Je li kokosov kefir nova superhrana?

Sadržaj

• Pregled kokosovog kefira
• Što je tradicionalni kefir?
• Što je kokosova voda?
• Blagodati kokosovog kefira
• Prepun kalija
• Probiotik
• Dobro podnosi
• Kako napraviti svoj vlastiti

Pregled kokosovog kefira

Fermentirani kefir za piće stvar je legende. Marko Polo je u svojim dnevnicima pisao o kefiru. Kaže se da su zrna za tradicionalni kefir bila dar proroka Mohammeda.

Možda je najintrigantnija priča o Irini Saharovoj, ruskoj zavodnici poslanoj da šarmira tajnu kefira od kavkaskog princa.

Danas kefir uživa popularnost u cijelom svijetu kao zdrav i osvježavajući napitak. No, tvrdi se da novi proizvod, kokosov kefir, pomračuje zdravstvene prednosti tradicionalnog kefira kombinirajući blagodati kefira sa zdravstvenim nagradama i ukusnim okusom kokosove vode.

Što je tradicionalni kefir?

Tradicionalno, kefir se pravi od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka fermentiranog zrnima kefira. Žitarice kefira zapravo nisu sjeme biljaka ili žitarice, već kombinacija sastojaka, uključujući:

• bakterije mliječne kiseline (nalaze se u biljkama, životinjama i tlu)
• kvasci
• bjelančevine
• lipidi (masti)
• šećera

Ti sastojci tvore želatinastu tvar. Oni su žive, aktivne kulture, slične onima koje se nalaze u predjelu od kiselog tijesta. Oni uzrokuju fermentaciju kada se zrna kefira kombiniraju s mlijekom ili kokosovom vodom, na sličan način kao što to čine jogurt, kiselo vrhnje i mlaćenica.

Što je kokosova voda?

Kokosova voda je bistra ili blago mutna tekućina koju pronađete kad otvorite zeleni kokos. Razlikuje se od kokosovog mlijeka, koje se priprema s ribanim kokosovim mesom od zrelog, smeđeg kokosa.

Kokosova voda sadrži kalij, ugljikohidrate, proteine, minerale i vitamine. Sadrži malo masnoća i ne sadrži kolesterol.

Kokosova voda također sadrži elektrolite, minerale koji su presudni za funkciju stanica vašeg tijela. Važno je zamijeniti elektrolite kad ih izgubite znojenjem, povraćanjem ili proljevom.

Čista kokosova voda koristila se kao intravenska tekućina za hidrataciju kritično bolesnih ljudi u udaljenim područjima gdje su medicinski resursi ograničeni.

Blagodati kokosovog kefira

Kokosov kefir je kokosova voda koja je fermentirana zrnima kefira. Poput mliječnog kefira, on osigurava gorivo za korisne bakterije u vašem crijevu. Te se dobre bakterije bore protiv potencijalno štetnih bakterija kao i protiv infekcije. Oni također pomažu u stimuliranju probave i jačanju vašeg imunološkog sustava.

Sve hranjive tvari u kokosovoj vodi prisutne su u kokosovom kefiru. Loša strana kokosovog kefira? U natrijumu je veći od ostalih kefira, a većina kalorija dolazi iz šećera. Ipak, kefir s kokosovom vodom ima nutritivne i zdravstvene prednosti koje vrijedi istaknuti.

Prepun kalija

Kefir s kokosovom vodom sadrži otprilike toliko kalija koliko i banana. Kalij može spriječiti gubitak mineralne gustoće kostiju i smanjiti rizik od osteoporoze.

Prema jednom, visoki kalij u prehrani povezan je sa smanjenim rizikom od moždanog udara i smanjenom smrtnošću od svih uzroka u starijih žena. Druga studija tvrdi da kalij štiti muškarce od moždanog udara.

Probiotik

Probiotici su žive bakterije ili kvasac koji postavljaju vaša crijeva. Prisutnost ovih zdravih bakterija može spriječiti napore nezdravih bakterija da uđu u tijelo i nastane se u crijevima. Oni pomažu probavi i pomažu u održavanju zdravog pH u crijevima.

Prema članku u, postoje dokazi da bi probiotici mogli biti korisni u liječenju ili prevenciji brojnih stanja, uključujući:

• proljev
• infekcije mokraćnog sustava
• respiratorne infekcije
• bakterijske vaginalne infekcije
• neki aspekti upalne bolesti crijeva

Dobro podnosi

Budući da je bez mliječnih proizvoda, kefir s kokosovom vodom dobro se podnosi ako ne podnosite laktozu. Također je bez glutena i pogodan za ljude koji imaju celijakiju ili osjetljivost na gluten.

Kako napraviti svoj vlastiti

Kokosov kefir je ukusno, hranjivo piće. Možete ga kupiti u brojnim trgovinama, posebno u trgovinama specijaliziranim za prirodnu hranu. Ili se možda želite okušati u izradi vlastitih.

Sve što trebate je kombinirati paket kefirnih zrna s vodom iz četiri zelena kokosa. Ostavite smjesu da odstoji oko jedan dan dok ne postane mliječnije boje i prelivena mjehurićima.

Bez obzira je li kupljen ili domaći, kokosov kefir možda vrijedi isprobati zbog svih svojih zdravstvenih blagodati.