Kako sam izgubio 20 funti jedući maslac i punomasni sir

Sadržaj

• Pregled za

Kad sam bio na fakultetu, mislio sam da radim sve kako treba: Splendu bih dodao u crnu kavu; kupiti sir i jogurt bez masti; i grickajte kemijski napunjene 94-postotne bezmasne kokice iz mikrovalne pećnice, žitarice s 80 kalorija po porciji i "čudesne" rezance s ultra niskim udjelom kalorija i ugljikohidratima (imaju okus poput smeća). Piće i povremene isporuke pizze bile su dio jednadžbe, ali tražio bih pola sira na pizzi i kuhao koktele s nultom kalorijskom mješavinom pića u prahu. Religiozno sam išao u teretanu i pohađao satove joge.

Od prvog dana prve godine do dana kada sam diplomirala, udebljala sam se više od 30 kilograma.

Godinu dana nakon diplome, dramatično sam promijenio svoje navike, ali sam se i dalje borio da smršam. Vježbao sam, pio crnu kavu, jeo salate i za večeru servirao blago smrznuto povrće i kvinoju. Ali bio sam nametnut – ne bih se usudio kupiti maslac, sladoled ili maslac od kikirikija. Da jesam, srušio bih sladoled u jednoj noći ili bih se našao žlicom duboko u staklenci s maslacem od kikirikija. Iako sam studirao prehranu na fakultetu i neprestano propovijedao zdrave prehrambene navike, nisam mogao slijediti vlastiti savjet.

Prošlog ljeta, s malim koferom na točkovima (pun malo uskih kratkih hlačica), stvari su se promijenile. Putovao sam kroz Italiju i Švicarsku sa svojom obitelji i u dva tjedna nisam se dočepao ničega s niskim udjelom masti ili šećera. U Veneciji sam dao svoju prvu salatu Caprese talijanske proizvodnje slojevitu s kriškama punomasne baršunaste mozzarelle. U Firenci sam očistio tanjur njoka prelivenih bogatim umakom od gorgonzole, s vilicom u jednoj ruci, čašom crnog vina u drugoj. Zagrizao sam kriške kokosovog mesa i pijuckao pina coladas na plaži Monterosso u Cinque Terreu, a zatim sam noću jeo kozice umočene u lokvu maslaca od limuna. A kad smo se uputili u Interlaken i Luzern, nisam mogao mimoići švicarske čokolade ili tave rostija, sirasto maslačko jelo od krumpira. Većina noćenja uključivala je i izlet na gelateriju.

Kad smo odletjeli kući, primijetio sam nešto čudno: kratke hlače su mi padale s mene. Nije imalo smisla. Umjesto da jedem pet ili šest malih, nezadovoljavajućih obroka dnevno, jeo sam bogate, obilne obroke dva ili tri puta dnevno. Jeo sam hranu koja je bila prava i stvarno dobrog okusa: pila sam vino svaki dan, nisam bježala od maslaca i prepustila se desertu.

Kad sam se vratio na vagu kući, izgubio sam 10 kilograma. Ne vjerujem da je normalno (ili razumno) izgubiti veličinu haljine ili dvije u tako kratkom vremenu, ali naučila sam neprocjenjivu lekciju koja mi je omogućila da izgubim još 10 funti i zadržim gubitak od 20 funti: male količine stereotipno "nestašne" hrane, u tandemu s općenito zdravom prehranom, pomažu mi da se osjećam zadovoljnije-tijelom i dušom-nego što je to činila cijela kutija niskokaloričnih žitarica. Ako stavim malo maslaca na povrće jer je dobro, pa što?

Sada, umjesto da u jednom dahu izbrišem pola kartona sladoleda s niskim udjelom masti, osjećam se zadovoljnim s pola šalice pravih stvari. (Nedavna istraživanja čak sugeriraju da konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda zapravo može smanjiti tjelesnu masnoću.) Iako moj gubitak težine nije bio namjeran (ili tradicionalan), to se dogodilo zato što sam se prepustio na način koji je radio za mene. Isprobajte moje savjete za prehranu poput europskog putnika bez pretjerivanja, a možda će vam i oni pomoći da smršavite nekoliko kilograma.

1. Smanjite veličine porcija. Prije sam, ako sam htjela pojesti nešto niskokalorično ili nemasno, razmišljala sam sa sobom da je u redu pojesti više toga. Sada, ako ću jesti tjesteninu s umakom od vrhnja, posudit ću mali tanjur, a ostatak ću odmah staviti u plastične posude za sutrašnji ručak.

2. Pričekajte. Pojedite tu porciju tjestenine i pričekajte da vidite trebate li stvarno drugu porciju. Volim pijuckati čašu vina nakon večere kako ne bih išao po smočnici kao životinja koja se hrani. (Sklon sam tome.)

3. Pretvarajte se da ste u restoranu. Tretirajte obroke kao da večerate vani. Kuhajući 10 ili 15 minuta umjesto da u mikrovalnoj pećnici nešto stavljam i ulažem dodatnu minutu u prezentaciju-jedem na pravom tanjuru ili za stolom za večeru-osjećam se zadovoljnije.

4. Ne preskačite obrok. Prije nekoliko godina, da sam uništio pola litre Ben & Jerry's Chubby Hubbyja, preskočio bih doručak. Ali onda bih opet pretjerao u vrijeme večere. Osim ako niste strastveni obožavatelj isprekidanog posta (i znate da ne pretjerujete), jedite redovite obroke.

5. Budite zločesti. Probajte vrhnje u kavi. Koristite žlicu maslaca za dva cijela umućena jaja, a ne za četiri bjelanjka. Jedite mliječnu čokoladu jer mislite da je boljeg ukusa od tamne čokolade. Dodavanje “nestašnih” sastojaka u prehranu ne mora biti svakodnevna prehrambena navika. Što više dopuštam male popustljivosti, manje pretjerujem i manje osjećam krivnju.

Odricanje od odgovornosti: Nisam registrirani dijetetičar i nisam liječnik. To je ono što je uspjelo za mene.

Pregled za