Ovi jesenski kokteli učinit će da se osjećate ugodno AF

Sadržaj

• Pariz, Teksas + Jesenski Negroni + Šišmiš Macumba
• Jesenski koktel začina od bundeve
• Jesenji jesenski koktel
• Jesenski koktel od smokve i meda
• Jesenska žetva Sangria
• Luk i tonik od bosiljka od kupine
• Jesenski koktel Green Garden
• Koktel od ružmarina nakon ponoćne jeseni
• Mary Moultrie
• Spritz od brusnica i začina
• Portside Daiquiri
• Sipper s plaže
• Repa Martini
• Apple Pimm’s Cup
• Kruška Daiquiri
• Pregled za

Postoje dvije vrste ljudi: oni koji se vrte u glavi zbog PSL-a do sredine kolovoza i oni koji žele da svi dožive kraj ljeta, dovraga. No, čak i ako niste oduševljeni hladnijim vremenom, jesenski koktel spravljen od voća i začina sezone mogao bi vas samo razveseliti.

"Kako vrijeme postaje hladnije, volim koristiti toplije okuse u pićima", kaže Bryn Lumsden, vlasnik i glavni barmen u Damn the Weather u Seattleu, koji je napravio ova prva tri jesenska gutljaja. "Zrnac aleve paprike zaista može promijeniti ten klasičnog koktela, a ribanje prženog zrna kave dodaje prepečenu komponentu."

"Volim koristiti zdravo povrće i voće u svojim koktelima u ovo doba godine kako bih ušao u toplije i bogatije okuse sezone", dodaje Corey Hayes, direktorica hrane i pića u parku Nomi i hotelu Wayfinder u Newportu na Rhode Islandu , koji je stvorio neke od drugih izmišljotina u nastavku.

Odaberite jedan od ovih svečanih jesenskih recepata za koktele savršene za darove prijatelja, vrata prtljažnika ili hladnu večeru. Protresite jedan, poslužite s ovih osam zdravih jesenskih zalogaja i opustite se uz vatru.

Pariz, Teksas + Jesenski Negroni + Šišmiš Macumba

Lumsdenovi jesenski kokteli pretvaraju klasična pića u željna za sezonu.

Jesen, koktel u Parizu, Texas: [lijevo] Obrubite staklenu stijenu s kriškom vapna i umočite u čili sol (napravljenu od jednakih dijelova čili praha i košer soli). Napunite koktel šejker ledom i dodajte 1 1/2 unce tekile, 3/4 unce svježeg soka od limete, 3/4 unce crème de cassis i mrvicu bitera od angosture te snažno protresite. Jesenji koktel procijedite u kamenu čašu ispunjenu ledom.

Jesenski Negroni: [središte] Napunite šejker za koktele ili čašu od pola litre ledom i dodajte 1 uncu gina, 1 uncu talijanskog vermuta, 1 uncu Campari i 1/8 unce drama paprike. Miješajte dok se dobro ne sjedini i ohladi, a napitak procijedite u kupe ili staklenu stijenu napunjenu ledom. Jesenji koktel ukrasite uvijenom korom naranče.

Šišmiš Macumba: [desno] Napunite koktel shaker ledom i dodajte 1 1/2 unce srebrne cachaçe, 1/2 unce svježeg soka limete i 3/4 unce sirupa od ananasa i snažno protresite. Procijedite u coupe čašu. Zesterom naribajte svježe prženo zrno kave preko jesenskog koktela radi "prašine od kave".

Jesenski koktel začina od bundeve

Ispijte nostalgiju koja je začin od bundeve uz ovaj recept iz The Taste SF.

Dodajte 2 oz Hangar 1 Straight votke, 2 žlice svježe pire od bundeve, 2 oz horchata likera, 1 oz likera đumbira, malo vrhnja i 3 crtice gorčice Angostura u koktel mužaru punu leda. Protresite dok se ne ohladi i dobro sjedini. Procijedite jesenski koktel u čašu napunjenu zdrobljenim ledom i ukrasite štapićem cimeta.

Jesenji jesenski koktel

Opustite se u prohladnom jesenskom danu uz ovu voćnu mješavinu piva od đumbira od vanilije i graha.

Dodajte šaku leda, 2 1/2 oz soka od brusnice, 1 oz svježe cijeđenog soka od naranče, 1 oz piva od đumbira, 1 1/2 oz citrusne votke, 1/4 oz jednostavnog sirupa i nekoliko kapi svježeg soka od limuna na šejker za koktele. Provjerite treba li mu malo jednostavnijeg sirupa. Ako je tako, dodajte samo otprilike 1/4 žličice odjednom. Protresite tri do četiri puta. Prelijte ledom.Jesenski koktel ukrasite s 3 ili 4 ušećerene brusnice na ražnju.

(Povezano: Zdravi recepti od brusnice za jelo)

Jesenski koktel od smokve i meda

Iskoristite sezonu smokava s ovim napitkom zaslađenim medom Hello Glow.

