Je li kakao maslac veganski?

Sadržaj

• Što je kakao maslac
• Mogu li vegani jesti kakao maslac ili proizvode od njega?
• Sadrži li kakao maslac mliječne ili druge sastojke životinjskog podrijetla?
• Sadrži li kakao maslac gluten?
• Donja linija

Kakao maslac, također poznat kao teobroma ulje, dobiva se iz sjemenki Theobroma cacao stabla, koja se češće nazivaju kakao zrncima.

Ovo drvo porijeklom je iz regije Amazonije, ali sada se uzgaja u mnogim vlažnim tropskim regijama diljem Azije, Oceanije i Amerike. Masnoća izvučena iz njegovih sjemenki popularan je sastojak proizvoda za njegu kože i čokolade.

Zbog njegovog imena neki se mogu zapitati odgovara li kakao maslac veganskoj prehrani.

Ovaj članak govori o tome može li se kakao maslac ili hrana dobivena iz njega smatrati veganskom.

Što je kakao maslac

Ljudi su stoljećima konzumirali hranu i pića od kakao zrna, kako zbog užitka, tako i zbog svojih potencijalnih ljekovitih svojstava (1).

Kakao maslac je blijedo žuta jestiva masnoća izvađena iz kakao zrna. Čvrsta je na sobnoj temperaturi i lako se topi kada se nanese na vašu kožu, što ga čini popularnim sastojkom u kožnim mastima.

Ova masnoća ima bogat okus kakaa i jedan je od tri glavna sastojka u čokoladi.

Da biste napravili kakao maslac, svježe ubrana kakao zrna prvo se fermentiraju, suše i prže. Njihovo se ulje potom ekstrahira za izradu kakao maslaca, dok se ostaci koriste za izradu kakaa u prahu (2, 3).

Kakao maslac je proizveden ekstrakcijom masti koja je prirodno prisutna u kakao zrncima. Obično se koristi za njegu kože ili prehrambenih proizvoda, poput čokolade.

Mogu li vegani jesti kakao maslac ili proizvode od njega?

Veganstvo je način življenja koji pokušava izbjeći sve oblike iskorištavanja životinja i okrutnosti. Kao takva, veganska prehrana isključuje meso, ribu, jaja, mliječne proizvode, med i sve ostale sastojke životinjskog podrijetla.

Kakao maslac je u potpunosti izvor iz biljke. Stoga se smatra veganom u svom prirodnom obliku. Međutim, nisu sve namirnice koje sadrže ovaj sastojak pogodne za vegane.

Sadrži li kakao maslac mliječne ili druge sastojke životinjskog podrijetla?

Kakao maslac se često kombinira s mlijekom za izradu mlijeka ili bijele čokolade.

Tamna čokolada nastaje kombiniranjem kakao maslaca s kakaovim likerom i šećerom. Većina tamnih čokolada nema mliječne proizvode i pogodna je poslastica za one koji slijede vegansku dijetu.

Međutim, mlijeko i bijela čokolada zahtijevaju uporabu kondenziranog ili u prahu mlijeka, što oba ova proizvoda dobivena od kakao maslaca čine neprikladnim za vegane (1).

Osim mliječnih proizvoda, kakao maslac se često kombinira sa sastojcima poput jaja, meda ili želatine. To je slučaj s mnogim čokoladnim šipkama, pecivima ili čokoladnim bombonima.

Da biste rekli je li proizvod od kakao maslaca veganski, obavezno provjerite na naljepnici sastojke poput jaja, mliječnih proizvoda, meda, surutke, kazeina, laktoze, želatine, kohineal, karmina i vitamina D3 ili omega-3 koji potječu od životinja. masne kiseline.

Kakao maslac je prirodno bez mliječnih proizvoda, jaja, meda i drugih sastojaka životinjskog podrijetla, što ga čini pogodnim za vegane. Međutim, mnogi proizvodi napravljeni od kakao maslaca nisu veganski, tako da je najbolje provjeriti oznaku prehrambene namirnice prije nego što je jedete.

Sadrži li kakao maslac gluten?

Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u žitaricama, poput raži, ječma i pšenice. Stoga je kakao maslac prirodno bez glutena.

Međutim, može se dogoditi da neka hrana koja sadrži kakao maslac sadrži i gluten, ili da dođe u kontakt s ovim bjelančevinama tijekom proizvodnje.

Na primjer, hrskave čokoladne šipke ili bomboni često se prave kombiniranjem čokolade sa sastojcima koji sadrže gluten, poput pšeničnog ili ječmenog slada.

Štoviše, čokolada se često koristi za pečenje peciva od brašna koja sadrži gluten, poput one izrađene od pšenice, ječma, raži, pira i tritikale.

Provjera oznake prehrambene namirnice najbolji je način da utvrdite sadrži li proizvod koji sadrži kakao maslac i gluten ili je možda došao u kontakt s njim tijekom proizvodnje.

Kakao maslac je prirodno bez glutena. Međutim, proizvodi dobiveni od njega mogu sadržavati gluten ili su došli u kontakt s njim tijekom procesa proizvodnje.

Donja linija

Kakao maslac je mast izvađena iz sjemena Theobroma cacao biljka.

U svom prirodnom obliku nije bez glutena, mliječnih proizvoda ili bilo kojih drugih sastojaka životinjskog podrijetla, što ga čini pogodnim za ljude koji slijede vegansku ili bezglutensku dijetu.

U skladu s tim, proizvodi dobiveni od kakao maslaca često sadrže sastojke glutena ili životinjskog podrijetla. Provjera oznake prehrambene namirnice prije jela ostaje najbolji način izbjegavanja ovih sastojaka.