8 ‘zdravih’ šećera i zaslađivača koji mogu biti štetni

Sadržaj

• 1. Sirovi šećer od trske
• 2. Saharin
• 3. Aspartam
• 4. Sukraloza
• 5. Acesulfam K
• 6. Ksilitol
• 7. nektar agave
• 8. Sorbitol
• Treba ograničiti sve vrste dodanog šećera
• Donja linija

Mnogi se šećeri i zaslađivači prodaju kao zdrava alternativa redovnom šećeru.

Oni koji žele smanjiti kalorije i smanjiti unos šećera često se okreću tim proizvodima tražeći jednostavnu zamjenu za zaslađivanje pekarskih proizvoda i pića.

Međutim, u nekim slučajevima ti nadomjesci mogu više štetiti nego koristiti kada je riječ o vašem zdravlju.

Evo 8 "zdravih" šećera i zaslađivača koji mogu biti štetni.

1. Sirovi šećer od trske

Sirovi šećer od trske dobiva se iz šećerne trske koja je biljka porijeklom iz tropskih regija svijeta, poput jugoistočne Azije. Čini oko 40–45% ukupnog šećera proizvedenog u Sjedinjenim Državama (1).

Koristi se za zaslađivanje svega, od slastica do toplih napitaka, a često je poželjniji od ostalih vrsta šećera zbog svoje svestranosti, široke dostupnosti i slatkog, pomalo voćnog okusa ().

Međutim, iako se sirovi šećer od trske često prodaje na tržištu kao zdrava alternativa običnom šećeru, među njima nema stvarne razlike.

Ustvari, obje su identične u kemijskom sastavu i sastoje se od saharoze, molekule koju tvore jedinice jednostavnih šećera, poput glukoze i fruktoze (3).

Kao i kod običnog šećera, konzumacija velikih količina sirovog šećera od trske može pridonijeti debljanju i može potaknuti razvoj kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa ().

Sažetak Baš kao i obični šećer, tako je i sirovi šećer od trske
sastoji se od saharoze i može pridonijeti debljanju i razvoju bolesti ako
konzumira u suvišku.

2. Saharin

Saharin je umjetno zaslađivač koji se često koristi kao nadomjestak šećera u bezalkoholnim pićima i niskokaloričnim bombonima, desnima i desertima.

Budući da ga vaše tijelo ne može probaviti, smatra se ne-hranjivim zaslađivačem, što znači da ne doprinosi kalorijama ili ugljikohidratima vašoj prehrani ().

Neka istraživanja pokazuju da upotreba zaslađivača bez kalorija poput saharina umjesto redovitog šećera može smanjiti unos kalorija za potporu gubitku kilograma ().

Bez obzira na to, saharin može štetiti i vašem zdravlju.

Nekoliko studija na životinjama otkrilo je da konzumacija saharina može dovesti do promjena u crijevnom mikrobiomu i može smanjiti dobre crijevne bakterije, koje igraju središnju ulogu u svemu, od imunološke funkcije do probavnog zdravlja (,,).

Poremećaji u korisnim bakterijama u vašim crijevima mogu biti povezani i sa zdravstvenim problemima, uključujući pretilost, upalnu bolest crijeva (IBD) i kolorektalni rak ().

Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenilo kako saharin može utjecati na cjelokupno zdravlje ljudi.

Sažetak Saharin je nehranjivo zaslađivač koji
može pomoći gubitku kilograma smanjenjem unosa kalorija. Međutim, to može promijeniti i vaš
crijevni mikrobiom koji je uključen u mnoge aspekte zdravlja i bolesti.

3. Aspartam

Aspartam je popularno umjetno zaslađivač koji se često nalazi u dijetalnim proizvodima, poput gaziranih pića bez šećera, sladoleda, jogurta i bombona.

Poput ostalih umjetnih zaslađivača, ne sadrži ugljikohidrate i kalorije, što ga čini popularnim izborom među onima koji žele pojačati mršavljenje.

Ipak, neka istraživanja sugeriraju da aspartam može štetiti vašem struku i zdravlju.

Na primjer, jedan pregled 12 studija pokazao je da upotreba aspartama umjesto šećera nije smanjila unos kalorija ili tjelesnu težinu ().

Štoviše, u usporedbi sa šećerom, aspartam je povezan s nižom razinom HDL (dobrog) kolesterola, što je faktor rizika za bolesti srca ().

Neki ljudi također tvrde da to može uzrokovati simptome poput glavobolje, vrtoglavice i depresije, iako su potrebna dodatna istraživanja o tim potencijalnim nuspojavama.

Sažetak Aspartam je umjetni sastojak bez kalorija
zaslađivač koji se često dodaje dijetalnim proizvodima. Jedna je recenzija utvrdila da možda neće
pomažu smanjiti unos kalorija ili tjelesnu težinu u usporedbi s običnim šećerom.