Pomiješajte 1/4 šalice meda, 1/4 šalice vode i 6 smokava (narezanih na četvrtine) u mali lonac. Pustite da se krčka na laganoj vatri i neprestano miješajte dok se med ne otopi i smokve ne omekšaju. Dodajte 2 grančice timijana i ostavite da se krčka još 10 minuta, često miješajući. Maknite s vatre i ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta. Uklonite grančice timijana. Kuhačom ili uronjenim mikserom izmiksajte med i smokve u glatki sirup. U malom vrču pomiješajte 1 šalicu šampanjca, 1/2 šalice jabukovače i 1 oz likera od naranče. Dodajte dvije žlice sirupa od smokava i promiješajte. Jesenji koktel prelijte u dvije čaše i ukrasite dodatnim kriškama majčine dušice i smokve.

Jesenska žetva Sangria

Ova sangrija iz serije Eat Yourself Skinny puna je cimeta i jesenskih plodova.

U veliki vrč stavite 2 hrskave jabuke (nasjeckane), 1 Bartlett krušku (narezanu), 1 naranču (narezanu) i 1/4 šalice sjemenki nara (ili brusnice) i 2 štapića cimeta. Ulijte jednu bocu bijelog vina, 2 1/2 šalice jabukovače i 1/2 šalice votke. Dobro promiješajte. Ostavite da se marinira u hladnjaku nekoliko sati. Prije posluživanja dodajte 1 šalicu klupske sode.

Luk i tonik od bosiljka od kupine

Ove jeseni koktel izNatalie Jacob, autorica Modni kokteli (Buy It, 22 dolara, barnesandnoble.com) i barmen u Dutch Killsu u New Yorku, kroti ultra-slatki porto uz pomoć svježih bobica.

Na dnu shakera za koktele pomiješajte 2 unce bijelog porta, 1/2 unce limunovog soka, 4 kupine i nekoliko listova bosiljka. Procijedite u staklenu stijenu ispunjenu ledom. Prelijte tonikom. Jesenji koktel ukrasite grančicom bosiljka i kupinom.

(Vezano: Kreativni novi načini kuhanja sa svježim biljem)

Jesenski koktel Green Garden

Pazite: Jakovljev koktel od zelene limete pada u vodu.

Za pripremu koktela: Obložite čašu kriškom limete i umočite u čili sol (napravljenu od jednakih dijelova morske soli, slatke paprike i pahuljica crvene paprike). Napunite koktel shaker ledom i dodajte 1 1/2 unce blanco tekile, 1/2 unce žute Chartreuse, 1 unce soka od krastavca, 3/4 unce sirupa zelene paprike, 1/2 unce svježeg soka limete i 1 grančicu timijana , i snažno protresite. Procijedite u pripremljenu čašu napunjenu ledom. Jesenji koktel ukrasite grančicom majčine dušice.

Za pripremu sirupa od zelene paprike: Stavite 1 šalicu vode, 1 šalicu šećera i 1/2 zelene paprike (nasjeckane na male komadiće) u tavu; pirjajte na štednjaku dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, pustite da se potpuno ohladi i procijedite papar.

Koktel od ružmarina nakon ponoćne jeseni

Ružmarin nije standardni ukras za koktele, ali ovo Jacobovo piće dokazuje da je jedno od najboljih.

Šejker za koktele napunite ledom i dodajte 1 uncu meskala, 1 uncu rakije od jabuke, 3/4 unce svježeg limunovog soka, 3/4 unce jednostavnog sirupa (napravljen od jednakih dijelova šećera i vode) i 1 grančicu ružmarina i snažno protresite . Procijedite piće u highball čašu napunjenu ledom i prelijte gaziranom vodom. Jesenji koktel ukrasite ventilatorom za jabuke (složite 3 kriške jabuke, a zatim ih prozračite). Učvrstite koktel trzalicom ili čačkalicom i drugom grančicom ružmarina. (BTW, jabuke su * napunjene * sa zdravstvenim prednostima.)

Mary Moultrie

Iskoristite preostali Aperol od svih onih ljetnih spritesa u ovom jesenskom koktelu s nara.

Napunite koktel shaker ledom i dodajte 1 uncu votke, 1/2 unce Aperol, 1/2 unce sirupa od ružmarina, 3/4 unce krvnog soka od naranče i 1/4 unce svježeg soka od limuna i snažno protresite. Procijedite piće u collinsovu čašu napunjenu zdrobljenim ledom i prelijte gaziranom sodom. Ukrasite žlicom sjemenki nara.

Za pripremu sirupa od ružmarina: namočite malu hrpu ružmarina u 2 šalice vrućeg jednostavnog sirupa (napravljenog od jednakih dijelova šećera i vode) 30 minuta. Procijedite, izvadite i bacite ružmarin, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak do upotrebe (do 3 tjedna). (Ako volite ovaj profil okusa, svidjet će vam se i ovaj recept za salatu od krvave naranče i ružmarina.)

