Limunada s ledenom kavom je čudno ljetno piće koje morate * probati *

Sadržaj

• Pregled za

Ahh, okus ledeno hladnog Arnolda Palmera ljeti. Mješavina gorkog čaja, gorkog limuna i slatkog šećera ukusna je u vrućim popodnevima. Čekaj-ako je ta kombinacija tako sjajna, zašto je onda nismo probali s kavom? (BTW Arnolda Palmera možete učiniti i alkoholičarem. Nema na čemu.)

Upravo zato posljednji trend, limunada od kave, niče u kafićima kako bi vam pomogao da pobijedite ljetne vrućine i popravite kofein. Možda zvuči upitno, ali postoji razlog zašto radi:

"Kava je bogata spojevima okusa koji proizlaze iz Maillardovih reakcija - skupa kemijskih reakcija koje se odvijaju kada se šećeri i proteini zagrijavaju zajedno", kaže Sam Lewontin, KRUPS ambasador i barista iz Everyman Espresso u New Yorku. "Ovi okusi su slatki, orašasti i složeni: ako pomislite na slasne mirise kuhanja mesa ili pečenja kruha, to su Maillardove reakcije koje mirišete. Slatki, svijetli okusi voća-u ovom slučaju limunade- izvrstan dodatak ovim okusima Maillarda. "

Usporedite kombinaciju okusa, kaže, s voćnom pitom. (Vi ste njihovi obožavatelji, zar ne?) Zamislite da dobijete tu slatku eksploziju u ledeno hladnom piću. Voilà, limunada od kave. (Još niste uvjereni? Samo pitajte Talijane - oni već godinama stavljaju limun u svoj espresso.)

Limunada od kave još nije postala popularna kao Starbucks, pa ćete morati prošetati po lokalnim kafićima da vidite tko je skočio na novi trend. Ne možete ga pronaći? Ne brinite-Lewontin je poslužio jednostavan DIY recept (ispod). Najvažnije je ipak da imate kvalitetne sastojke, kaže. "Koristite ledenu kavu koja je sama po sebi ukusna i svježi sok od limuna; ne možete napraviti ukusno piće bez sjajnih sastojaka!" Korištenje jednostavnog sirupa također je važno jer se obični šećer u prahu ne miješa dobro u hladne tekućine.

Ako kombinacija kave i limunade jednostavno nije vaša stvar, možda će vam se svidjeti jedna od sljedećih neočekivanih kombinacija koje će se pojaviti. Trendovi kave naginju sparivanju neortodoksnih sastojaka, poput voćnih sokova ili grenčica, kaže Lewontin.

Recept za limunadu od kave:

Sastojci:

6 oz. ledena kava (hladno kuhana ili skuhana brzo)

1/2 oz. jednostavan sirup

1/2 oz. sok od limuna

Upute: Pomiješajte sastojke u čaši od pola litre. Lagano promiješajte, prelijte ledom i poslužite sa šarenom slamkom! Slobodno prilagodite sok od limuna i jednostavan sirup prema ukusu. (Povezano: Kako pripremiti savršeno hladno pivo)

Za jednostavan sirup: Pomiješajte jednake dijelove granuliranog šećera i vruće vode i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Pregled za