4. Sukraloza

Sukraloza se najčešće nalazi u nulakaloričnom umjetnom zaslađivaču Splenda, koji se često koristi umjesto šećera za zaslađivanje vrućih napitaka poput kave ili čaja.

Mnoga istraživanja pokazuju da to ne utječe na razinu šećera u krvi niti mijenja nivo hormona koji sudjeluju u kontroli šećera u krvi u jednakom stupnju kao šećer (,,).

Međutim, jedno je istraživanje primijetilo da je konzumacija sukraloze povećala razinu šećera u krvi i inzulina u 17 pretilih osoba koje obično nisu koristile ne-hranjiva zaslađivače ().

Štoviše, neka istraživanja pokazuju da ovo sladilo može imati i druge štetne nuspojave.

Na primjer, nekoliko studija na životinjama otkrilo je da sukraloza može biti povezana sa smanjenjem dobrih crijevnih bakterija, većim rizikom od upale i povećanim debljanjem (,,).

Pečenje sa sukralozom također može biti opasno zbog stvaranja kloropropanola, koji su kemijski spojevi za koje se smatra da su otrovni (,).

Sažetak Sukraloza se obično nalazi u Splendi.
Istraživanja pokazuju da ovo zaslađivač može smanjiti korisne crijevne bakterije,
povećati upalu i dovesti do debljanja.

5. Acesulfam K

Acesulfam K, poznat i kao acesulfam kalij ili Ace-K, često se kombinira s drugim zaslađivačima zbog blago gorkastog okusa.

Ace-K se obično nalazi u smrznutim desertima, pecivima, bombonima i niskokaloričnim slatkišima. To je jedno od rijetkih toplinski stabilnih umjetnih zaslađivača ().

Iako ga Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra sigurnim, Ace-K ostaje jedno od najkontroverznijih umjetnih zaslađivača.

U stvari, neki su istraživači zatražili daljnju procjenu njegovih potencijalnih učinaka koji uzrokuju rak, navodeći neadekvatne i manjkave metode ispitivanja koje su se izvorno koristile za određivanje njegove sigurnosti ().

Iako je jedno 40-tjedno istraživanje otkrilo da Ace-K nije imao učinak na rak kod miševa, niti jedno nedavno istraživanje nije procijenilo može li utjecati na rast karcinoma ().

Uz to, neke studije pokazuju da dugotrajna izloženost može štetiti drugim aspektima vašeg zdravlja.

Na primjer, jedno 40-tjedno istraživanje miša primijetilo je da redovita upotreba Ace-K oslabljuje mentalnu funkciju i pamćenje ().

Još jedno četverodnevno istraživanje na miševima pokazalo je da je Ace-K povećao debljanje mužjaka i negativno promijenio crijevne bakterije kod oba spola ().

Ipak, potrebne su dodatne visokokvalitetne studije na ljudima kako bi se analizirala sigurnost i potencijalne nuspojave Ace-K.

Sažetak Ace-K je umjetno zaslađivač koji je
u kombinaciji s drugim zaslađivačima u mnogim namirnicama. Istraživanje njegove sigurnosti bilo je
dovedena u pitanje, a studije na životinjama pokazuju da može imati nekoliko štetnih posljedica
efekti.

6. Ksilitol

Ksilitol je šećerni alkohol koji se ekstrahira iz breza i dodaje mnogim žvakaćim gumama, metvicama i pastama za zube.

U usporedbi s običnim šećerom, ima znatno niži glikemijski indeks (GI), što znači da neće povisiti razinu šećera u krvi ili inzulina u istoj mjeri kao šećer ().

Uz to, istraživanja pokazuju da ksilitol može biti posebno učinkovit u prevenciji zubnih šupljina u djece s minimalnim rizikom od štetnih učinaka ().

Također je povezan s drugim zdravstvenim blagodatima u istraživanjima na životinjama i epruvetama, uključujući smanjeni rast bakterija i povećani volumen kostiju i proizvodnju kolagena (,,).

Međutim, ksilitol može imati laksativni učinak u velikim dozama i može uzrokovati probavne smetnje, uključujući tekuću stolicu i plinove ().

Također može pokrenuti simptome kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS), što je kronično stanje koje utječe na debelo crijevo i uzrokuje simptome poput bolova u želucu, plinova, proljeva i zatvora ().

Iz tog razloga, općenito se preporučuje započeti s malom dozom i polako se usmjeriti prema gore kako biste procijenili svoju toleranciju na ksilitol ili druge šećerne alkohole.

Također, imajte na umu da je ksilitol vrlo toksičan za pse i može uzrokovati nizak šećer u krvi, zatajenje jetre, pa čak i smrt (,).

