Je li krastavac voće ili povrće?

Sadržaj

• Što je krastavac?
• Zdrav izbor
• Botanički se smatraju voćem
• Povrće u kulinarskom smislu
• Kreativne uporabe
• Isprobajte nove recepte
• Imati spa centar
• Donja linija

Krastavci su jedan od najpopularnijih proizvoda koji se uzgajaju i prodaju širom svijeta.

Vjerojatno ste dobro upoznati s njihovom hrskavom mrvicom i blagim, svježim okusom.

Međutim, možete se pitati kojoj krastavci skupine hrane pripadaju.

Ovaj članak objašnjava jesu li krastavci voće ili povrće.

Što je krastavac?

Formalno poznat po svom znanstvenom imenu Cucumis sativus, krastavci su član tikve, ili porodice bundeva, obitelj biljaka (1).

Podrijetlom su iz raznih dijelova jugoistočne Azije, ali trenutno se uzgajaju u cijelom svijetu.

Veličina i boja mogu se znatno razlikovati ovisno o sorti, ali krastavci su najpoznatiji po dugom, cilindričnom obliku i svijetlo zelenoj koži.

Najpopularnije vrste razvrstane su u dvije skupine: rezanje krastavaca i kiseli krastavci.

Kao što kategorički naziv govori, narezani krastavci su najbolji za uživanje u svježem. Vjerojatno ćete naići na ovu sortu u vašoj lokalnoj trgovini, na pladnju salate ili sirovog povrća.

Kiseli krastavci su obično manji i nešto rjeđi od sorte rezanja. Obično ih ne jedu svježe, nego umjesto toga - pretpostavljate - pogačice.

Zdrav izbor

Krastavci nisu značajan izvor jako puno vitamina i minerala, jer se uglavnom sastoje od vode (2).

Ipak, posluživanje od 1/2 šalice (52 grama) daje oko 11% dnevne preporuke za vitamin K - hranjivi sastojak koji ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju (2, 3).

Oni su također bogati nekoliko jedinstvenih biljnih spojeva, poput cucurbitacina i cucumegastigmana, koji imaju snažna antioksidacijska i protuupalna svojstva (4).

Krastavci imaju malo kalorija, ugljikohidrata i masti, što ih čini održivom opcijom za gotovo svaku dijetu. Da ne spominjemo, oni pružaju vrlo zadovoljavajuću i osvježavajuću mrvicu raznim jelima (2).

Sažetak Krastavci spadaju u obitelj tikve i dolaze u nekoliko sorti, uključujući rezanje i kiseli krastavac. Hranjivi su i čine ukusan dodatak zdravoj prehrani.

Botanički se smatraju voćem

Iako mnogi misle na krastavce kao povrće, znanstvena definicija ukazuje na to da su vrsta voća.

To razlikovanje temelji se prije svega na biološkoj funkciji samog krastavca.

U botanici (proučavanje biljaka) plodovi omogućavaju razmnožavanje biljaka. Plod nastaje iz jajnika koji postoji unutar cvijeta i čuva sjeme koje će s vremenom prerasti u nove biljke.

Suprotno tome, "povrće" je termin rezerviran za ostale dijelove biljke, poput listova, stabljika ili korijena (5).

Krastavci rastu iz cvijeća i sadrže desetine sjemenki koje se mogu koristiti za uzgoj budućih generacija biljaka krastavaca. Ta je osnovna funkcija ono što ih čini voćem, a ne povrćem.

Sažetak Znanstveno gledano, krastavci su plod jer rastu iz cvjetova biljke i drže sjeme.

Povrće u kulinarskom smislu

Veliki dio zbrke oko klasifikacije raznog voća i povrća dolazi zbog kulinarske upotrebe.

Kulinarska definicija voća ili povrća obično se temelji na profilu okusa, teksturi i najboljim primjenama unutar određenog jela.

