrane
• Možete li jesti kokice na keto dijeti?
• Donja linija

Kokice su međuobrok napravljen od suhih zrna kukuruza koji se zagrijavaju kako bi se stvorile jestive lisice.

Obične kokice s zrakom mogu biti hranjiv međuobrok i dobar je izvor vitamina, minerala, ugljikohidrata i vlakana.

Međutim, budući da sadrži ugljikohidrate, možete se zapitati mogu li kokice ući u ketogenu prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata i masti.

Ovaj članak daje pregled prehrane kokica, ketogene prehrane i mogu li oboje koegzistirati ili ne.

Što su kokice?

Kokice se odnose na listove koji nastaju kada se zrna kukuruza zagriju, zbog čega se voda u njima širi, a zrna eksplodiraju.

To je popularni međuobrok u kojem se uživalo tisućama godina, a smatra se da potječe iz Amerike.

Zapravo, neka istraživanja sugeriraju da su ljudi u Peruu jeli kokice prije više od 6000 godina ().

Danas ljudi širom svijeta jedu kokice. Može se napraviti na štednjaku, u zračnoj posudi ili u vašoj mikrovalnoj pećnici. Također se prodaje već poskočeno.

Kokice se obično poslužuju s rastopljenim maslacem i soli, ali mogu se aromatizirati i začinskim biljem, začinima, sirom, čokoladom ili drugim začinima.

Kokice su omiljeni međuobrok od zagrijanih suhih zrna kukuruza. Može se jesti obično, preliveno rastopljenim maslacem ili bacati u začine.

Prehrana kokica

Iako većina kukuruz misli kao povrće, kokice se smatraju cjelovitim zrnom.

Zrna kokica beru se kada biljka kukuruza sazrije i svi su dijelovi žita netaknuti.

Jedenje cjelovitih žitarica povezano je s manjim rizikom od srčanih bolesti, raka, visokog krvnog tlaka, dijabetesa tipa 2 i ukupne smrtnosti (,,).

To je zato što su cjelovite žitarice bogate vlaknima, vitaminima, mineralima i biljnim spojevima koji pružaju mnoge zdravstvene dobrobiti (, 6).

Kao i ostale cjelovite žitarice, i kokice su vrlo hranjive - 3 šalice (24 grama) kokica s zrakom sadrže ():

• Kalorije: 90
• Mast: 1 gram
• Protein: 3 grama
• Ugljikohidrati: 18 grama
• Vlakno: 4 grama
• Magnezij: 9% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Fosfor: 9% IRD-a
• Mangan: 12% IRD-a
• Cinkov: 6% IRD-a

Budući da sadrži puno vlakana, kokice su vrlo zasitne, a nemaju puno kalorija. Također je bogat mineralima, uključujući magnezij, fosfor, cink i mangan ().

Štoviše, kokice nude antioksidanse poput polifenola koji pomažu u sprečavanju staničnog oštećenja uzrokovanog molekulama nazvanim slobodni radikali. Polifenoli posebno mogu pružiti zaštitne učinke protiv raka i drugih kroničnih bolesti (,,).

Kokice su visoko hranjive cjelovite žitarice bogate mikroelementima i antioksidantima. Porcija kokica s 3 šalice (24 grama) pakira 4 grama vlakana za manje od 20 grama ugljikohidrata i samo 90 kalorija.

Pregled keto prehrane

Ketogena dijeta preporučuje dramatično smanjenje unosa ugljikohidrata i zamjenu masti.

To dovodi do metaboličkog stanja poznatog kao ketoza, tijekom kojeg vaše tijelo koristi nusproizvode od razgradnje masti - zvane ketoni - za energiju u nedostatku ugljikohidrata (,).

Ketogena dijeta obično se koristi kao pomoć djeci s epilepsijom u upravljanju napadima.

Također je povezan sa zdravstvenim prednostima poput mršavljenja, kao i poboljšanom osjetljivošću na inzulin, razinom kolesterola i kontrolom šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2 (,,,).

Da biste postigli ketozu, obično morate jesti manje od 50 grama ugljikohidrata dnevno - iako će neki ljudi možda morati smanjiti ugljikohidrate još više ().