Sažetak Ksilitol je šećerni alkohol koji je bio
povezan s nizom zdravstvenih blagodati. Ipak, u velikim količinama to može uzrokovati
probavni problemi za neke, uključujući one s IBS-om. Osim toga, vrlo je toksičan za pse.

7. nektar agave

Nektar agave ili sirup agave popularno je zaslađivač dobiven iz nekoliko različitih vrsta biljke agave.

Često se pozdravlja kao zdravu alternativu redovnom šećeru, jer ima nizak GI, što je mjera za koliko hrana povećava razinu šećera u krvi (,).

Nektar agave sastoji se prvenstveno od fruktoze, vrste jednostavnog šećera koji značajno ne utječe na razinu šećera u krvi ili inzulina ().

Stoga se često koristi u slatkišima i grickalicama koji se prodaju kao prikladni za ljude s dijabetesom.

Međutim, studije pokazuju da je redoviti unos fruktoze povezan s većim rizikom od masnih bolesti jetre i rezistencije na inzulin, što dugoročno može narušiti kontrolu šećera u krvi (,).

Unos fruktoze također može povećati razinu LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida, koji su glavni čimbenici rizika za srčane bolesti ().

Sažetak Nektar agave ima nizak GI i ne utječe
razina šećera u krvi u kratkom roku. Međutim, to može povećati rizik od
masna bolest jetre, inzulinska rezistencija, povišen kolesterol i povećana
razine triglicerida dugoročno.

8. Sorbitol

Sorbitol je prirodni šećerni alkohol koji se nalazi u mnogim plodovima i biljkama.

Za razliku od ostalih zaslađivača, on ima samo oko 60% snage zaslađivanja redovitog šećera i sadrži jednu trećinu manje kalorija (40).

Sorbitol je poznat po glatkom osjećaju usta, slatkastom okusu i blagom aftertasteu, što ga čini izvrsnim dodatkom pićima i desertima bez šećera.

Iako se općenito smatra sigurnim, djeluje laksativno stimulirajući kretanje vašeg probavnog trakta (40).

Konzumacija velike količine sorbitola može izazvati probavne probleme poput nadutosti, plinova, bolova u trbuhu, grčeva i proljeva, posebno kod osoba s IBS-om (,,).

Stoga je najbolje umjeriti unos i biti posebno pažljiv ako primijetite štetne učinke.

Sažetak Sorbitol je šećerni alkohol koji sadrži
manje kalorija od šećera i često se dodaje hrani i pićima bez šećera. U
u nekim slučajevima može izazvati probavne probleme zbog svojih laksativnih učinaka.

Treba ograničiti sve vrste dodanog šećera

Čak i zdravije sorte šećera i zaslađivača mogu biti štetne ako se prekomjerno konzumiraju.

Na primjer, sirovi med se često smatra dobrom alternativom redovnom šećeru, zbog svoje sposobnosti da potiče zacjeljivanje rana, snižava razinu triglicerida i smanjuje ukupni i LDL (loši) kolesterol (,).

Bez obzira na to, kaloričan je, krcat je šećerom i mogao bi s vremenom pridonijeti debljanju.

Važno je napomenuti da konzumiranje previše bilo koje vrste šećera - čak i prirodnih zaslađivača poput meda i javorovog sirupa - može naštetiti vašem zdravlju.

Studije pokazuju da prekomjerni unos šećera može biti povezan s većim rizikom od srčanih bolesti, depresije, debljanja i poremećene kontrole šećera u krvi (,,).

U međuvremenu, umjetna zaslađivači i šećerni alkoholi obično se nalaze u hrani koja je visoko obrađena i pumpana aditivima i konzervansima, od kojih bi većina trebala biti ograničena i na zdravu prehranu.

Stoga je najbolje ograničiti unos svih vrsta dodanog šećera, uključujući prirodne šećere i zaslađivače poput kokosovog šećera, meda i javorovog sirupa.

Umjesto toga, s vremena na vrijeme uživajte u omiljenim slatkišima uz razno voće, povrće, proteine ​​i zdrave masti kao dio hranjive, dobro zaokružene prehrane.

Sažetak Mogu biti i zdraviji šećeri i zaslađivači
štetna u velikim količinama. Idealno bi bilo da budu sve vrste šećera i zaslađivača
ograničena na zdravu prehranu.

Donja linija

Mnogi šećeri i zaslađivači koji se reklamiraju kao zdravi mogu imati dugačak popis nuspojava.

Iako je nekoliko kalorija i ugljikohidrata manje od uobičajenog šećera, neki su povezani s probavnim problemima, poremećenom kontrolom šećera u krvi i promjenama korisnih crijevnih bakterija.

Stoga je najbolje umjeriti unos svih šećera i zaslađivača i s vremena na vrijeme uživati ​​u svojim omiljenim poslasticama kao dio zdrave prehrane.