Voće je obično vrlo slatko, pikantno ili tanko i obično ima mekšu, nježniju teksturu. Vjerojatnije ih je koristiti u jelima poput deserta, peciva, sirupa, umaka i smoothieja koji zahtijevaju takve okuse i teksture.

S druge strane, povrće je obično tvrđe teksture i općenito ima više gorkih elemenata u svom profilu okusa. Obično su najprikladnija za slana jela poput jela, supa i salata.

Što se tiče ukusa, krastavci padaju negdje na sredini, mada se vjerojatnije upotrebljavaju kao povrće. Hrskava tekstura, blagi okus unutarnjeg tijela i blago gorak okus kože dobro se slažu s raznim receptima kiselih ukusa.

Krastavci mogu povremeno prelaziti na voće ako su upareni s drugim, slađim voćem poput bobica ili dinje. U suprotnom, bolje im je da održavaju svoju kuhinju kao povrće.

Sažetak Kulinarske prakse razlikuju voće od povrća prema ukusu i teksturi. Krastavac se najčešće koristi u slanim jelima, zbog čega je stekao svoju reputaciju povrća.

Kreativne uporabe

Za prosječnu osobu pitanje da li su krastavci voće ili povrće trebalo bi imati vrlo mali utjecaj na to u čemu uživate.

Važno je zapamtiti da su krastavci svestrani i hranjivi s nekoliko kulinarskih i kozmetičkih namjena.

Isprobajte nove recepte

Vjerojatno već znate da krastavci predstavljaju izvrstan dodatak tradicionalnim salatama od bacanih voća i jednostavan za pripremu - a mnogi čak ne žele zamisliti svijet bez kiselih krastavaca. Ali kulinarske koristi za krastavce ne prestaju na tome.

Stresite stvari tako što ćete krastavce staviti u glavni fokus svoje salate. Pokušajte ga narezati na tanke trake i prelijte svježim biljem, limunom i naribanim feta sirom. Ili dodajte bljesak azijskog stila pomoću rižinog octa, sojinog umaka, sezamovog ulja i prženih sjemenki sezama.

U toplijim mjesecima uživajte u krastavcima u svojim smoothiejima ili gazpacho-u za osvježavajuće, hladno pojačanje okusa. Pokušajte ga pročistiti svježom dinjeom dinje meda i zamrznite je kako biste napravili pikice.

Krastavac također sjaji u jelima poput tabbouleha, dip jogurta ili svježe salse.

Iako se najčešće jede svježe, nemojte se bojati kuhati i krastavac. Odlično djeluje u pomfritima ili čak i samim umakom, a povrće je posloženo svježim začinskim biljem i malo soli i papra.

Imati spa centar

Krastavci ne samo da čine hrskavu grickalicu, već i dobro djeluju u domaćim kozmetičkim i kozmetičkim aplikacijama.

Najklasičniji ljepota krastavaca krastavca je da stavite kriške na oči nekoliko minuta. To može smanjiti oticanje i pomoći u oživljavanju nabujalih, umornih očiju (4).

Pokušajte dodati krastavac domaćim maskama za lice i tretmanima kose za dodatnu vlagu i svjež miris - ili ga uključite u svoje omiljene domaće sapune, tonike za lice i magle.

Svježe narezani krastavac možete primijeniti i na opečenu kožu radi prirodnog učinka hlađenja (4).

Sažetak Bez obzira radi li se o voću ili povrću, krastavac je svestran sastojak ili kozmetički proizvod.

Donja linija

Krastavci su vrsta jestive biljke koja pripada obitelji tikve. Široko se uzgaja i čini hranjiv dodatak bilo kojoj prehrani.

Krastavac se obično smatra povrćem zbog načina na koji se koristi u kulinarskom svijetu. Međutim, kako raste iz cvijeća i sadrži sjeme, to je botanički plod.

Bez obzira na status voća ili povrća, postoji bezbroj načina za uživanje krastavca u vašoj kuhinjskoj ili kozmetičkoj rutini.