Spritz od brusnica i začina

Kad sve brusnice budu u prodaji nakon Dana zahvalnosti, pripremite ovaj jesenski koktel kako biste najbolje iskoristili ponude.

Napunite koktel shaker ledom i dodajte 1 uncu brendija, 3/4 unce začinjenog sirupa od brusnice, 1/2 unce svježeg limunovog soka i 2 crtice bitera od kore trešnje i snažno protresite. Procijedite piće u flautu za šampanjac. Prelijte pjenušavim vinom. Ukrasite s 3 brusnice. (Povezano: Zdravi recepti s brusnicama koje možete jesti u jesen)

Za pripremu začinjenog sirupa od brusnica: U srednjoj šerpi pomiješajte 2 šalice vode, 2 šalice svježih ili smrznutih brusnica, 2 šalice šećera, 6 cijelih klinčića, 6 cijelih zvjezdastog anisa i 6 zrna crnog papra. Zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu smjesu procijedite kroz sitno sito u nepropusnu posudu; odbaciti čvrste tvari. Ostavite u hladnjaku do upotrebe (do 3 tjedna).

Portside Daiquiri

Ovaj jesenski koktel sa smokvom dobiva slatkoću od sirupa od smeđeg šećera i bogatog porta, što ga čini idealnim pićem za desert.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 uncu ruma sa smokvama, 1 uncu tawny porcije, 1/2 unce Hoodoo likera od cikorije, 1/4 unce smeđeg šećernog sirupa (jednaki dijelovi smeđeg šećera i vruće vode) i 1 uncu svježeg limete soka i snažno protresite. Napitak procijedite u kupe čašu. Ukrasite kolutom limete i kriškom smokve.

Za pripremu ruma sa smokvama: 2 šalice narezanih suhih smokava dodajte u 1 litru ruma. Pustite da smjesa macerira 1 do 2 tjedna, a zatim procijedite krute tvari. Ostavite u hladnjaku do upotrebe (do 3 tjedna). Profesionalni savjet: Napunjene smokve mogu se koristiti kao namaz za hrskavi kruh s malo Brie. (A zatim se okrenite ovim ukusnim receptima kako biste iskoristili svježe.)

Sipper s plaže

Hayes je stvorio ovu mješavinu koja spaja parove citrusa sa zelenom jabukom kako bi stvorio svijetao, svjež i voćni jesenski koktel.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unce votke, 1/2 unce St-Germaina, 1/2 unce. limuna, i 1/2 zelene jabuke, izmješane (narezanu jabuku izmješajte s korom na žbuku ili tučku). Procijedite i poslužite u čaši za martini. Ukrasite s nekoliko kriški jabuke.

Repa Martini

Zemljana cikla u ovom jesenskom koktelu sjaji zahvaljujući zalogaju gorčine. Osim toga, dodatak piva od đumbira cijelom piću daje gaziran udarsigurno ćeš se vraćati na drugi gutljaj.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unce džina, 1/2 unce limunovog soka, 1 1/2 unce pripremljenog pirea od repe i 2 crtice naranče. Procijedite, poslužite u kupeu i prelijte pivom od đumbira. Ukrasite tanko narezanom repom. (BTW, dobit ćete dosta hranjivih tvari iz tog ružičastog povrća.)

Apple Pimm’s Cup

Ovaj jesenski koktel pomoći će vam da iskoristite sve što vam je ostalo od ljetnog Aperola. Nagovještaj rabarbare iz aperitiva lijepo se slaže s zamućenim crvenim jabukama.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unci Pimma, 1/2 unce limunovog soka i 1/4 unce Aperola. Procijedite i prelijte u highball čašu preko leda. Dodajte 1/4 crvene jabuke, pomiješane (zamutite narezanu jabuku s korom pomoću žbuke ili tučka ili blatnika), prelijte seltzerom i ukrasite kriškom jabuke. (Ne zaboravite upariti piće s ovim receptima teškim rabarbarom.)

Kruška Daiquiri

Kruška i đumbir jednaki su jesenskom koktelu sa zingom i složenošću, što je upravo ono što vam je potrebno usred turobne jeseni. "[Ovi kokteli] su prilično najukusniji način da se opustite s prijateljima i proslavite hladnije noći", kaže Hayes.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unce ruma, 1 1/2 unce pripremljenog pirea od krušaka (Hayes voli pire od Boirona), 1/2 unce soka limete, 1/4 unce jednostavnog sirupa (napravljen od jednakih dijelova) šećera i vode), te 1/4 pripremljenog pirea od đumbira. Procijedite i poslužite preko leda u kamenoj čaši. Ukrasite kriškom kruške. (Povezano: Zdravstvene prednosti đumbira)

Pregled za