Kao rezultat toga, hrana s niskim udjelom ugljikohidrata poput jaja, mesa, masne ribe, avokada, maslinovog ulja, orašastih plodova i sjemenki, kao i povrće bez škroba poput cvjetače, brokule i paprike, čine osnovu keto prehrane.

Prema većini keto stručnjaka, ograničenje ugljikohidrata odnosi se na neto ugljikohidrate koji se izračunavaju oduzimanjem grama vlakana od ukupnih grama ugljikohidrata u porciji hrane ().

Na temelju ove logike, cjelovite žitarice i ostali ugljikohidrati bogati vlaknima sadrže manje neto ugljikohidrata nego hrana bez toliko vlakana, kao što su rafinirane žitarice.

Ketogena dijeta uključuje smanjenje unosa ugljikohidrata i povećanje potrošnje masti tako da vaše tijelo sagorijeva masnoće radi energije. Povezan je s gubitkom kilograma, boljom kontrolom šećera u krvi i smanjenom učestalošću epileptičnih napadaja.

Možete li jesti kokice na keto dijeti?

Ovisno o dnevnom ograničenju ugljikohidrata, kokice se mogu uklopiti u keto dijetu.

Tipična porcija kokica s zračnim pupovima iznosi 3 šalice (24 grama) i sadrži 4 grama vlakana i 18 grama ugljikohidrata - ili 14 grama neto ugljikohidrata ().

Kokice se lako mogu uklopiti u keto dijetu s dnevnim ograničenjem od 50 grama neto ugljikohidrata, a mogu se čak uključiti u restriktivnije verzije keto prehrane.

Da ne spominjem, ako slijedite keto dijetu za mršavljenje, kokice imaju samo 90 kalorija po porciji.

Međutim, porcija od 3 šalice (24 grama) zauzela bi velik dio vaše dnevne količine ugljikohidrata.

Ako želite uživati ​​u kokicama na keto dijeti, razmislite o ograničavanju ostale hrane s visokim udjelom ugljikohidrata, kako ne biste prekoračili ograničenje neto ugljikohidrata.

Kruh, čips, slatkiši i ostale rafinirane žitarice sadrže puno ugljikohidrata i sadrže malo ili nimalo vlakana. S druge strane, kokice i ostale cjelovite žitarice imaju više vlakana i manje neto ugljikohidrata ().

Stoga, jedenje kokica umjesto hrane s visokim udjelom ugljikohidrata i siromašnih vlaknima na keto dijeti može pomoći u zadovoljenju želje za ugljikohidratima bez pretjerivanja.

Ipak, važno je biti svjestan dijelova kada jedete kokice na keto dijeti, jer može biti lako pretjerano konzumirati.

Kako biste održali kontrolu veličine porcije i osjećali se zadovoljnijima, kokicama možete dodati masnoću iz kokosovog ulja, maslaca ili maslinovog ulja. Priprema kokica kod kuće, umjesto kupnje unaprijed iskočenih sorti, također vam može pomoći da kontrolirate koliko jedete i što mu dodajete.

Da biste napravili kokice kod kuće, zagrijte 1 žlicu kokosovog ulja ili maslaca u velikom loncu na srednje jakoj vatri i dodajte 2 žlice zrna kokica.

Pokrijte lonac poklopcem dok jezgra pukne. Nakon zaustavljanja pucanja maknite s vatre i začinite uljem ili maslacem i soli.

Ovisno o tome koju drugu hranu bogatu ugljikohidratima jedete, kokice se mogu uklopiti u keto dijetu. Ograničite hranu s puno ugljikohidrata koja sadrži malo vlakana, a kokicama dodajte zdravu masnoću kako biste izbjegli prejedanje.

Donja linija

Kokice su hranjiva grickalica od cjelovitih žitarica puna vlakana.

Pun je, ali ima malo kalorija i sadrži više hranjivih sastojaka i manje neto ugljikohidrata nego drugi popularni zalogaji poput čipsa i krekera. Sve u svemu, kokice mogu biti zdrav dodatak keto prehrani - pogotovo ako ograničite drugu hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.