Kako kuhati s citrusima za povećanje vitamina C.

Sadržaj

• Promućkajte vinaigrette
• Napravite trljanje "Margarita".
• Okreni svoju juhu
• Napravite slatko-kiselu salsu
• Pokupite naše omiljene nalaze citrusa
• Pregled za

Hit citrusa tajno je kuharsko oružje za dodavanje svjetline i ravnoteže, a s raznolikim varijantama u sezoni, sada je savršeno vrijeme za igru ​​sa svježim okusom. Slatko-trpak okus i kiselost pojačavaju ostale sastojke, čineći tako dobiveno jelo hrabrijim i složenijim, kaže Oliver Ridgeway, izvršni kuhar Grange Restaurant & Bar u Sacramentu u Kaliforniji. (Probajte ove zdrave slastice od citrusa.) Limun i limeta su izvrsne namirnice, ali ne zaboravite pomelos, krvave naranče, tangele i druge. Svaki donosi različite note ljutine i dozu vitamina C. Ridgeway voli pronaći inovativne načine za korištenje cijelog voća, od kore do soka. Čitajte dalje i otkrijte sami.

Promućkajte vinaigrette

Pomelo, grejp ili tangelo sok pomiješajte s malom ljutikom, maslinovim uljem, ocijeđenim svježim sokom od naranče i limunovog soka, limunovom koricom, malo bijelog vinskog octa te soli i paprom po ukusu. (Vezano: Ukusni načini uživanja u citrusima ove zime)

Napravite trljanje "Margarita".

Za jelo s lososom spremljeno za zabavu, pomiješajte koricu limete s mljevenim korijanderom, sjemenkama gorušice i sjemenkama kumina, mrvicom chipotle adobo umaka, nasjeckanim cilantrom, solju i tekilom i pritisnite u šaku prije pečenja ili pečenja.

Okreni svoju juhu

Dodajte koricu Budinih ruku citrona u juhu od krumpira od poriluka kako biste poboljšali okus ili je pomiješajte s peršinom i češnjakom kako biste napravili gremolatu za posipanje juhe od graha u toskanskom stilu. (Još jedna opcija: ova grčka juha od kvinoje od limuna)

Napravite slatko-kiselu salsu

Nasjeckajte meso krvave naranče i Meyer limuna i pomiješajte s kuhanom zlatnom i crvenom ciklom narezanom na kockice, mljevenim čilijem, cilantrom, soli, malo soka od limete, ljutike i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Poslužite uz čips.

Pokupite naše omiljene nalaze citrusa

Marokanski konzervirani limuni na tržištu Casablanca (6 dolara; worldmarket.com) pojačat će okus na svemu, od juha i preljeva do mesa. Posvijetlite marinadu za pečeno povrće, ribu ili piletinu maslinovim uljem O krvave naranče (19 USD; surlatable.com). Ili ga prelijte po salati. Ispijte organsku probiotičku vodu od grejpa s ujaka Matta (3 USD; trgovine mješovite robe) za osvježavajući hit napravljen od korice voća - bez dodanog šećera. Slatki i ljuti, majstorski jogurt od badema s mlijekom od badema u ključnoj limeti (2 USD; instacart.com) kremast je kao i vrsta mliječnih proizvoda zahvaljujući tradicionalnom procesu uzgoja.

Pregled za